食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的发展在于食材的发展，对于食材，你有哪些见解呢？请阅读由小编为你编辑的鲜虾窝蛋蒸肉泥，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细：
主料：：肉馅100克，香菇适量，鸡蛋1个，青虾4只，盐少许，蚝油少许，
辅料：：海鲜酱油少许，
鲜虾窝蛋蒸肉泥的做法步骤：
1.准备好所有材料，把香菇清洗干净，切成香菇碎。
2.肉馅里加放香菇碎、盐、蚝油搅拌均匀。
3.在碗的底部放上适量的肉馅，根据自己的喜好来放，在中间挖个小小的窝。
4.在肉馅的窝上面打上一个鸡蛋，这样会比较漂亮。
5.准备好的肉馅，放在拓璞多功能料理锅里。
6.拓璞多功能料理锅开1380度20分钟。
7.青虾洗干净，去虾线，去皮备用。
8.蒸到10分钟左右的时候，打开盖子把青虾放在鸡蛋上面，盖上盖子继续蒸至时间结束，出锅趁热食用。
小贴士：
如果不喜欢肉，可以少放一些，但不可以不放。
青虾可以多放点，海鲜酱油可以不放。
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薯泥鲜虾蛋挞
这也算圣诞大餐吧-薯泥鲜虾蛋挞
一直都想做个圣诞大餐什么的，可是懒得没做成！就拿这两种算是点心吧当做圣诞大餐了。
喜欢土豆所以尽情折腾！这次的土豆泥蛋挞纯粹自己瞎鼓捣出来的，这个蛋挞口味咸鲜，刚烤好的蛋挞很软所以就用挞模托着，最好趁热吃味道才鲜美。吃惯了甜蛋挞不妨换成咸蛋挞尝尝看。用不完的土豆泥可以冷藏下次使用。剩下的蛋挞液做了一盘烤面包布丁，由于蛋挞液是咸鲜的所以在布丁表面又撒了一大把粗糖增加甜度，口感上也更丰富一些。这就是我们家的所谓圣诞大餐，别客气大家一起品尝吧！祝各位圣诞快乐！平安夜快乐！
薯泥鲜虾蛋挞薯泥蛋挞皮：土豆，黄油，澄粉
蛋挞水：蛋黄4只，淡奶油180克，牛奶140克，白糖40克，盐适量，低筋面粉15克
腌制大虾：大虾10只，盐少许，料酒少许
面包布丁：小面包2只，蛋挞液适量，黑加仑和金黄葡萄干，核桃仁，粗糖
薯泥鲜虾蛋挞的做法1凉水中加适量盐放入切片的土豆煮熟
2煮熟的土豆用勺子压成泥
3在土豆泥中加少许黄油，为土豆泥增香使土豆泥更润滑
4然后加适量澄粉搅拌均匀，只要土豆泥成团不沾盆就可以了
5淡奶油，牛奶，糖，盐倒入锅中边加热变搅拌，直到糖和盐溶化即可关火
6等奶油水温度降低不烫时加入4个蛋黄搅拌均匀
7接着放入15克低筋面粉搅拌到无颗粒状态，蛋挞液就做好了
8大虾去头，去沙线，去壳，留尾部的壳
9在大虾的前半部切一刀要切透
10将虾尾从切口处穿过，这样大虾就能坐在蛋挞中了
11取一小块土豆泥放入事先抹油的蛋挞模中捏成蛋挞形状
12倒入蛋挞液放入大虾，烤箱温度220烤到蛋挞也凝固即可大约20分钟
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用
豆角和土豆能一起吃:可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻
丝瓜鲜虾泥
食材明细：
主料：：大虾2只，
辅料：：丝瓜半个，
丝瓜鲜虾泥的做法步骤：
1.准备大虾和半个丝瓜。
2.丝瓜去皮切片上锅蒸熟。
3.大虾去虾线下锅煮熟。
4.煮熟的大虾去皮放入料理机放入蒸熟的丝瓜，打成泥。
5.倒入碗中。
6.成品图。
下饭神器：窝蛋榨菜蒸肉饼的做法
肉饼的搭配可灵活变通，随自己喜欢去添加辅助食材，加点香菇、马蹄、榨菜、梅菜干、干贝、或者虾米等等。换换食材，换换口味，怎么做都好吃。蒸的时候，还可以窝一个新鲜的鸡蛋，更美味营养。看似很简单家常的菜，如果没掌握好其中的技巧，也不是随便能做好的。很多人不懂这些窍门，蒸出来的肉饼干硬又柴，口感和味道极差。今天我就教大家几个小技巧，包你蒸出的肉饼香到要舔盘。
材料：
猪肉400克，榨菜40克，鸡蛋1个，姜1小段，香葱1根，盐适量，特鲜生抽1.5汤匙，清水1汤匙，细砂糖少许，生粉2茶匙，
下饭神器：窝蛋榨菜蒸肉饼的做法的做法步骤：
步骤1，准备好所有材料。
