食材是组成各种美食的基本原料的统称，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你平时对食材了解比较多吗？小编推荐你不妨读一下黄豆焖猪手(2)，仅供参考，欢迎阅读。
食材明细：
主料：：猪蹄2个，黄豆150g，
辅料：：葱1根，姜一块，花椒粒适量，八角1个，小米椒3个，酱油15g，料酒10g，冰糖25g，大蒜4瓣，香叶3片，肉桂1块，盐适量，
黄豆焖猪手的做法步骤：
1.猪手冷水浸泡后清洗干净，注意清除指缝间所有的杂质。
2.斩成块，顺着猪手的骨缝可以轻松的斩断。
3.黄豆提前2小时温水浸泡。黄豆有丰富的营养价值，比同等重量的瘦肉、鸡蛋、牛肉更能补充人体所需的蛋白质。并且黄豆还可以补充人体所需的各种维生素以及微量元素铁。
4.葱洗净切段，姜洗净切片。
5.锅中加入适量的水，冷水焯烫猪手，大火加热至水沸，煮约10分钟。
6.捞出沥干水分，再次检查一下，看看是否清理干净，此时更容易清理掉猪毛及杂质。
7.砂锅下入焯好的猪蹄，加入除冰糖、盐以外所有的调料，加入适量多的开水，大火烧开，小火焖约90分钟左右，中间注意翻动几次食材，避免糊锅。大约在60分钟时，下入浸泡好的黄豆、盐、冰糖，继续焖30分钟左右。
8.汤汁浓厚，猪手亮红软烂即可出锅啦。
9.出锅装盘。非常美味的黄豆焖猪手，适合各种人群，对爱美的女性可以美容养颜抗衰老。对于体弱者是很好的补品，还可以使老人、儿童、妇女减缓骨质疏松的速度。不用一滴油，黄豆吸足了猪手的油脂，好吃不腻，开胃养血，增强免疫力。
小贴士：
1、猪手上可能有毛毛或者角质，清洗的时候一定要清除干净，以免影响口感。
2、用小火焖烧，这样的猪手才入味酥烂，期间注意翻动几次，以免粘底糊锅。
3、调料随个人喜好的口味可增减。
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黄豆猪手汤(2)
食材明细：
猪手适量，黄豆适量，葱适量，姜适量，料酒适量，盐适量，山药片适量
黄豆猪手汤的做法步骤：
第1步需将黄豆提前浸泡4小时以上。猪手洗净后，将洗净的猪手放入冷水中，加料酒、姜煮出血水后，将猪手捞出。
第2步将猪手、黄豆、山药片、葱置于新水中，用小火炖2小时，食用前加盐调味。
小贴士：
1、黄豆一定要煮烂，因为生黄豆或夹生黄豆，都含有对人体极为不利的抗胰蛋白酶和凝血酶，在消化过程中会产生过多气体，造成胀肚和消化不良。 2、不要太早加入盐，过早放盐肉质不易酥烂，吃起来很“柴”味道差。盐还会使肉里含的水分很快跑出来，会加快肉类蛋白质的凝固，严重影响汤的鲜美味道。
酱香黄豆焖猪手
食材明细：
主料：：猪手一个，
辅料：：黄豆适量，
配料：：香叶适量，桂皮适量，八角适量，盐适量，糖适量，老抽适量，
酱香黄豆焖猪手的做法步骤：
1.猪手先焯一下水，将血腥洗干净，备用。
2.然后将猪手放入平底锅煎到两面金黄，起锅，备用
3.黄豆先用水焯一下水，去掉部分豆腥味。
4.香叶，桂皮，八角清洗干净，备用
5.将煎好的猪手，黄豆，香叶，桂皮，八角，盐，糖，酱油等一起放入高压锅拌均后静放10分钟，将猪手腌入味后开火压个10分钟左右就可以了。
6.软糯的黄豆，Q香的猪手
猪手煲黄豆
食材明细：
猪手，黄豆。玉竹，枸杞，怀山，人参，高汤。
猪手煲黄豆的做法步骤：
1、将黄豆泡软；猪手洗净去毛，改成三角块；玉竹切片。
2、将泡软的黄豆与改好的猪手加玉竹、枸杞、怀山、人参一起煲制。
3、熬至汤浓即可。
排毒功效：能去除毒素及不洁体液，对肾脏排毒有相当功效
黄豆煲猪手
食材明细：
鲜猪手300克，黄豆100克，生姜，葱各10克，枸札5克，清水500克，盐20克，味精15克，白糖5克，胡椒粉少许。
黄豆煲猪手的做法步骤：
1.鲜猪手刮毛洗净砍成块，黄豆用水泡透，生姜切片，葱切花。
2.瓦煲放入清水，加入姜片、猪手、黄豆、枸札，用大火煲开，再改用小火煲30分钟。
3.加入盐、味精、白糖调好味，再煲5分钟，撒入胡椒粉、葱花即可盛出。
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