鸡翅根炖鲍鱼

“糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉”，你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实每道菜都有明确的做法指南，你是不是有在寻找这些菜谱呢？以下内容是小编特地整理的“鸡翅根炖鲍鱼”，欢迎你阅读与收藏。

食材明细：

主料：鸡翅根10个，鲍鱼4个

辅料：姜适量，葱适量，白糖一勺，蚝油一勺，红烧酱油2勺，花雕酒3勺，料酒2勺，花椒适量，大料适量，盐适量，花生油一勺，干辣椒2个，香叶一片

鸡翅根炖鲍鱼的做法步骤：

1，鸡翅洗净，冷水下锅，放入花椒.料酒焯水，开锅以后煮5分钟。

2，鲍鱼新鲜的，上面划几刀。

3，准备好辣椒.大料.香叶.葱姜。

4，焯水以后冲洗干净。

5，锅内放油.放入白糖。

6，炒成焦糖色。

7，放入调料炒出香味。

8，放入鸡翅翻炒。

9，表皮金黄，放入耗油.红烧酱油.花雕酒，翻炒。

10，加水没过鸡翅，开锅以后用中小火焖15分钟。

11，15分钟以后放入鲍鱼，盐调味，继续焖10分钟。

12，10分钟以后汤汁多，就开大火收汁。

13，喜欢吃汤汁就留一点，不喜欢就收的干一点，注意不要糊锅。

14，成品。

小贴士：

鲍鱼.鸡翅香味互补，鲍鱼吸收了鸡肉的香味，鸡翅也吸收了鲍鱼的鲜美，非常好吃。

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酸辣鸡翅根

食材明细：

主料：鸡翅根335克

辅料：姜片适量，蒜片适量，剁椒适量，冰水3勺，香醋2勺，生抽1勺，白糖1勺半，盐1小勺，料酒适量

酸辣鸡翅根的做法步骤：

1，食材：鸡翅根（已清洗）、姜片、蒜片、剁椒

2，将已清洗好的鸡翅根下入清水锅中。

3，接着，搁入姜片，加适量的料酒。

4，煮开煮上12分钟，捞出。

5，放入凉开水浸泡一会儿彻底凉透。

6，然后，放入保鲜盒中、加3勺冰水。

7，加2勺香醋。

8，加1勺生抽。

9，加1勺半白糖。

10，加1小勺盐。

11，搁入蒜片和剁椒。

12，调味拌匀。

13，最后，盖上盖放入冰里7——8个小时以后方可食用。

可乐鸡翅根

食材明细：

主料：鸡翅根，16支左右。可乐，中桶一桶备用。

辅料：料酒，花椒，大料，葱斜45*角切成长为3-5厘米的葱段，姜去皮切片，蒜去缔轻拍扁。

可乐鸡翅根的做法步骤：

1，将翅根一一清洗干净，沥干水分备用。清水适量至入锅中后，大火煮沸，放适量料酒，少量盐，花椒，大料，葱斜45*角切成长为3-5厘米的葱段，姜去皮切片，蒜去缔轻拍扁后至于锅中沸水。煮10秒左右，出香味即可放入翅根，至水沸，翅根变色捞出，沥干水分备用。（以筷子一下能扎透肉厚处，并无血渗出为佳）

2，中火，入油适量，油至五成热时加入3-5片姜片，带出香味放入翅根。要每一根翅根均匀裹油为佳，放适量盐，料酒，耗油，生抽。翻炒均匀后加入可乐（约半桶，以没过所有翅根一半为佳）。中火焖炖15-20分钟即可。

