食材指制作食物时所需要使用的原料，食材承载了最食物最基本的味道和营养。中国美食文化很重视食材，你对哪些食材了解较多？推荐你看看以下的招待客人必备快手菜-超级无敌好吃的家常菜-土豆乱炖，仅供参考，欢迎阅读。
食材明细：
主料：：土豆适量，黄瓜1根，胡萝卜1根，鸡胸肉2块，
辅料：：老抽适量，生抽适量，盐适量，黑胡椒适量，生粉适量，蒜片适量，
招待客人必备快手菜-超级无敌好吃的家常菜-土豆乱炖的做法步骤：
1.土豆削皮切块，胡萝卜和黄瓜洗净切块备用。
2.买回来的鸡胸肉切块，倒入适量黑胡椒和生粉抓匀备用，蒜切片。
3.锅内倒入适量油，放入切好蒜片爆出香味。
4.倒入弄好的鸡胸肉，翻炒到变色。
5.倒入切好的土豆块，放入老抽和生抽翻炒均匀。
6.锅内倒入适量水，盖上盖子中火煮至土豆熟透。
7.放入切好的黄瓜快和胡萝卜块，翻炒至断生，放入适量的盐翻炒均匀关火即可。
小贴士：
1、煮土豆的时候不要加太多水，因为加水多了会把土豆煮的很面，不过喜欢土豆面的可以多加水。
2、蔬菜可以根据自己喜欢的添加。
3、喜欢甜的在炒黄瓜和胡萝卜的时候加点糖，不过本人喜欢原汁原味。
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家常菜---土豆炖“鸡块”
食材明细：
主料：：鸡块适量，土豆1个，
辅料：：葱适量，姜适量，豆油删除，水适量，
配料：：盐适量，老抽半勺，
家常菜---土豆炖“鸡块”的做法步骤：
1.准备鸡块备用。
2.鸡块放开水中焯烫，去除血水。
3.焯烫好的鸡块用水冲洗干净。
4.鸡块入油锅中翻炒。
5.放入葱、姜、炒香。
6.淋入半勺老抽及适量精盐翻炒均匀。
7.添加适量清水并放入1个切成块的土豆。
8.大火烧开小火炖至汤汁减少鸡块软烂即可。
小贴士：
盐可以分2次添加，先添加一部分，让鸡块更入味儿，出锅前再添加一部分这样有利于碘的更好吸收。
家常菜----鸡肉炖土豆
食材明细：
主料：：鸡肉500克，土豆100克，
辅料：：大豆油30克，精盐5克，五香粉2克，味精3克，料酒10克，生抽20克，干红辣椒3个，葱段10克，姜片10克，大蒜10克，大料2瓣，白糖10克，
家常菜----鸡肉炖土豆的做法步骤：
1.将鸡肉清洗干净，改刀切成小块，装入碗中待用。
2.锅中放水烧开，将鸡肉块放入锅中，焯一下。
3.捞出，装入碗中待用。
4.锅中放油烧热，倒入焯好的鸡肉块。
5.将鸡肉块炒至上色。
6.加入料酒，精盐，生抽，五香粉，大料，生抽，白糖，葱段，姜片，大蒜，干红辣椒，清水。
7.翻炒均匀，加入切好的土豆块。
8.大火烧开，小火慢慢炖，将鸡肉，土豆炖至入味。
9.炖熟，最后加入味精调味，出锅，装入碗中即可。
随意又豪放的家常菜-----东北乱炖
食材明细：
主料：：排骨500克（用一半），玉米1个，小土豆200克，芸豆200克，长茄1个，
辅料：：小葱3棵，姜4片，蒜4瓣，花生油1勺，
配料：：黄豆酱1大勺，生抽1勺，老抽半勺，盐1小勺，
随意又豪放的家常菜-----东北乱炖的做法步骤：
1.排骨开水淖一下，捞出待用。也有的叫飞水。
2.砂锅提前放水烧热，不必烧开，把飞水的排骨放入砂锅烧开后小火半小时。真正的做法是排骨不煮，直接炖，这样很费时间，所以我把排骨煮到熟而不烂再用。捞出一部分待用，其余的继续炖排骨汤。
3.茄子芸豆洗净撕成段或条。
4.准备葱姜蒜。
5.小土豆去皮略微改刀切块。
6.玉米洗净砍成小块。
7.有东北大酱最好，没有的就用黄豆酱加生抽捞出代替。
8.热锅放油烧热，放姜片煸炒。
9.放入土豆炒至表面金黄。
10.放排骨翻炒几分钟，排骨表面也金黄。
