食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。食材文化是美食文化的一大构成，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,下面由小编帮大家编辑的《豆腐焖排骨》，还请多多关注我们网站！
食材明细：
主料：：排骨500克，老豆腐380克，干辣椒6个，黄豆酱2勺，八角3颗，大蒜5粒，香葱2颗，酱油2匙，白糖1小勺，姜片3块，老抽1勺，淀粉2勺，
辅料：：盐适量，水适量，胡椒粉适量，
豆腐焖排骨的做法步骤：
1.主材料。
2.排骨洗净切块，加入两勺淀粉、适量酱油和胡椒粉，抓均混合腌着备用。
3.葱姜蒜、八角干辣椒切好。（忘记买姜了）
4.老豆腐切成片。
5.上锅入适量油，将豆腐煎至两面金黄。
6.煎好的豆腐盛出。
7.再入适量油，接着将排骨也煎至微金黄色。
8.盛出煎好的排骨。
9.洗干净锅再入适量油，爆香姜葱蒜、干辣椒和八角。
10.加入煎过的排骨炒均。
11.依次加入酱油、老抽，两勺黄豆酱炒均。
12.再加入一小勺白糖和适量的盐翻炒均匀。
13.加入没过排骨的清水。
14.放入豆腐。
15.盖上锅盖，大火烧开，转小火焖煮至汤汁浓稠。
16.放入葱花翻炒一下离火。（喜欢鸡粉的可适量下一点和葱花一起翻炒）
17.成品。
小贴士：
我用的是海天黄豆酱，也可用其他酱料代替海天黄豆酱。个人随意。
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排骨香菇焖豆腐
食材明细：
主料：：排骨适量，豆腐适量，香菇适量，
辅料：：姜适量，油适量，盐适量，老抽适量，生抽适量，葱适量，蒜适量，
排骨香菇焖豆腐的做法步骤：
1.配菜切好
2.排骨加生抽老抽盐姜蒜腌制
3.嫩豆腐提前煎好
4.起锅放油。下入姜蒜爆炒
5.起锅放油下入排骨翻炒。这里需要的时间久些
6.排骨炒香后下入香菇翻炒。
7.下入豆腐翻炒
9.下入适合的水。加盐。加生抽老抽开始焖煮
10.撒上葱段翻炒出锅
排骨豆角焖煎豆腐
食材明细：
主料：：煎豆腐适量，排骨适量，豆角适量，
辅料：：姜蒜适量，油适量，盐适量，老抽适量，生抽适量，葱适量，八角适量，桂皮适量，
排骨豆角焖煎豆腐的做法步骤：
1.豆腐提前煎好。
2.豆角掰好，洗好。滤干水分。
3.排骨用老抽生抽加盐腌制十分钟。
4.起锅放油下去姜蒜八角桂皮爆炒。
5.加入腌制好的排骨。翻炒。这里需要炒的时间久点。
6.然后加入豆角翻炒。
7.豆角变色时加入盐继续翻炒。
8.然后加入适量的水。开始焖煮。这里需要把豆角煮熟。比不多收汁时才放入豆腐。
9.下豆腐。加入老抽生抽。盐少量。
10.翻动的翻炒。
11.洒上葱段出锅。
12.成品。
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