只有正常的食材才能有正宗的美食，美味最基本的来源就是食材本身。食材在美食文化中占据重要位置，哪些食材让你印象深刻？以下由小编收集整理的《咸肉烧双笋》，请收藏好，以便下次再读！
食材明细：
主料：：咸肉200克，冬笋200克，莴笋300克，
辅料：：油适量，盐适量，味精适量，料酒适量，葱姜适量，
咸肉烧双笋的做法步骤：
1.准备主材料
2.冬笋、莴笋去皮、去壳洗净切滚刀块。
3.咸肉洗净切块，择洗葱姜待用。
4.锅中热水，放入冬笋氽水去涩，捞出
5.锅中热水放入咸肉、葱、料酒氽水捞出洗净。
6.锅中热油，放入咸肉翻炒。
7.加入葱姜、料酒煸炒去腥。
8.放入一大碗水，大火煮沸改小火煮40分钟。
9.加入冬笋、莴笋再煮15分钟。
10.加入少许胡椒粉增香。
11.放入少许盐、味精拌均匀即可。
小贴士：
冬笋氽水，可以去除涩味。
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咸肉烧双笋（竹笋、莴笋）的做法
材料：
咸肉100g，竹笋150g，莴笋200g，调味料：色拉油，盐、糖、老抽、生抽适量，
咸肉烧双笋（竹笋、莴笋）的做法的做法步骤：
步骤1，莴笋切滚刀块，竹笋切斜块备用
步骤2，咸肉切条，锅内加油，加热下咸肉翻炒。至肥肉成透明状。
步骤3，加入双笋一起翻炒，加水刚漫过菜面，大火烧开，中火烧15分钟，加调味料，调好口味。
步骤4，成品菜
排骨烧双笋
原料
排骨350克、春笋200克、莴笋100克、葱10克、姜10克、红烧汁30克、生抽15克、料酒10克
做法：
1.准备材料,排骨洗净后,剁成小块,葱姜切末,莴笋切滚刀块(准备工作先做好)
2.排骨放在冷水中煮开后,取出排骨,水丢弃.(这一步是给排骨去腥)
3.锅中放油(油不用太多,因为排骨也有些油的)
4.倒入葱姜末,煸香后,倒入排骨(排骨因为之前焯过水,所以要沥干水分,防止为溅油)
5.翻炒均匀后,倒入红烧汁,至上色,加上适量的水先煮10分钟(这一步是为了让排骨先煮一会儿,因为排骨不容易烂)
6.春笋先焯水后,切滚刀块(是为了去除笋的涩味)
7.这时,排骨也烧得差不多了,倒入笋块,5分钟后,倒入莴笋起锅(因为莴笋本身生的也可以吃,如果你想吃熟一些的,可以提前放入)
8.出锅的菜,可以淋上一些葱末,增加味觉.
双笋烧鱼尾
食材明细：
主料：：鱼尾1个，竹笋80g，芦笋80g，
辅料：：洋葱适量，大蒜适量，红烧酱油10g，醋15g，盐2g，糖2g，西红柿1个，
双笋烧鱼尾的做法步骤：
1.草鱼一条，个头稍微大点，近5斤，宰杀干净后切段，鱼尾切的长一些，单独做这个菜。
2.把鱼尾和鱼段一起加姜丝、胡椒粉、黄酒腌制半小时左右。
3.腌制好的鱼块和鱼尾。
4.锅烧热，里放一点点油，放入鱼尾煎。
5.一面煎金黄后翻面煎至两面金黄取出。
6.锅中再放油，炒香洋葱和蒜。
7.一直炒到出香味，加入红烧酱油炒出酱香味。酱油炒一下味道才更浓郁。
8.倒入水煮开，加盐、糖，还有胡椒粉。胡椒粉忘记拍上了，先放进去了。
9.放入醋。
10.把煎好的鱼尾放入。
11.再放点去皮的西红柿丁，转小火煮15分钟，西红柿应该炒好洋葱时和洋葱一起炒一下，我忘记了，就此时放入了。
12.西红柿煮软后，放入笋煮5分钟。
13.最后放入芦笋，煮1--2分钟就可以出锅啦。
小贴士：
我只做了鱼尾，鱼块也可以用这种方法做的。
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