食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，地方美食通过就是因为使用了地方食材。中国人对食材一直有着不懈的探究，想必你对食材了解很多吧？经过收集，小编整理了做好吃好看又不一般的饺子——豆浆芹香鸡蛋水饺，仅供你在工作和学习中参考。
食材明细：
主料：：黄豆适量，面粉适量，鸡蛋适量，芹菜适量，
辅料：：水适量，生姜适量，大蒜适量，红椒适量，食用油适量，芝麻香油适量，
配料：：十三香适量，花椒粉适量，酱油适量，香醋适量，食盐适量，味精少许，
做好吃好看又不一般的饺子——豆浆芹香鸡蛋水饺的做法步骤：
1.黄豆清洗干净，隔夜泡好，沥去泡豆水，加适量清水入豆浆机中搅拌成豆浆。
2.取适量晾至温热时，慢慢倒入面粉中，用手揉合成光滑的面团，饧半小时。
3.芹菜取茎干，切成碎丁，加少许食盐稍腌十分钟。
4.倒去腌出来的水分，用手把芹菜丁里的水分挤干。
5.生姜去皮擦成姜蓉。
6.鸡蛋磕入碗中，加少许食盐充分打散，下油锅炒熟，用铲子铲碎。
7.蛋末和芹菜丁放入同一个碗中，加适量十三香。
8.加少量花椒粉。
9.加食盐调味。
10.加入熟食用油或芝麻香油充分搅拌均匀，馅就调制好了。
11.开始包饺子啦！饧好的面取出一团来，搓成均匀的长条状。
12.分切成同样大小的剂子，撒少许面粉，用手掌压扁，擀成中间略厚、边缘略薄的圆片。
13.取一个面片，放入适量饺子馅，从一头开始捏合。
14.靠近身体的一边皮不同，把外面一边的皮打褶子往起点处靠拢捏牢。
15.如此不断地打褶子，捏紧，收口，一个饺子就包好了。
16.如此包好所有的饺子。
17.煮锅中水烧开，下入饺子，用勺子扣着往着推，使饺子不粘在锅底，盖锅盖，煮沸，加少许水再次煮沸，如此煮三道，饺子就熟了。
18.香菜和红椒切碎放入小碗中。
19.大蒜拍碎加入碗中。
20.加适量食盐、酱油、香醋、油泼辣子及少量味精。
21.淋入适量香油搅拌均匀，美味的蘸汁就调好了。
22.饺子捞入碗中，配着酸辣诱人的蘸汁，香！
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不一般的鲜美：宋嫂鱼羹
食材明细：
主料：：鲫鱼适量，多宝鱼适量，豆腐适量，韭菜适量，木耳适量，土豆适量，
辅料：：大葱适量，
不一般的鲜美：宋嫂鱼羹的做法步骤：
1.把土豆和豆腐切块，木耳切沫，大葱和韭菜切段
2.鲫鱼洗净改刀，多宝鱼剔下鱼肉
3.把鲫鱼和剔过的多宝鱼架一起放入油锅中炸至金黄色
4.将炸过的鱼放入锅中，放入葱和水，用文火慢慢炖煮
5.将剔下的多宝鱼肉切成块，炸成金黄色
6.把木耳碎，韭菜段，豆腐块，土豆块，鱼肉块放入锅中，加入少许盐继续炖煮至汤成奶白色
小贴士：
1. 炖煮鱼羹时一定要用文火慢慢炖煮，才能炖出奶白色的效果。
2. 视频里的鱼羹额外加了魔芋丝，会使口感更加丰富。
湘菜【开味鱼头】不一般的好吃的做法
更详细的制作方法和诀窍，请观看视频菜谱
材料：
雄鱼头1个，小米泡椒1包，大泡椒适量，黄灯笼椒适量，生姜适量，大蒜子适量，肥肉片适量，鸡精适量，啤酒适量，蒸鱼豉油适量，
湘菜【开味鱼头】不一般的好吃的做法的做法步骤：
步骤1，已去鱼鳃并宰杀好的雄鱼头1个，用刀刮净里面的黑膜，不然有苦味。鱼肉部分打上较深的一字花刀。
步骤2，小米泡椒1包，倒出滤去泡椒水，先切碎后再剁成辣椒碎放入密漏中。大泡椒适量，减去辣椒蒂，先切碎再剁成辣椒碎放入密漏中。黄灯笼椒适量，摇入密漏中。用炒勺挤干泡椒大部分的水份。生姜修整成大姜块，再切适量的生姜片，改刀成姜末后再剁成姜蓉。大蒜子适量，剁成蒜蓉。
步骤3，锅烧热去油，下入切好的肥肉片，小火熬出猪油后捞出油渣，油留锅中。
步骤4，倒入蒜蓉和姜蓉爆香，倒入泡椒碎小火慢炒，炒干泡椒的水份，炒的时候要有耐心，直到泡椒炒香。泡椒炒香后，加入适量的盐、鸡精、蚝油小火炒均后打出入碗。
步骤5，盘中放两只筷子架成十字状，鱼头放在筷子上面，鱼头上面淋适量的啤酒，均匀的撒上适量的鸡精和盐，再均匀的淋上蒸鱼豉油，再将炒好的泡椒均匀的铺在鱼头上，鱼头中间放上葱结和姜片。放入鱼头后盖上锅盖，旺火蒸8分钟蒸锅大火将水烧开。火的大小不同，鱼头有大有小，以筷子一插即穿透鱼肉为熟的标准。
步骤6，成品图
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