糖醋油爆虾的做法

食材是组成各种美食的基本原料的统称，美味最基本的来源就是食材本身。没有食材文化，就没有美食文化，你见过哪些低中高食材呢？小编现在推荐你阅读一下糖醋油爆虾的做法，为方便后续阅读，请你收藏本文。

油爆虾，糖醋口超受孩子们的喜爱。

材料：

河虾400g，葱花适量，姜少许，糖3勺，醋2勺，生抽1勺，料酒3勺，，

糖醋油爆虾的做法的做法步骤：

步骤1，将河虾的虾须剪掉

步骤2，宽油，将油烧至9成热。

步骤3，将虾倒入爆炸，炸至水分收干，虾壳起脆。

步骤4，将蒜，葱切碎，加入调料调匀

步骤5，将炸好的虾子沥油，重新倒入干净锅中，大火爆炒同时倒入调料，收干起锅。

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青蒜爆糖醋虾

食材明细：

主料：：青蒜4根，熟对虾220克，

辅料：：食用油适量，料酒1汤匙，酱油2汤匙，白糖3汤匙，香醋4汤匙，清水5汤匙，食盐1/2小勺，生粉1.5小勺，

青蒜爆糖醋虾的做法步骤：

1.备好食材，对虾为超市里买的冷冻南美熟对虾，烹饪前取出解冻可。

2.按：1份料酒、2份酱油、3份白糖、4份香醋、5份清水勾兑好糖醋汁备用。

3.青蒜洗净，先将蒜白部分用刀背拍松散，然后切寸段。

4.虾化冻后，再用清水冲洗下控干水份。

5.锅烧热倒油，放入对虾。

6.略微煸炒几下后倒入备好的糖醋汁烧开后加盖转小火烧一会儿。

7.烧开后加盖，转小火焖一会儿。

8.待卤汁快干时放入青蒜，可以提色增香。

9.大火炒开撒点食盐调味。

10.再勾点簿芡，可让虾身饱满，醇厚味道浓。

11.最后来几滴熟油淋上，关火出锅。

12.成品明亮诱人。

13.酸酸甜甜，清香又美味。

小贴士：

1、万能糖醋汁：1酒、2酱、3糖、4醋、5水，适合所有人的配方、可保万无一失。
2、盐为百味之首，要想甜来点盐，所以想要糖醋菜更好吃，出锅前加盐，可谓是神来之笔。

