俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，食材的好坏决定了美食的成败。中国美食文化很重视食材，你对食材了解有多少呢？下面是小编为你精心整理的“鸡翅根炖山蘑”，希望能帮助到你，请收藏。
鸡翅根先焯水至变色，撇去浮沫捞出备用锅中放油，加入葱姜炒出香味，放入鸡翅根依次加入料酒，酱油翻炒倒入热水没过鸡翅根一中指深，因为还要放蘑菇，要多放些水放入剩余的
材料：
主料：鸡翅适量，，
辅料：料酒适量，干辣椒适量，食盐适量，八角适量，肉桂适量，姜适量，葱适量，白糖适量，
鸡翅根炖山蘑的做法步骤：
1. 鸡翅根先焯水至变色，撇去浮沫捞出备用；
2. 锅中放油，加入葱姜炒出香味，放入鸡翅根；
3. 依次加入料酒，酱油翻炒；
4. 倒入热水没过鸡翅根一中指深，因为还要放蘑菇，要多放些水；
5. 放入剩余的其他调料，鸡翅根炖10分钟后放入蘑菇，待锅开后转入砂锅中炖约30分钟即可（土豆在转入砂锅后10分钟左右时放）（来纠正我的粗心，山蘑在下锅前的确是需要用温水泡开泡软的）
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鸡翅根炖鲍鱼(1)
食材明细：
主料：：鸡翅根10个，鲍鱼4个，
辅料：：姜适量，葱适量，白糖一勺，蚝油一勺，红烧酱油2勺，花雕酒3勺，料酒2勺，花椒适量，大料适量，盐适量，花生油一勺，干辣椒2个，香叶一片，
鸡翅根炖鲍鱼的做法步骤：
1.鸡翅洗净，冷水下锅，放入花椒.料酒焯水，开锅以后煮5分钟。
2.鲍鱼新鲜的，上面划几刀。
3.准备好辣椒.大料.香叶.葱姜。
4.焯水以后冲洗干净。
5.锅内放油.放入白糖。
6.炒成焦糖色。
7.放入调料炒出香味。
8.放入鸡翅翻炒。
9.表皮金黄，放入耗油.红烧酱油.花雕酒，翻炒。
10.加水没过鸡翅，开锅以后用中小火焖15分钟。
11.15分钟以后放入鲍鱼，盐调味，继续焖10分钟。
12.10分钟以后汤汁多，就开大火收汁。
13.喜欢吃汤汁就留一点，不喜欢就收的干一点，注意不要糊锅。
14.成品。
小贴士：
鲍鱼.鸡翅香味互补，鲍鱼吸收了鸡肉的香味，鸡翅也吸收了鲍鱼的鲜美，非常好吃。
小鸡山蘑面
食材明细：
主料：：山蘑适量，鸡腿适量，面条适量，
辅料：：黄花菜适量，
配料：：八角适量，花生油适量，白糖适量，盐适量，酱油适量，纯净水适量，胡椒粉适量，葱适量，姜适量，蒜适量，枸杞适量，味精适量，
小鸡山蘑面的做法步骤：
1.山蘑菇泡发，一般3小时一定可以了。
2.黄花菜也要泡发。
3.鸡腿洗干净切成段，用纯净水泡一下去血水。
4.鸡腿块飞水变白捞出控干水分。
5.锅烧热加入油，放入葱姜蒜爆香，加入胡椒粉和鸡块翻炒，放入白糖和酱油翻炒是白糖溶化，加入纯净水。
6.黄花菜和山蘑菇洗净，多洗几次水有黄色变清即可。攥干水分。
7.八角加入鸡腿汤。鸡腿汤烧开后转中火继续炖，把山蘑菇放入鸡腿汤中。
8.汤开十分钟后加入黄花菜和枸杞。加入盐继续中火。
9.30分钟差不多的时候开始煮面，这个大家都会吧？把水烧开后放入面条煮熟。
10.面条煮熟后捞出放到碗里，浇上鸡汤，OK！一碗热乎乎的小鸡山蘑面完成了！开吃吧~！
小贴士：
面食对胃有好处，鸡汤有营养，冬季吃热面很美味哦！吃面又喝汤正合适！
脆皮鸡翅根
食材明细：
主料：：鸡翅根7个，
辅料：：盐3克，料酒1汤匙，胡椒粉少许，蜂蜜2汤匙，
脆皮鸡翅根的做法步骤：
1.鸡翅根化冻、洗净。
2.鸡翅根肉厚的部位切几刀。
3.鸡翅根装入碗中，加料酒、胡椒粉、盐、蚝油，抓匀腌制最少1小时。
4.腌好的鸡翅根均匀摆入九阳空气炸锅中。
5.炸锅设置温度200°，定时30分钟。
6.中途取出刷蜂蜜。
7.太好吃。
