任何可吃的东西，都可称之为食材，食材承载了最食物最基本的味道和营养。脱离开食材讲美食文化是无土之木，你对哪些食材情有独钟呢？考虑到你的需求，小编特意整理了“五彩山药鸡丁”，仅供参考,欢迎大家阅读本文。
食材明细：
主料：：山药1根，鸡脯肉150克，
辅料：：胡萝卜1小根，青红黄彩椒适量，葱适量，姜1段，
配料：：盐1.5茶匙，生抽半勺，白糖适量，胡椒粉半茶匙，淀粉适量，花生油适量，
五彩山药鸡丁的做法步骤：
1.准备材料。山药，彩椒洗净，胡萝卜洗净去皮。
2.鸡肉切小块，放生抽，糖，胡椒粉，淀粉，盐。
3.用手抓匀腌半小时。
4.胡萝卜横切小圆片。葱切碎，姜切片，彩椒用挖球器扣出圆片。
5.山药去皮切小块（与鸡丁差不多大），过几遍水去掉粘液待用。
6.热锅放油，放姜片煸出香味。
7.放腌好的鸡肉滑炒。
8.鸡肉开始变色。
9.倒入山药翻炒。
10.放胡萝卜片翻炒。
11.加入适量温水，与锅内料平行即可， 放盐和葱花大火烧一会转小火。
12.汤汁基本收没，倒入彩椒片翻炒几下出锅。
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五彩腰果鸡丁
食材明细：
主料：：腰果100克，鸡胸肉150克，
辅料：：甜玉米粒60克，黄瓜半根，红椒一个，
配料：：盐适量，料酒一勺，姜粉少许，生粉少许，蛋清少许，胡椒粉少许，鸡精少许，
五彩腰果鸡丁的做法步骤：
1.红椒黄瓜切小块
2.鸡胸肉切成1.5厘米的方块
3.鸡丁用料酒，盐，姜粉，生粉，蛋清胡椒粉腌制10分钟
4.锅中放油，冷油下入腰果，小火炸腰果至金黄，稍凉变酥脆
5.锅中留油底，滑炒鸡丁，8分熟盛出
6.另起油锅，依次下入甜玉米粒，红椒，黄瓜丁
7.翻炒片刻后加盐调味
8.倒入鸡丁，炒一分钟后倒入腰果加鸡精拌匀即可出锅
五彩山药丁
食材明细：
主料：：山药200克，
辅料：：南瓜50克，黄瓜半根，玉米粒适量，木耳适量，
配料：：葱适量，蒜适量，黑胡椒适量，盐适量，油适量，
五彩山药丁的做法步骤：
1. 准备材料。木耳用凉水泡发。切成丁。
2.削去山药外皮将山药、黄瓜、南瓜、分别切丁。
3.煮锅中放水焯烫山药1分钟。捞起过冷河沥干水。
4.焯烫南瓜1分钟捞出备用。
5.葱、蒜分别切末。
6.热锅温油小火爆香葱蒜末，倒入焯好的山药粒、南瓜粒、黄瓜粒、玉米粒、木耳翻炒3分钟，加盐、糖、黑胡椒粉调味；翻炒均匀即可。
小贴士：
1 山药含有较多的黏液，直接烹调会使菜肴浑浊，粘性强，不够爽口，应先用沸水焯去多余的黏液。
2 山药经飞水后不可久炒，否则容易碎烂，使菜肴外观不佳，也不方便夹入口。
3 山药的黏液会使人的皮肤过敏发痒，因此处理山药时应戴上手套。
4 山药切丁后，应放入清水中浸泡，以免山药氧化发黑。
五彩山药汤
食材明细：
主料：：山药100g，西红柿1/4个，
辅料：：香葱1根，
五彩山药汤的做法步骤：
1.准备食材
2.切葱花
3.山药去皮擦丝
4.西红柿去皮切颗粒
5.锅里倒入植物油西红柿翻炒出汁
6.加入一碗清水
7.加入山药煮10分钟
8.撒入葱花煮2分钟出锅
9.出锅喽，1岁以上宝宝可加入少许盐和耗油提味
10.这样就可以开动啦
五彩山药的做法
主料:山药.
辅料:芹菜.黑木耳.胡萝卜.肉末.姜
调料:油.盐.生抽.鸡精
做法:
1)山药和胡萝卜去皮,斜切成片.分别快速焯水.木耳,芹菜切成粗丝,用开水烫一下.肉末用料酒,生抽,少量淀粉拌匀.姜切碎.
2)锅烧热,放油,至7成热,倒入肉末煸炒至变色,盛起.待用.下入姜末,依次倒入木耳,山药,胡萝卜,芹菜翻炒均匀.
3)加盐,鸡精调味即可.
ps:
新鲜山药切开时会有黏液，极易滑刀导致伤手，可以先用水加少许醋洗，这样可减少黏液.
生山药的汁液沾到皮肤上会导致发红,瘙痒.处理山药的时候带个手套.如果不小心弄到手上,用盐,或者是用牛奶洗一下.还可以放在火上微微烤一下.
山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能..多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用.山药含有的皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症；粘液蛋白，有降低血糖的作用.
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