油爆韭菜虾

食材明细：

主料：：河虾适量，韭菜适量，红椒1个，

辅料：：食盐少许，姜1小块，料酒2勺，花椒适量，

油爆韭菜虾的做法步骤：

1.将虾洗净后，盛入大碗中，加2勺料酒，少许盐，适量清水，浸泡10分钟左右，冲水沥干；

2.韭菜摘洗干净后，切段；生姜切丝，红椒切丝，备用；

3.锅中倒油（稍多一些），丢入几粒花椒，油热后，将沥干后的虾下入油锅中，炸四五分钟，至虾身变红即可关火，倒入沥油容器中沥干油，取虾备用；

4.将沥出的虾油盛出一点，倒入炒锅中，下入红椒丝，生姜丝爆香，然后下入韭菜，炒1分钟；倒入炸过的虾，加入适量盐，翻炒均匀；烹入少许料酒，继续炒至进味即可。

油爆北极虾

材料：

加拿大北极虾350g，红尖椒1个，大蒜5瓣，葱绿1/2棵，姜，生抽8g，老抽3g，白糖2g，花生油。

做法：

1.北极虾提前一晚放入冰箱冷藏室自然解冻，然后用厨房纸巾吸干北极虾背面的水分。

2.红尖椒、大蒜、葱绿、姜切末备用。

3.生抽8g，老抽3g，白糖2g调成汁备用。

4.平底锅内多放些花生油，油烧至7-8成热时放入北极虾，火候大一些，一边炸一边翻动将北极虾炸至表面酥脆。

5.将炸好的北极虾捞出控油，炸过虾的虾油过滤留作他用不要浪费。

6.另起锅，放少许虾油，将香料爆香。

7.放入炸过的北极虾翻炒均匀。

8.调入调味汁，快速翻炒至调味汁均匀的裹在虾身上即可关火。

9.装盘、开吃。

小贴士：

1.我用的北极虾是煮熟后冷冻的，所以就没有挑虾肠、去须脚之类的，如果是个头较大的的话，建议尽量挑去虾肠、剪掉虾枪、须脚。

2.将葱姜蒜煸炒出香味后，放入大虾翻炒和调入调味汁的过程一定要快，要不然烧的时间太久虾油就不嫩了。

3.炸虾的过程一般都是要复炸一次才会比较酥脆，在家我图省事只炸了一次。其实只要控制好火候，在炸的时候翻动勤快一些炸一次也是可以让虾皮变得酥脆的。

油爆潮虾

食材明细：

主料：：潮虾1000克，

辅料：：蚝油1勺，糖1勺，酱油1勺，姜1段，蒜1个，白醋1勺，

油爆潮虾的做法步骤：

1.准备好潮虾

2.准备好潮虾

3.耗油、酱油、糖、酒配好比例放好

4.热锅热油，油稍微要多点

5.放入虾炸至酥脆

6.油可能有点多倒出一点，再放入姜蒜爆香

7.放入调料翻炒收汁

8.出锅前放入一勺白醋，出来的虾会又香又脆

9.再翻炒一下就可以出锅了

10.有爸爸味道的油爆虾出锅啦⋯⋯???

11.啤酒配上油爆虾～爽⋯⋯???

油爆虾(2)

食材明细：

河虾250克，大蒜3个，生姜5克，大葱一段，料酒2勺，生抽1勺，蒸鱼豆豉1勺，白糖适量

油爆虾的做法步骤：

第1步开背，取虾线热油，倒入虾翻炒，至虾壳变红变脆

第2步起锅备用热油，放入葱姜蒜，爆出香味（可加糖或后加）

第3步倒入虾翻炒，加入料酒，生抽，蒸鱼豆豉，也可放蚝油，开始没加糖可在现在加糖继续翻炒，酱料均匀后可起锅

芦笋油爆虾

食材明细：

主料：：海虾250克，胡萝卜50克，芦笋120克，

辅料：：油适量，盐适量，料酒适量，淀粉适量，姜适量，蒜适量，辣椒适量，

芦笋油爆虾的做法步骤：

1.准备好食才

2.海虾剪去虾茫，挑去沙线，洗净

3.芦笋与胡萝卜洗净切条

4.把海虾用料酒，盐，腌10分钟，撇去腌汁，加淀粉搅拌好

5.锅里倒400克油，6分热，放下海虾中火炸

6.至海虾转色，虾壳发硬，捞出控油

7.把锅里油倒出留底油，放姜，蒜，辣椒爆香

8.放胡萝卜煸炒2分钟

9.放入芦笋，加些料酒煸至芦笋发蔫

10.放入炸好的虾

11.加盐煸匀

12.装盘时，用胡萝卜垫底即可

小贴士：

1.装盘时候，用胡萝卜垫底，是为了看上去，成品很满，其实自己吃，就不用这么做。

2.也可以用别的蔬菜做。

椒盐油爆北极虾的做法

北极虾除了生吃，涮火锅，今天尝试了一下“海派油爆虾”的做法，做了一道“油爆北极虾”。

材料：

北极虾半袋，干淀粉1勺，食用油（油炸用）适量，料酒1勺，

椒盐油爆北极虾的做法的做法步骤：

步骤1，冷冻的北极虾从袋中取出，自然解冻。

步骤2，剪去头须的顶尖部分，简单洗过，放少许料酒和盐调味后放置一会儿，然后用厨房纸巾吸干虾表面的水分。因为要下油锅炸的，所以尽量要吸干虾子表面的水分。

步骤3，把油锅里的油加热到110度左右。给处理好的北极虾洒上一勺干淀粉，拌匀，抖落掉多余的干粉之后，轻轻放入油锅内，用小火慢炸3-5分钟左右（量多的话油炸时间还要适当延长），炸至虾壳开始变金黄，油锅中的气泡开始变小，捞出虾，放一边备用。

步骤4，油锅继续加热到170度左右（高温），放入炸过一遍的北极虾再复炸1-2分钟。这样复炸出来的虾壳才会松脆，炸好的虾颜色也会更好看。吃之前撒上椒盐拌匀即可。

感谢您阅读“97美食网”的《糖醋油爆虾的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了油爆虾专题，希望您能喜欢！