“十全美德如意盅（花胶炖北菰）、喜获天赐玉麒麟（鲜百合芦笋）”，看菜谱是我们到餐厅的下意识动作，菜谱的背后并不是名字这样简单。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品，你对烹饪美食有什么心得体会吗？以下内容是小编特地整理的“鲜虾鱼头丝瓜汤”，但愿对你的学习工作带来帮助。
食材明细：
罗氏虾3只，鱼头1只，丝瓜1条，姜三片
鲜虾鱼头丝瓜汤的做法步骤：
第1步先热油炒软丝瓜装起。起油锅爆香姜片，将鱼头和虾煎香，蘸酒，放开水，滚起后，中火煮至汤变白，放丝瓜，待丝瓜熟后落盐调味装起即可。
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鲜虾丝瓜汤
食材明细：
丝瓜1根，鲜虾少许，姜片适量，生油适量，盐适量，鸡精适量
鲜虾丝瓜汤的做法步骤：
1.丝瓜去皮洗净后切条；虾洗净沥干水。
2.水烧开后加入姜片，然后加入丝瓜及生油
3.煮沸后加入虾。
4.煮熟后加入适量盐和鸡精调味即可。
丝瓜鱼头汤
菜系及功效家常菜谱
丝瓜鱼头汤原料：大鱼头1个(约300克)，丝瓜1根(约150克)，豆腐400克，鲜姜2片，料酒15克，精盐5克，味精3克，油100克，胡椒粉少许。
丝瓜鱼头汤的做法
1.将丝瓜削去表皮，洗净，切成滚刀块。豆腐洗净，切成条待用。
2．将鱼头洗净，立着用刀一剖两半。放入热油锅中煎至两面深黄，烹入料酒，注入清水(1500克)，加鲜姜片、精盐，烧至汤呈奶白色时，下入豆腐烧开，再放下丝瓜块烧开，撒上胡椒粉、味精，起锅盛入汤碗内即成。
特点：汤白，鲜美
网站小提示
毛豆和丝瓜能一起吃:两者同食可清热去痰，防止便秘、口臭及周身骨痛
菊花和丝瓜能一起吃:两者长期同食可清热、洁肤除雀斑，有祛风化痰、清热解毒、凉血止血的功效，还可抗病毒和预防病毒感染
鲜虾丝瓜蛋盅
食材明细：
丝瓜1个，鸡蛋1个，料酒1／4汤匙，盐1/2茶匙，鲜虾6个，芝麻油3~4滴
鲜虾丝瓜蛋盅的做法步骤：
第1步鲜虾洗净去壳去泥肠丝瓜洗净刮去老皮tips~用薄口铁勺来刮不会像刨刀那样会多刨去丝瓜肉，土豆啊藕啊什么的也都可以用铁勺来去皮。
第2步切成3㎝段中间挖空，但注意不要挖穿了。挖出来的丝瓜心别扔了，还可以再炒盘菜的
第3步挖好的丝瓜盅鸡蛋加料酒盐香油打散
第4步加水蛋液和水的比例为1：1.5~2左右最好过滤静置5分钟，蛋羹会更细致蛋液倒入丝瓜盅内7分满
第5步鲜虾挂在丝瓜盅上开水锅蒸6~8分钟
第6步开吃前可以淋点酱油或者蒜油，不淋也鲜美哒！看个人口味了！
丝瓜豆腐鱼头鱼尾汤
食材明细：
丝瓜1个，豆腐2块，鱼头1个，鱼尾1条，胡萝卜1块，生姜1块，盐适量，热开水4~5碗
丝瓜豆腐鱼头鱼尾汤的做法步骤：
第1步鲩鱼一条，清理干净鱼鳃、鱼肠，刮干净肚子里面的黑膜；切下鱼头和鱼尾，鱼头斩开成两半，生姜拍扁，胡萝卜切薄片，丝瓜去硬皮；
第2步热油锅爆香生姜块；把鱼头、鱼尾放进中火煎至金黄；
第3步翻面后再煎至两面金黄；倒进4~5碗的热开水，放心胡萝卜片，大火煮开5分钟后，转中小火煮15~20分钟；
第4步丝瓜切滚刀，豆腐切小方块；汤煮了20分钟以后，把切好的丝瓜、豆腐放进锅里，煮10分钟就可以啦！
第5步白白的鱼汤，碧绿的丝瓜，雪白的豆腐，红红的胡萝卜，好看又鲜甜的汤，放点盐调味就可以了。
小贴士：
1：丝瓜要在下锅前再切；2：鱼要热锅煎至金黄，然后加人热开水，大火煮开后再煮5~10分钟再转中小火，这样鱼汤才会入牛奶般的白色；3：丝瓜和豆腐下锅后煮10分钟就好了，时间长了，豆腐就会老。
蒜茸丝瓜鲜虾盅
眼看着快要入秋了，秋季的食物吃的丰富很重要，因为要补充夏季消耗的体能，也要越冬做准备，但是饮食上，现在人都不缺营养，所以贴秋膘也要慎重哈。目前还是要以润燥为主，避免辛辣、煎炸食物，可以多吃一些蔬菜瓜果。灰的这道菜属于悠着贴秋膘哒，不会过于营养，不会给身体带来负担哦。
8月，丝瓜还是正当季，而且又是我很喜欢吃的蔬菜。喜欢丝瓜不仅因为喜欢它的口感和味道，还因为它食用起来特别方便，皮一削，一洗切切就可以烧了，特别方便快速。对于夏天在厨房里忙的热火朝天的主妇来说，丝瓜是一个很好的夏季蔬菜。丝瓜还可供药用，有清凉、利尿、活血、通经、解毒之效，所以夏天，孩子们多吃些丝瓜还是很不错的哦。
这道菜把我最喜欢的两个食材用在了一起，别提多鲜美，虾球吃起来Q弹，丝瓜鲜美，一口一个真的过瘾哈，夏天，就是需要蒸的美味才行。
蒜茸丝瓜鲜虾盅
材料：丝瓜1根、基围虾7个、
调料：红剁椒1匙、蒜4瓣、李锦记蒸鱼豉油1匙、糖1/2小匙、食用油1匙
蒜茸丝瓜鲜虾盅做法
1、准备所需材料。
2、丝瓜切成小段，用小刀挖掉一部分瓤，做成丝瓜盅。
3、将基围虾剪去头挑去沙线，剥去虾身上的壳并保留尾部末端那一小节，再将背部剪开一个洞，将虾尾塞入洞中露出尾部做成虾球。
4、将做好的虾球塞在挖好的丝瓜盅里。
5、剁椒里加入捣好的蒜泥和1匙蒸鱼豉油，再加小半匙糖，最后倒入一点食用油拌匀。
6、将做好的成品和调味料摆在蒸笼里准备上锅蒸。
7、蒸锅里水沸腾后，将丝瓜虾盅和调味料一同上锅蒸，大火3--5分钟关火，再焖1分钟即可出锅，最后将蒸好的调料淋在丝瓜虾盅上即可。
灰灰小贴士：
1、剁椒和蒸鱼豉油都含有盐，所以不需要再加盐了。
2、蒸的时间3-5分钟，断生后再焖一分钟即可，否则蒸久了虾肉变老，丝瓜盅也会过于软烂而无法站立。
网站小提示
毛豆和丝瓜能一起吃:两者同食可清热去痰，防止便秘、口臭及周身骨痛
菊花和丝瓜能一起吃:两者长期同食可清热、洁肤除雀斑，有祛风化痰、清热解毒、凉血止血的功效，还可抗病毒和预防病毒感染
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