好的美食离不开好的食材，美食制作的成功与否与食材关系很大。中国美食文化很重视食材，对于食材你知道的有哪些呢？以下由小编收集整理的《鸡翅根炖鲍鱼(1)》，为防遗忘，建议你收藏本页！
食材明细：
主料：：鸡翅根10个，鲍鱼4个，
辅料：：姜适量，葱适量，白糖一勺，蚝油一勺，红烧酱油2勺，花雕酒3勺，料酒2勺，花椒适量，大料适量，盐适量，花生油一勺，干辣椒2个，香叶一片，
鸡翅根炖鲍鱼的做法步骤：
1.鸡翅洗净，冷水下锅，放入花椒.料酒焯水，开锅以后煮5分钟。
2.鲍鱼新鲜的，上面划几刀。
3.准备好辣椒.大料.香叶.葱姜。
4.焯水以后冲洗干净。
5.锅内放油.放入白糖。
6.炒成焦糖色。
7.放入调料炒出香味。
8.放入鸡翅翻炒。
9.表皮金黄，放入耗油.红烧酱油.花雕酒，翻炒。
10.加水没过鸡翅，开锅以后用中小火焖15分钟。
11.15分钟以后放入鲍鱼，盐调味，继续焖10分钟。
12.10分钟以后汤汁多，就开大火收汁。
13.喜欢吃汤汁就留一点，不喜欢就收的干一点，注意不要糊锅。
14.成品。
小贴士：
鲍鱼.鸡翅香味互补，鲍鱼吸收了鸡肉的香味，鸡翅也吸收了鲍鱼的鲜美，非常好吃。
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可乐鸡翅根(1)
食材明细：
主料：：鸡翅根315克，
辅料：：桂皮适量，大料适量，
配料：：可乐1罐，生抽适量，盐适量，鸡精适量，
可乐鸡翅根的做法步骤：
1.材料：鸡翅根（已焯水）、桂皮、大料、可乐
2.烧锅倒油烧热，下入焯好的的鸡翅根翻炒一下。
3.随后，搁入桂皮和大料，加适量的料酒。
4.翻炒翻炒。
5.接着，倒入可乐。
6.煮开。
7.然后，加适量的生抽。
8.加适量的盐。
9.加适量的鸡精。
10.调味，煮开。
11.最后，煮至汤汁浓稠，即成。
12.出锅，装盘。
鸡翅根炖山蘑
鸡翅根先焯水至变色，撇去浮沫捞出备用锅中放油，加入葱姜炒出香味，放入鸡翅根依次加入料酒，酱油翻炒倒入热水没过鸡翅根一中指深，因为还要放蘑菇，要多放些水放入剩余的
材料：
主料：鸡翅适量，，
辅料：料酒适量，干辣椒适量，食盐适量，八角适量，肉桂适量，姜适量，葱适量，白糖适量，
鸡翅根炖山蘑的做法步骤：
1. 鸡翅根先焯水至变色，撇去浮沫捞出备用；
2. 锅中放油，加入葱姜炒出香味，放入鸡翅根；
3. 依次加入料酒，酱油翻炒；
4. 倒入热水没过鸡翅根一中指深，因为还要放蘑菇，要多放些水；
5. 放入剩余的其他调料，鸡翅根炖10分钟后放入蘑菇，待锅开后转入砂锅中炖约30分钟即可（土豆在转入砂锅后10分钟左右时放）（来纠正我的粗心，山蘑在下锅前的确是需要用温水泡开泡软的）
茄汁鸡翅根(1)
食材明细：
主料：：鸡翅根10个，
辅料：：辣椒1个，姜少许，番茄沙司少许，料酒少许，生抽少许，
茄汁鸡翅根的做法步骤：
1.原料图
2.姜切丝、尖椒斜切段
3.鸡翅根冲洗干净控水，放不粘锅里
4.煎至表面微黄盛出（不用放油）
5.锅里倒少许油煸香葱丝、尖椒
6.倒入煎制过的鸡翅根翻炒片刻
7.倒少许生抽
8.倒少许料酒
9.倒入番茄沙司、加少许水、盐
10.盖盖小火炖
11.炖至水分基本没有就可以了
小贴士：
鸡翅根很容易炖熟的，所以不用花费太多时间炖制。
鲍鱼炖土豆(1)
食材明细：
主料：：鲍鱼适量，
辅料：：土豆适量，
配料：：蚝油适量，生抽适量，料酒适量，水淀粉适量，葱适量，姜适量，
鲍鱼炖土豆的做法步骤：
1.准备材料，小鲍鱼八个，土豆一个，五花肉一小块
2.炒锅放油，五花肉炒制变色
3.放土豆继续炒制两面金黄
4.加入蚝油、生抽、料酒
5.加入热水没过材料，炖煮15分钟
6.加入鲍鱼继续炖煮5分钟
7.收汁放入水淀粉勾芡，即可
8.出锅盛盘，汤汁浓厚，鲜美极了
小贴士：
鲍鱼后放，否则会老了，就不好吃了。
鲍鱼炖鸭肉(1)
食材明细：
主料：：鲍鱼6个，鸭肉适量，
辅料：：姜片适量，
配料：：盐适量，
鲍鱼炖鸭肉的做法步骤：
1.鲍鱼刷洗干净。
2.然后把鲍鱼的里面肉上绿色的内脏用铁勺子刮掉，因为我是一个弄，没办法拍照。
3.鸭肉洗净（自家养的鸭）。
4.然后把鸭肉和鲍鱼姜片一起放入高压锅里面。
5.加入适量水。
6.压15分钟。
7.出锅的时候加点盐调味。
脆皮鸡翅根
食材明细：
主料：：鸡翅根7个，
辅料：：盐3克，料酒1汤匙，胡椒粉少许，蜂蜜2汤匙，
脆皮鸡翅根的做法步骤：
1.鸡翅根化冻、洗净。
2.鸡翅根肉厚的部位切几刀。
3.鸡翅根装入碗中，加料酒、胡椒粉、盐、蚝油，抓匀腌制最少1小时。
4.腌好的鸡翅根均匀摆入九阳空气炸锅中。
5.炸锅设置温度200°，定时30分钟。
6.中途取出刷蜂蜜。
7.太好吃。
香菇鸡翅根
食材明细：
主料：：鸡翅根500g，香菇300g，
辅料：：蒜适量，糖适量，盐适量，老抽适量，料酒适量，醋适量，
香菇鸡翅根的做法步骤：
1.蒜剥好备用
2.鸡翅根用刀划几下更容易入味
3.香菇洗净备用
4.大蒜下锅爆炒出蒜香味
5.鸡翅根下锅煸炒
6.鸡肉变色后先加少量醋和料酒，然后加入糖和老抽继续炒
7.然后放入香菇，放入适量的盐翻炒
8.加热水，稍微没过鸡肉即可
9.小火慢炖半小时后出锅
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