食材文化是我国美食文化的重要组成部分，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，食材的发展推动着美食文化的发展，你是食材达人吗？有请阅读小编为你编辑的鱼头丝瓜汤，仅供参考，希望能为你提供参考！
食材明细：
主料：：丝瓜500克，鱼头1个，鱼尾1条，
辅料：：干贝10克，盐5克，油2ml，料酒1ml，酱油1ml，生姜5克，香葱10克，
鱼头丝瓜汤的做法步骤：
1.鱼头、鱼尾洗净，放油、酱油、料酒、盐腌制5分钟；
2.丝瓜去皮，洗净，滚刀切块；
3.热锅，倒油，放入腌制好的鱼头、鱼尾、加生姜丝小火煎，微黄翻转一次； PS：盖锅盖容易熟，切能去腥
4.煎过鱼头的锅，爆炒一下丝瓜五成熟；PS：爆炒丝瓜，没有丝瓜的青味；
5.清水煮沸，放入浸泡洗净的干贝，煲8分钟；
6.加入煎好的鱼头鱼尾、炒好的丝瓜，煲3-5分钟；
7.放盐、香葱拌均即可。
小贴士：
1.鱼头鱼尾要煎过之后煲汤才能去腥也香；
2.干贝提鲜美味；
3.爆炒丝瓜五成熟即可；
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鱼头补脑汤
食材明细：
鳙鱼1000克，天麻15克，香菇(鲜)35克，虾仁50克，鸡肉50克，猪油(炼制)25克，胡椒2克，大葱15克，姜10克，盐8克，味精1克
鱼头补脑汤的做法步骤：
1. 鸡肉洗净切丁；
2. 将胖头鱼放入烧热的油锅内煎烧片刻；
3. 加入香菇、虾仁、鸡丁略炒；
4. 加天麻片和清水及猪油、葱、姜、盐、味精、胡椒等调料煮开后约20分钟即成。
小贴士：
1. 健脑醒神，宁心安神，益智；2. 适用于肝风内动引起的头晕、头痛、心悸烦闷、失眠、健忘、不耐思考、记忆力减退等症。天麻：天麻不可与御风草根同用，否则有令人肠结的危险。虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
鱼头香菇汤
食材明细：
主料：：鱼头适量，香菇适量，
辅料：：姜适量，
配料：：盐适量，
鱼头香菇汤的做法步骤：
1.鱼头半个。
2.香菇泡发，泡香菇的水不要扔，直接做汤。
3.姜切片。
4.鱼头下平底锅煎。
5.翻面再煎。
6.加姜片、香菇以及泡香菇的水，煮开。
7.小火煮十分钟，翻面。
8.再过5分钟，加盐出锅。
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