食材是组成各种美食的基本原料的统称，食材健康与否决定了美食健康与否。中国人对食材一直有着不懈的探究，哪些食材让你印象深刻？下面的内容是小编为大家整理的家喻户晓的美味----家常豆腐，供有需要的朋友参考借鉴，希望可以帮助到你。
食材明细：
主料：：北豆腐200克，肉馅100克，
辅料：：水发木耳50克，
配料：：郫县辣酱适量，葱姜适量，料酒适量，糖适量，盐适量，酱油适量，
家喻户晓的美味----家常豆腐的做法步骤：
1.准备好所用食材。
2.把豆腐切成小方块。
3.泡发的木耳撕成小朵。
4.锅中加入水和少量的盐，下入豆腐块烧开煮至2分钟后捞出沥干水分。
5.锅中注油，下入郫县辣酱煸炒出红油后下入葱姜炒香。
6.放入肉馅煸炒至变色。
7.烹入料酒，加入酱油 糖煸炒均匀。
8.下入煮好的豆腐和木耳，再加入适量的清水。
9.烧开后，转中火，烧至汤汁浓缩。勾入薄芡，加入鸡精调味即可。
小贴士：
豆腐放入水中煮至2分钟，可以去除豆腐的豆腥味，在烹制过程中也不容易碎。
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家常美味豆腐(1)
食材明细：
主料：：豆腐1磅，
辅料：：蠔油2汤匙 ，生抽2汤匙，盐1茶匙+，糖1茶匙，花椒1茶匙，八角1朵，小茴香1茶匙，香叶2片，胡椒粉1/2茶匙，玉米淀粉1/2汤匙，麻油1/2汤匙，
家常美味豆腐的做法步骤：
1.置一碗，放蠔油2汤匙、生抽2汤匙、盐适量、糖1茶匙、花椒1茶匙、八角约1朵（瓣碎容易出味）、香叶约2片、小茴香约1茶匙和大半碗热水，搅拌均匀；
2.把豆腐切成块，约5-8毫米厚，平铺在盘子里，倒入刚才兑的汁，如果水不够完全浸没豆腐块面，可以再加水，把水搅拌均匀，试试够不够咸，如果不够咸可加适量盐，但不要太咸，再把水搅均匀，放在冰箱一夜；
3.炉上置平底锅，开中小火，把豆腐平铺在锅里，放适量油，慢火煎；
4.把豆腐块两边煎至金黄色，盛起备用；
5.用一饭碗，放入泡豆腐的水约1/2碗，加入胡椒粉1/2茶匙、玉米淀粉1/2汤匙和麻油1/2汤匙，搅拌均匀，试试够不够咸度，如果不够可加适量蠔油和生抽，再搅拌均匀；
6.将兑好的碗汁放在锅里，开中大火，边烧边搅拌，烧至起大泡，有锅顶勺的感觉，关火，把芡汁浇在豆腐面上，可供食用。
小贴士：
小提示：
一、泡豆腐的汁可以按自己喜欢的味道来调配；
二、豆腐宜用北豆腐也叫硬豆腐；
三、最后的芡汁加了麻油，是为了增香和使芡汁更亮。
美味家常酿豆腐的做法
材料：
老豆腐一块，肉末100g，香葱适量，拌饭酱一大勺，
美味家常酿豆腐的做法的做法步骤：
步骤1，老豆腐切块
步骤2，用勺子挖出盒子形状，记得底部不要挖透了
步骤3，准备好葱花，瘦肉以及一大勺拌饭酱，还有第二步挖的豆腐末。
步骤4，锅内放少油，放入所有配料翻炒出香味
步骤5，加入适量生抽，盐，鸡精，可适当加入少许凉白开，煮至汤汁浓稠关火。
步骤6，用勺子把炒好的馅料放入豆腐盒子中，我们全家都喜欢用汤汁菜汁拌饭，所以我的汤汁看起来比较多，如果不喜欢汤汁多的在上一步可以大火收收汁。
步骤7，上蒸锅蒸五分钟。水开后再放入。
步骤8，出锅撒上葱花
步骤9，汁香味浓
家常也美味----白菜虾皮豆腐
食材明细：
主料：：白菜适量，虾皮适量，豆腐适量，
辅料：：葱适量，蒜适量，红辣椒适量，木耳适量，香菜适量，
家常也美味----白菜虾皮豆腐的做法步骤：
1.主料：白菜、虾皮、豆腐。配料：葱、蒜、红辣椒、木耳、香菜。
2.豆腐切片。
3.热锅...