香菇鸡翅根
食材明细：
主料：：鸡翅根500g，香菇300g，
辅料：：蒜适量，糖适量，盐适量，老抽适量，料酒适量，醋适量，
香菇鸡翅根的做法步骤：
1.蒜剥好备用
2.鸡翅根用刀划几下更容易入味
3.香菇洗净备用
4.大蒜下锅爆炒出蒜香味
5.鸡翅根下锅煸炒
6.鸡肉变色后先加少量醋和料酒，然后加入糖和老抽继续炒
7.然后放入香菇，放入适量的盐翻炒
8.加热水，稍微没过鸡肉即可
9.小火慢炖半小时后出锅
番茄鸡翅根
准备材料：鸡翅（洗净后沥干水），番茄沙司，白糖，酱油，橄榄油，盐和芝麻。锅里加入橄榄油，倒入鸡翅根两面煎黄。加入番茄沙司，白糖，酱油和一小碗水，大火煮开后中小火
材料：
主料：鸡翅根6个，，
辅料：番茄酱3大勺，白糖1大勺，酱油适量，橄榄油适量，食盐适量，，
番茄鸡翅根的做法步骤：
1. 准备材料：鸡翅（洗净后沥干水），番茄沙司，白糖，酱油，橄榄油，盐和芝麻。
2. 锅里加入橄榄油，倒入鸡翅根两面煎黄。
3. 加入番茄沙司，白糖，酱油和一小碗水，大火煮开后中小火门15-20分钟。
4. 调入盐后大火收干汁。
5. 出锅盛盘，撒少许白芝麻即可享用。
鸡翅宽粉炖红蘑的做法
红蘑的营养价值极高，深受人们喜爱，红蘑菌肉肥厚，香气浓郁，味道鲜美，是一种名贵的野生食用菌。红蘑中含有多元醇，可医治糖尿病，还有防止过早衰老的功效。
材料：
鸡翅5个，红蘑适量，宽粉适量，葱适量，姜适量，蒜适量，花生油适量，盐少许，酱油少量，，
鸡翅宽粉炖红蘑的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材：红蘑提前用水泡发好，将鸡翅，粉条，红磨分别用水焯一下。
步骤2，热锅放油，放入葱姜蒜爆出香味。
步骤3，放入鸡翅。
步骤4，放入红蘑翻炒。
步骤5，放入酱油。
步骤6，放入宽粉。
步骤7，放入适量水。
步骤8，炖至汤汁收浓一些时放入胡萝卜。
步骤9，加入少许盐即可。
步骤10，味道鲜美，营养丰富。
啤酒鸡翅根
食材明细：
主料：：鸡翅根1000克，啤酒1听，
辅料：：花椒3克，香叶一片，桂皮3克，姜三片，蒜三瓣，干辣椒一个，八角一个，食用油20毫升，甘草2克，黄芪3克，单晶冰糖3块儿，
啤酒鸡翅根的做法步骤：
1.1.浸泡鸡翅根，可以去除血水和污物。
2.倒掉脏水，再清洗两次翅根，然后在翅根上划花刀，这样是方便入味。
3.接下来把翅根上火焯一下。
2.焯一下翅根还是为了去除脏的血水，让翅根更有型。焯的时候可以放几粒花椒去味。
3.1.水开了，很多白沫飘上来了就可以关火，把鸡翅根捞出来，水倒掉。
2.可以在翅根上用牙签扎些小眼儿，这样为了更好的让鸡肉里有啤酒的清香。
3.放在盘里待用。
4.配料登场！
二斤的翅根一听啤酒就够了，要是想要汤多点就多放些啤酒，可以买那种大瓶的，过瘾嘿！
5.净锅上灶，倒入20毫升的植物油，油温到七成热放入调料，我还加入了黄芪和甘草，增加香味！
爆香调料后放入鸡翅根！
6.倒入鸡翅先不要着急翻炒，10秒钟后再翻炒，这样翅根就会变色，变成金黄色的很好看，看了就有食欲嘿！
7.就是这样变色了，现在可以放点生抽了，让颜色更好看哈哈，生抽放的不要多就5毫升。
8.放上生抽后翻炒一下，然后放上啤酒，会起很多的沫，酒香一下子就出来了。
这下就等着吃喽，把翅根翻翻让每根都浸泡在啤酒中，然后盖好锅盖儿，炖上半小时，中间炖到十分钟时加三块冰糖，等半小时就可以吃了。
9.三十分钟到了，汁儿收的差不多了，关火，塞上香菜，装盘！
10.这张是自然灯光下拍的，有点晃，不好意思！呵呵
小贴士：
非常荣幸和大家一起分享我的菜肴，欢迎交流切磋厨艺谢谢!
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