3，如果爱吃辣味的朋友可以根据自己的口味适量的加入红椒，我一般都是加韩国辣酱多一些。口感甜辣。

烤鸡翅根

食材明细：

鸡翅根8个，亨氏番茄酱3汤匙，混合胡椒调味料半茶匙，柠檬1/5个，黄油10克，料酒1匙，盐适量

烤鸡翅根的做法步骤：

第1步鸡翅根洗净加盐、料酒腌渍入味；酱汁： 番茄酱、胡椒调味加入小碗中，挤入柠檬汁，再刨入少许柠檬皮，搅拌均匀；

第2步腌好的鸡翅根用厨房纸吸干水分；烤盘铺上锡纸，摆上竹签（主要为了好翻面，当然直接放烤网上也可以），鸡翅根刷上酱汁摆放好；

第3步黄油放鸡翅根上，入烤箱先烤20分钟；把鸡翅根翻面，再烤10分钟即可。 （时间仅供参考）PS：我的烤箱不能选择上下火，不能调温，请以自家烤箱为准。

第4步超好吃~~

啫啫鸡翅根

食材明细：

鸡翅根、姜、蒜头、芫茜、葱、料酒

啫啫鸡翅根的做法步骤：

一、先用生抽、料酒和胡椒面腌好鸡翅；

二、把锅烧热，放油、姜片、蒜头和葱头烧至半焦，放鸡翅根，翻匀，盖一会盖子，翻至鸡翅熟，再加些料酒和盐，生抽，再放芫茜和葱尾，兜匀，上锅。

瑞士汁鸡翅根

食材明细：

鸡翅根 约8只

主要调料：

瑞士汁 约300ML

瑞士汁可以自己做，配方如下：

生抽 150ml

老抽 60-80ml（是为着色和使酱汁不太咸，老抽本身是不太咸的）

冰糖 4-5大块（忘称重量，做汁后不够甜度可再加）

高汤 若干（如果试味后觉得太咸，可加适量的高汤）

花椒 2朵

陈皮 3-4片

玉桂皮 2-3条（两节手指长左右一条，不必太多）

甘草 3片

姜3-5片

本人是综合网上几个方子修改而成，经过实践，的确不错

瑞士汁鸡翅根的做法步骤：

一、将鸡翅根的背面用刀划两条痕，好让鸡翅入味；

二、先用生抽、糖、酒和胡椒粉码味，20-30分钟后稍炸成浅黄色，滤油；

三、开锅，放几片姜，倒入瑞士汁，加1饭碗水，如果不放水会太粘稠；

四、汁烧开放鸡翅，慢火焖10分钟左右；

五、用勺勺起一半的汁，再大火收汁至粘稠，即可出品。

葱蒜烤鸡翅根

食材明细：

鸡翅400克，姜，蒜，葱，生抽，胡椒粉，盐，八角

葱蒜烤鸡翅根的做法步骤：

1.用姜蒜葱段，生抽，胡椒粉，盐、八角稍微腌制20分钟。

2.腌制完毕后，放于烤箱的托盘上。

3.放入烤箱，150度烤20分钟，期间要翻动一下使它烤制均匀。

4.烤出的鸡翅外表金黄，柔嫩多汁，还有浓郁的葱蒜香味，好吃。

干锅鸡翅根

食材明细：

鸡翅根1斤，小葱2两，蒜一头，姜片大概6大片左右，料酒，蚝油，糖，盐，生抽，老抽，香油，5-6个干辣椒，1片香叶

干锅鸡翅根的做法步骤：

鸡翅根切块，放几片姜片，蚝油，生抽，料酒，少许糖，盐，腌制15分钟

锅中放少许油，趁油温不热是放入干辣椒和香叶煸炒，辣椒炒出味道大火放入腌好的鸡块，再次放入2勺糖，小许生抽和料酒，翻炒大概2分钟

另起一砂锅，锅底铺上小葱，姜片和包好的蒜。

把炒好的鸡块放在铺好的葱姜蒜上，倒入半碗热水，水不用没过鸡块即可，

放入盐，少许老抽上色，香油，盖好锅盖中火焖上大概20多分钟，

听到砂锅发出滋滋的声响时说明锅里的水基本已经耗干，便可关火上桌

小贴士：

~~这道菜需要大量的葱姜蒜，

放少了吃的时候味道就没有这么好了，这次丹佛用的是鸡翅根，

你也可以换做整只鸡或是鸡大腿，鸡翅做都可以的

~~如果拿不准放调料的量，可以再焖煮前稍尝下汤汁的味道，

根据个人的口味在酌情添加自己喜欢的调料

~~刚刚关火的时候千万别心急抱着砂锅吃，小心烫哟~

