食材是美食最基本的构成，美食制作的成功与否与食材关系很大。食材的发展推动着美食文化的发展，对于食材，你有哪些见解呢？小编现在推荐你阅读一下#信任之美#家常炖牛腩，欢迎阅读，希望你能够喜欢并分享！
食材明细：
主料：：澳洲牛腩1000克，
辅料：：桂皮一块，香叶两片，酱油适量，姜一块，砂仁两粒，盐适量，
#信任之美#家常炖牛腩的做法步骤：
1.澳洲牛腩自然解冻
2.泡水30分钟，将其中的血水泡出去
3.切成3公分左右的大块
4.入凉水锅中同煮，煮开后，用筷子直接夹着在锅里涮干净
5.桂皮掰小块、姜切片、香叶、砂仁准备好；也可以根据喜好放其它调料
6.倒入适量的酱油、热水，将汤烧开
7.将焯过水的牛肉倒入汤中，盖盖子，小火慢炖
8.炖一个多小时之后，尝尝牛肉的成熟度，如果不太烂乎而汤少了，就再加点儿热水，继续焖炖，待汤汁少了，根据口味加盐
9.继续焖炖，直到肉烂汤浓，出锅
10.好香
11.好香，来一碗呗
小贴士：
牛肉泡水可以很好地去除掉里面的血水；焯水的目的也是将污物去掉，吃起来更爽利更卫生；调料随自己的喜欢放，但不宜太杂太多，否则夺了肉味儿；小火慢炖，尽量一次加够热水，中途不够一定要加开水；盐要快出锅前放，早放会使蛋白质收缩严重，不易烂，晚放能使盐附着在表面，入味。
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#信任之美#番茄土豆炖牛腩
食材明细：
主料：：牛腩300克，土豆400克，番茄200克，
辅料：：姜几片，香料适量，料酒适量，盐适量，水适量，油适量，
#信任之美#番茄土豆炖牛腩的做法步骤：
1.准备材料，将土豆、番茄、牛腩洗净去皮切块备用。
2.牛腩冷水下锅焯水，去除血腥，捞出备用。
3.锅中倒入适量油，油开倒入姜和八角、三奈、桂皮、香叶等香料，炒香。
4.倒入料酒
5.倒入牛腩，炒出香味。
6.加入2小勺盐，继续翻炒。
7.将炒香的牛腩连同油一起倒入九阳铁釜。
8.倒入水，盖出牛腩。启动标准饭模式。
9.程序结束后，牛腩已经煮到7成软。
10.倒入土豆和水，水依然盖过土豆的高度。
11.根据个人口味，倒入1-2小勺盐，继续启动标准饭模式。
12.30分钟后，打开盖子倒入番茄。
13.将番茄混合一下，继续盖上盖子运行程序。
14.20分钟后，取消标准饭模式。
15.热腾腾的番茄土豆炖牛腩出炉了。
小贴士：
1.如果喜欢汤汁红一点，可以加适量番茄酱。
2.关于调料可以根据自己的口味替换。
＃信任之美＃咖喱牛腩
食材明细：
主料：：牛腩250克，土豆半个，胡萝卜半个，白蘑菇5个，洋葱半个，
辅料：：浓汤宝半盒，盐少许，清酒1勺，香叶2片，咖喱块1小块，生抽1勺，砂糖1小勺，花椒少许，姜片3片，黄油少许，白胡椒少许，
＃信任之美＃咖喱牛腩的做法步骤：
1.牛腩先用花椒加水浸泡出血水
2.放入锅中焯水，捞出冲掉血沫沥干水分
3.准备好的配料
4.锅中放入黄油
5.爆香姜片，放入洋葱和牛腩煸炒
6.加入少许清酒（最好是白兰地），香叶、白胡椒炒香后加入适量的高汤，我家没有高汤就用了清水和浓汤宝开始炖煮
7.把牛腩炖至酥烂，我节省时间用了电压力锅压了20分钟
8.压好的牛腩重现倒回锅中加入胡萝卜、蘑菇和土豆块
9.加点盐、咖喱块调味
10.一直炖到汁水浓稠即可出锅
小贴士：
牛腩需要炖烂的时间与胡萝卜，土豆不同，所以我没有把它们都放入电压锅里
＃信任之美＃番茄牛腩汤
食材明细：
主料：：牛腩750g，
辅料：：洋葱半个，姜一块，胡萝卜一棵，大葱一根，西红柿三个，
＃信任之美＃番茄牛腩汤的做法步骤：
1.牛腩切块用冷水浸泡一小时，期间换两到三次水，西红柿、胡萝卜、洋葱切块，葱切段，姜拍一下备用（我家比较爱吃肉，所以肉的量基本上番茄牛腩煲的量和大小，如果只是爱喝汤的肉量可减半，再切小块一些）
2.锅中烧开水放入一段葱，放入泡好的牛腩，焯煮两三分钟，表面会有一层血沫，捞出牛腩用清水冲洗两遍把表面的血魔从洗干净备用
3.炒锅中放一点油将洋葱下锅翻炒
4.再放入三分之二的番茄一起翻炒，炒至番茄软烂
5.将炒好的洋葱和番茄倒入电砂锅，放入牛腩、胡萝卜、葱姜，加入没过食材的开水，调制高档炖煮三小时即可。炖到半熟时加入剩下的三分之一番茄。（想偷懒一点就和其他原材料一起放入炖煮就好）
6.一碗香喷喷的番茄牛腩汤就煮好了。煮番茄牛腩面也是非常美味的
小贴士：
没有电砂锅的可用汤锅，大火烧开转小火炖，水适当多放一些，炖煮一个半小时即可（时间还是要根据自己的对牛腩的软硬程度的喜好掌握）
#信任之美#家常芸豆
食材明细：
主料：：芸豆适量，五花肉适量，
辅料：：盐适量，八角适量，老抽适量，花椒适量，花生油适量，
#信任之美#家常芸豆的做法步骤：
1.芸豆摘好洗净。
2.五花肉切片。
3.锅里放油，加入葱姜，花椒八角爆香。
4.放入肉片煸炒，炒出油来。
5.加入老抽煸炒。
6.加入芸豆煸炒，加一点点水，小火炖约10分钟，加盐调味。
7.家常芸豆就这么简单哦。。
小贴士：
芸豆是老妈种的，特别好吃，没有这种自己种的，可以买芸豆做出来也是很好吃的。
#信任之美#家常豆腐
食材明细：
主料：：豆腐适量，五花肉片适量，黑木耳适量，洋葱适量，尖椒适量，
辅料：：郫县豆瓣酱适量，葱适量，姜适量，蒜适量，盐适量，糖适量，味精适量，料酒适量，酱油适量，
#信任之美#家常豆腐的做法步骤：
1.将豆腐切三角片或骨牌片，煎成金黄色。
2.洋葱切片，青椒切菱形块。。
3.黑木耳泡软撕成小块。
4.葱姜蒜分末切末。
5.炒锅上火，添入少许底油，五成油温时下入郫县豆瓣酱炒出红油。
6.放入葱姜蒜末炒出香味，烹入少许料酒，下入五花肉片。
7.待肉片炒香吐油后下入木耳和洋葱略炒。
8.加入少许水。
9.加入盐（少许）、糖、味精、酱油定好味。
10.倒入豆腐、尖椒翻炒均匀至入味即可。
11.成品图
12.成品图
13.成品图
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