11.放茄子和芸豆。
12.放玉米。
13.加热水（提前烧好），与菜持平，若是生排骨，需多加水。倒入加酱油的黄豆酱。
14.放葱蒜。
15.大火烧开后七八分钟，转小火，汤汁剩余三分之一，停火。
土豆炖豆角—东北家常菜
食材明细：
主料：：土豆500g，酱油适量，味精适量，葱适量，
辅料：：绿豆角300g，盐适量，花椒适量，大料适量，
土豆炖豆角—东北家常菜的做法步骤：
1.准备好酱油，花椒，大料，葱花，盐，味精，豆角，土豆切块
2.多放一些油
3.油热好，放葱花，酱油
4.放入豆角翻炒
5.豆角一定要炒变色
6.加入土豆，继续翻炒大概一分钟
7.加入适量水分，没过土豆和豆角为宜，加入花椒，大料，炖大概15分钟
8.汤汁耗尽，差不多就好了，注意，千万不要糊锅哟~加味精就可以啦
9.出锅啦
小贴士：
放入的油要比做其他菜多一些
美食丨超级无敌下饭家常菜 芹菜炒香干 ～的做法
从小就特别喜欢吃香干，小时候只要饭桌上有这道菜，每次总是比肉还要受欢迎，我总能多吃一碗饭。因为爱吃，家中的餐桌上这道菜出现的频率也比较高。以前是妈妈做给我们一大家子吃，现在，是我自己动手做给一家人吃。
材料：
芹菜1把，香干2片，红辣椒3个，胡萝卜半根，蒜苗适量，，
美食丨超级无敌下饭家常菜 芹菜炒香干 ～的做法的做法步骤：
步骤1，芹菜1把，香干2片、红辣椒3个，胡萝卜一小段，蒜苗适量。
步骤2，芹菜去茎切段，香干、胡萝卜切条，辣椒、蒜苗切小段。
步骤3，芹菜焯盐水30秒左右捞出泡入冷水中。
步骤4，锅中热油，倒入切好的蒜苗爆香。
步骤5，然后倒入辣椒和胡萝卜大火翻炒片刻。
步骤6，接着倒入切好的香干翻炒片刻。
步骤7，锅中倒入耗油、生抽翻炒均匀。
步骤8，最后加入芹菜、适量盐翻炒均匀即可出锅。
步骤9，成品。
步骤10，开吃啦！
家常菜番茄土豆炖牛腩的做法
牛肉含有丰富的蛋白质，脂肪、维生素B族、烟酸、钙、磷、铁、胆甾醇等成分。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力。特别适合生长发育期的孩子，手术后的病人吃呢！
材料：
牛腩750克，番茄3个，土豆1个，胡萝卜半个，洋葱半个，姜一块，大蒜头一个，八角四个，香叶四五片，黑胡椒粒一小把，烟桂一小片，冰糖20克，生抽15克，老抽5克，盐适量，，
家常菜番茄土豆炖牛腩的做法的做法步骤：
步骤1，食材准备好，牛腩切成3厘米大小的块！
步骤2，牛腩提前浸泡10分钟，然后汤锅冷水下锅，放一半姜片焯水！
步骤3，焯水的时候把大蒜和洋葱切好，土豆胡萝卜也可以一起切好！
步骤4，先把两个番茄切成小丁！
步骤5，牛肉焯水的时候会有很多血沫子，要用勺子撇掉！
步骤6，沸腾三四分钟后用个大漏勺把焯好水的牛腩捞出来，再用热水冲洗一遍，我是提前就烧好一锅热水放着备用！
步骤7，锅里倒一点点油，随即把香料和冰糖倒进去微小火慢煎！
步骤8，糖化开后把切好的番茄倒进去翻炒一下！
步骤9，把番茄丁拔在锅边，倒入大蒜片和姜片，洋葱丁翻炒！
步骤10，翻炒至番茄出汁！
步骤11，把焯好水的牛腩倒进去！
步骤12，翻炒均匀后倒入混合好的生抽老抽！
步骤13，倒入一碗热水煮十分钟左右！
步骤14，然后把牛腩连汤一起倒入炖锅里开筋骨汤程序，总共是2.4个小时！
步骤15，一个半小时后倒入切好的土豆和胡萝卜继续炖！
步骤16，还剩30分钟的时候切一个番茄，切大一点的块，倒进去继续炖至结束！
步骤17，根据自己的口味撒点盐开吃吧，我家小妞特别爱吃呢，牛腩酥烂，土豆软糯，胡萝卜清甜！
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