红烧非洲鸡翅根

食材明细：

鸡翅根7个，青菜一小把，老抽，姜4片，白糖一点点，丁香5颗，香叶两片，干红辣椒1个，桂皮一小块，豆寇一个，沙仁1个，花椒5、6粒

红烧非洲鸡翅根的做法步骤：

1.炒锅到油，烧热下姜片炸香后下翅根翻炒。

2.炒去翅根内的血水后，下老抽继续翻炒约1分钟后加清水，将剩下的所有调味料入锅，拌匀，转大火烧开。

3.开锅后转小火炖至肉烂，收汁即可。

4.在小火烧翅根的时候，将青菜洗净，取一干净锅加水，放少许盐及油烧开后，将青菜烫熟取出摆盘。

小贴士：

因为老抽放多了，非洲翅根由此诞生了。

鸡翅根烧板栗

好开心啊在好豆网能够获得意大利尚尼厨房宝器的试用机会，拥有好的锅具当然要做个硬菜了，首先试用一下这口锅的红烧菜品的性能，用鸡翅根和板栗烧一个在寒冬里暖身的养生菜，还是不错的。烧好的菜保留了食材的原汁原味，鸡的鲜香和板栗的软糯香甜是那么的相得益彰，在严寒冬日里用意大利尚尼烧锅为家人做一道暖身暖胃的美味佳肴乐在其中呢。

这里值得一提的是用尚尼锅做的菜不用担心放在锅里会染上异味，这是用铁锅烧菜所不能及的，剩下的直接放在锅里好了不用赶紧的盛出来。

鸡翅根烧板栗

材料：板栗仁300克，鸡翅根800克，味鲜酱油50克，料酒80克，蚝油30克，盐少许，葱姜片适量，花椒少许。

鸡翅根烧板栗的做法

1.首先将板栗去皮，板栗入开水锅里煮3分钟关火，一次就捞出来几个，用刀在板栗头部切个小口即可轻松将板栗完整取出。

2.鸡翅洗净控水，葱姜切成大片备用

3.将尚尼炒锅放在炉子上，热锅倒入适量的花生油，待油热后放入花椒爆香再放入葱姜片，翻拌几下后放入控干水的鸡翅，立即翻炒使之收水紧实

4.到外皮全部收紧后先后放入料酒、味鲜酱油、蚝油翻炒均匀

5.最后放入剥好的板栗仁，加入适量的水，最好是用开水，漫过食材即可

6.开锅后转小火，蒸汽会从锅盖上的气孔排出，经过30分钟的炖煮栗子和鸡翅基本熟了，放上少许的盐再炖一会就可以出锅了。

美食小贴士

1.生栗子煮的不可过3分钟就行了，过了就熟了不好剥了。一次少取几个，其他的放在锅里热着。

2.炖的时候开锅后要转小火慢炖，炖煮类的不适宜大火。

网站小提示

板栗和鸡肉或薏米能一起吃:补肾虚、益脾胃、利湿止泻的功效，还具有抗癌的功效

杏仁和板栗不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。

红酒烩鸡翅根

鸡翅根洗净，沥干水分，用料酒和盐，蚝油腌制2小时。放进微波炉用微波火力3分钟，不要加盖子，这样吃口很好。

材料：

主料：鸡腿500g，，

辅料：红酒适量，食油适量，食盐适量，蚝油适量，料酒适量，葱适量，蒜适量，八角适量，酱油适量，，

红酒烩鸡翅根的做法步骤：

1. 鸡翅根洗净，沥干水分，用料酒和盐，蚝油腌制2小时。

2. 放进微波炉用微波火力3分钟，不要加盖子，这样吃口很好。

3. 3分钟后拿出，这时的鸡翅根已近有7分熟了。

4. 调料。

5. 锅内加少一些油，油温升至5分热时，倒入蒜，八角，姜丝爆炒至香。

6. 把鸡翅根倒入(经过微波炉以后，碗里有好多油水，倒掉那些不用)。

7. 把一杯红酒倒入(自己酿的红酒，有点甜)。

8. 用蚝油腌制过，就用6月鲜提色和味道(生抽太咸，老抽色太深)。

9. 大火烧开。

10. 待汁水全部收完就熄火。

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