步骤2，选用3：7或者2：8肥瘦比例的猪肉，这样会比纯瘦肉的味道更香。我这次选用肥瘦比例为2：8的猪肉，将肉剁成肉末。注意！肉饼美味的技巧一：肥肉与瘦肉最好分开剁，瘦肉可以剁细一点，肥肉切成小粒。因为如果肥瘦肉都剁成末，蒸肉饼时，肥肉会变成液状的油脂，会蒸出特别多油，看着十分油腻，味道也没那么好。
步骤3，用的是某老牌子的清爽口味榨菜。用水冲洗一下榨菜，然后切碎。小贴士：榨菜可以不用清洗就切碎，随个人喜欢。不过冲淡一点榨菜的味道，会更突出肉的鲜味。
步骤4，姜剁成姜蓉，用手直接榨姜汁即可。
步骤5，香葱切葱花备用。
步骤6，开始调味：a）适量生抽、盐、姜汁倒入碗中，盐的用量根据自己喜欢的咸淡调节。b）取1汤匙清水，分三次倒入。先顺时针搅拌到肉末吸收了水份后，再倒入下一次的清水。c）加入少许砂糖提鲜。d）加入少许生粉保持肉质的嫩滑，然后顺一个方向混合均匀。小贴士：不要放咸了！即使调味时味道淡一点，也可在蒸好肉饼后加一点酱油，味道也会很好。
步骤7，倒入榨菜，混合均匀。
步骤8，将搅拌好的肉末放入蒸盘，整理均匀。然后中间弄一个小窝，放入鸡蛋。注意！肉饼美味的技巧二：切忌将肉饼压实！这样会影响肉饼的口感，使肉饼变得干硬。装盘时，用勺子或者直接用手轻轻推开即可。
步骤9，用保鲜膜盖上蒸盘，然后用牙签扎几个小洞。锅里放适量水烧开，放入肉饼大火蒸10分钟。小贴士：或者用一个盘子倒扣盖在蒸盘上，以取代保鲜膜。这样可以防止水蒸气进入到肉饼中，冲淡了肉饼的味道。
步骤1010，、出锅后，去掉保鲜膜，趁热撒上葱花即可。
步骤11，肉末与汤汁一起拌饭吃，实在好香。而且特别下饭，让人食欲大开。
步骤12，下饭神器……
窝蛋奶
食材明细：
主料：：幼砂糖按个人口味，
辅料：：牛奶250毫升，鸡蛋1只，
窝蛋奶的做法步骤：
1.将牛奶滚热（大概滚5、6分钟）。
2.幼砂糖（滚2分钟）用铲子搅拌。
3.下鸡蛋然后在用铲子搅拌（下鸡蛋大约过1分钟就得马上关炉子）。
肉饼窝蛋
食材明细：
主料：：梅头肉500g，木耳10g，惠州梅菜50g，鹌鹑蛋14个，
调味料：：生抽2茶匙，老抽1.5茶匙，糖1茶匙，生粉2茶匙，料酒1大匙，
装饰：：枸杞子少许，葱花少许，
肉饼窝蛋的做法步骤：
1.梅菜用水泡去一部分咸味，挤干水份。
2.木耳泡发，洗净。
3.梅头肉(夹心肉)用刀剁一下。(买夹心肉时叫师傅帮忙粗绞了一遍)
4.把梅菜切碎。
5.把梅菜，木耳与肉稍剁一下，放入调料。
6.放入调味。继续剁到肉起胶。(感觉肉会粘在刀上和砧板上。)这是肉饼Q弹的关键。
7.剁好的肉铺在碟子里。
8.鹌鹑蛋煮熟，剥皮。
9.把鹌鹑蛋窝在肉饼里。
10.放入开水锅。
11.大火蒸20分钟。
12.撒上葱花和枸杞子装点一下。
13.好吃又好看，小孩很喜欢。
鲜虾魔鬼蛋
鲜虾魔鬼蛋，名字有点恐怖，不要被它的名字吓到了，其实它是一道很美味的西式开胃菜。之所以叫魔鬼蛋，是因为调料中加入了芥末。口感很丰富也很奇特，煮熟的鸡蛋搭配新鲜虾仁，绵软细腻中多了一丝Q弹，蛋黄酱的浓香中有细微芥末的辣。不用担心它的口味怪异，芥末的用量很少，就算是不吃辣的孩子，也完全可以接受，有空试试吧。漂亮的造型一定会为你的餐桌加分不少。
鲜虾魔鬼蛋
材料：鸡蛋4个，鲜虾12只，芥末酱1/2小匙，沙拉酱2大匙，香菜2根，粗粒黑椒粉，盐，柠檬汁几滴。
鲜虾魔鬼蛋的做法
1.准备材料，鸡蛋和虾分别开水中煮熟。
2.将虾仁剥出后，撕成小块，另取出一起留做顶部装饰用。
3.煮熟放凉的鸡蛋，剥去蛋壳纵向对半切开。
4.用小勺挖出蛋黄，放入虾仁中。
5.加入所有的调味料，加入切碎的香菜。
6.搅拌均匀成馅料。
7.用小勺将馅料装入蛋白中空处。
8.在顶部再放少许虾仁肉装饰即可。
美食小提示
1.鸡蛋要煮熟，水开后煮7-10分钟蛋黄会彻底凝固。
2.芥末的量可以自行调节，喜欢的多加点，不喜欢就少一点。
3.虾仁可以换成其他的肉类，比如火腿，鸡肉或是蟹肉都可以。
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用
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