没有好的食材不可能有好的美食，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。美食文化的根在食材文化，相信你对食材并不陌生吧？由此，有请你读一下以下的“苦瓜炒火腿”，供你参考，希望能帮到你。
食材明细：
主料：：苦瓜适量，火腿适量，
辅料：：油适量，葱适量，姜适量，酱油适量，盐适量，十三香适量，
苦瓜炒火腿的做法步骤：
1.成品！
2.苦瓜洗干净，去子，适量切片，用热水焯一下，控干水分备用！
3.火腿适量，切片！
4.锅里适量油，葱姜爆锅，适量十三香，酱油，倒入火腿苦瓜，翻炒，加入适量盐调味，炒好，出锅！
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火腿苦瓜炒蛋
食材明细：
主料：：小苦瓜1只，中蛋3-4只，火腿3-5片，
辅料：：蒜苗10-15小棵，辣椒1只，
配料：：盐适量，胡椒粉适量，花生油适量（菜油），
火腿苦瓜炒蛋的做法步骤：
1.将苦瓜去囊、切成条，火腿切粒，辣椒切丝、蒜苗摘成段，蛋打散，放胡椒粉1/4小匙和盐1/4小匙打均匀，再放1大匙水，用力打至均匀；
2.把火腿稍煸炒一下；
3.在锅里放少许油，1/4小匙盐，锅热了放辣椒，这样会使辣椒不那么辣，稍爆后盛起；
4.锅留油，不用洗，盛起辣椒后放苦瓜、蒜苗和韮菜花，加少许盐，炒至六至七成熟；
5.然后放在蛋液里，搅拌几下；
6.起锅，锅热放油，再倒入蛋液炒，炒至蛋刚熟即可，不要炒过于老火哦。
小贴士：
如果是苦瓜比较生硬，又但心苦味重，可先切片，用盐抓腌，再把盐水倒去，稍过一过清水，用手抓干多余的水分，再下锅稍炒，炒好放在蛋液里。
咸火腿苦瓜丁
食材明细：
主料：：火腿100克，苦瓜1根，胡萝卜1根，
辅料：：油10克，盐适量，水淀粉适量，
咸火腿苦瓜丁的做法步骤：
1.主辅料： 咸火腿、苦瓜、胡萝卜 。
2. 把苦瓜、胡萝卜洗净切丁。
3. 把咸火腿切粒。
4.锅烧开水，加少许油、盐，放入胡萝卜焯制1分钟。
5. 然后放入苦瓜，烧开即可。
6. 将其捞出备用。
7. 热油，放入咸火腿，小火煸香。
8.放入苦瓜、胡萝卜。
9. 旺火快速翻炒，加盐调味。
10. 淋入水淀粉勾薄芡
11. 芡汁糊化即可关火。
12. 出锅装盘，即可上桌食用。
小贴士：
1、烹制这款菜肴不宜加酱油。
2、水淀粉一定要稀一些为好。
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