4.煎成金黄色。
5.大白菜改刀斜切片。
6.蒜、葱、木耳、红辣椒改刀备用。
7.油锅炒香蒜、葱、红辣椒后，把白菜入锅炒，加酱油，醋，略炒二分钟。
8.加入煎好的豆腐，再翻炒。
9.加入虾皮。
10.最后撒入香菜末，出锅。
上海家喻户晓的美食——炸猪排的做法
做饭的人的乐趣绝对来自于吃饭人的开心和夸奖，炸猪排在我家绝对是不愁销路的，最近一段时间还炸得特别的疯狂，隔三差五就来上几块，炸得酥脆的大排再蘸点辣酱油，那绝对是享受！！
材料：
大排5块，面包糠半碗，鸡蛋1只，鸡精盐料酒葱姜适量，盐适量，料酒适量，葱适量，姜适量，
上海家喻户晓的美食——炸猪排的做法的做法步骤：
步骤1，准备好原料。
步骤2，大排先用锤子敲松，体积明显变大。
步骤3，拍好的大排加适量盐，鸡精，料酒，葱段，姜片抓匀腌制半小时左右
步骤4，取一片裹上蛋液。
步骤5，再用面包糠拍上一层，要注意两名全要拍裹均匀待用。
步骤6，油加热至8成左右把拍好的大排下油锅中火炸定型。
步骤7，捞出放凉后大火复炸一次就可以。
步骤8，外脆里嫩，香酥多汁的炸猪排就做好了。
美味家常藕片
食材明细：
主料：：藕两节，
辅料：：生姜适量，大蒜5瓣，辣椒1个，盐适量，醋适量，糖适量，
美味家常藕片的做法步骤：
1.将大蒜，生姜，切成丁丁，辣椒切丝，备用。
2.藕切片，放入锅中填水煮三四分钟捞出备用。
3.锅中到油，待油温热放入生姜大蒜丁爆香，到醋。
4.到入藕片翻炒片刻，加入一小碗温水。
5.加入温水翻炒，待水开，放入白糖，盐，翻炒。
6.翻炒片刻待汁即将收干，放入辣椒丝，翻炒，待出锅，放入蒜瓣，即可出锅。
7.出锅，即食。家常炒法，拍照颜色没有那么美丽请见谅。
小贴士：
本人家中不吃味精，所以发布的所有菜品都不放味精，请各位根据家中根据口味，出锅前放味精翻炒即可。
美味家常炖鱼
食材明细：
主料：：鲫鱼1条，
辅料：：蒜若干，姜少许，
美味家常炖鱼的做法步骤：
1.鲫鱼洗净
2.用厨房用剪将鳍剪掉，避免煎鱼的时候糊锅，在鱼脖开一刀，把鱼线拽出来
3.改花刀后煎一下，两面有焦边即可。快速倒入一大勺醋，盖盖醋焖，待醋焖后添水，加老抽、酱油适量
4.姜切丝，蒜切片，加入鱼中，开锅后中小火慢炖，汤收一半后加盐、鸡精
5.汤汁收完后盛出开吃！我哄个孩子的功夫，老公就把锅看糊了，鱼有点碎了。不过不耽误吃！还是很美味的！
小贴士：
醋焖是关键一步，去腥超赞！
美味家常炒面
食材明细：
主料：：面条3人份，
辅料：：洋葱半个，鸡蛋2个，青辣椒2个，火腿肠2个，芹菜1根，胡萝卜半根，蒜适量，
调料：：盐半勺，生抽4勺，老抽半勺，
美味家常炒面的做法步骤：
1.准备好所有的想吃的食材
2.先开水下面，把面煮到7成熟，然后捞出来控水，伴上熟油（生油也可以）
3.准备自己喜欢的菜
4.先把鸡蛋炒好盛出来
5.冷锅倒油，油热后加入蒜瓣，然后先加入不容易熟的食材，翻炒片刻后在把其他食材加入。翻炒几下后加入少量盐，最后加入面条，加入生抽、少量老抽、盐，翻炒2分钟左右即可
6.所有材料最后一抄就好啦
小贴士：
1.食材可以根据自己喜好选择，个人建议洋葱必备，比较提味。（以前不喜欢吃，现在越来越喜欢洋葱了）
2.炒面一定不要煮的太熟了，不然一炒就会粘锅，而且口感不好。
3.喜欢麻辣口味的伙伴们可以加点干辣椒粉，或者把青辣椒换成有辣味的。
家常美味木须肉
食材明细：
主料：：黄瓜1根，鸡蛋2个，里脊肉150克，木耳10克，姜丝少许，
辅料：：盐适量，糖适量，酱油适量，料酒适量，
家常美味木须肉的做法步骤：
1.干木耳用凉水泡发，洗净切段备用。
2.黄瓜一根洗净，切菱形片备用。
3.通脊肉比较瘦，适合做木须肉，切片，用少许盐和料酒腌制10分钟备用。
4.鸡蛋2个，打散后一勺料酒一勺水放入，这样炒出来的鸡蛋嫩滑好吃。
5.热锅后放入色拉油，放入鸡蛋，成型打散后盛出备用。
6.切少许姜丝，热锅后放入少许色拉油，放姜丝爆香，再放入肉片翻炒。
7.加入切好的木耳，加入适量酱油，继续翻炒。
8.加入黄瓜，放入适量盐和少许糖，翻炒均匀，最后再加入刚才炒好的鸡蛋，半分钟就可以出锅了
9.这个菜不用放很多调味料，鲜嫩的黄瓜，营养的木耳，美味的鸡蛋和瘦肉，体现出嫩、鲜、滑，即可。
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