茄丁卤肉饭

不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，食材的好坏决定了美食的成败。美食文化的发展在于食材的发展，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,由此，小编为你收集并整理了茄丁卤肉饭更多信息请继续关注本网站。

食材明细：

主料：：圆茄子400g，猪肉100g，米饭适量，

辅料：：葱15g，姜5g，酱油10ml，美极鲜15ml，蚝油5ml，白砂糖5g，五香粉2g，花生油35ml，清水适量，

茄丁卤肉饭的做法步骤：

1.茄子洗净切成丁。

2.猪肉切小丁。

3.葱姜分别切末。

4.热锅下油，放入少许葱姜炝锅。

5.加入猪肉丁。

6.煸炒出香味。

7.放入茄丁。

8.翻炒至茄丁变软开始出水。

9.加入酱油、美极鲜、葱姜末、五香粉、蚝油。

10.翻炒出香味。

11.再加入清水和盐炒匀转大火烧开。

12.再盖盖转小火炖10分钟关火。

13.再将做好的茄丁卤肉浇到做好米饭上面即可。

小贴士：

茄子喜油，炒时要多放些油。

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浪子卤肉饭

食材明细：

主料：：五花肉300克，

辅料：：香菇8个，洋葱1个，料酒30ml，老抽5ml，冰糖20克，

浪子卤肉饭的做法步骤：

1.选好的五花

2.全部切成丁

3.没有红头葱，就用洋葱代替。

4.肉先腌制30分钟

5.肉先炒放入调料，卤一个小时就好了，要加热水卤。

6.口感还好，中午美美一顿。

卤肉饭(1)

食材明细：

猪五花肉600g，红洋葱1个，熟鸡蛋数个，胡椒粉3克，盐适量，料酒10克，八角两个，香叶三片，桂皮一小块，冰糖适量，生抽适量，老抽适量，姜一小块，大蒜一头

卤肉饭的做法步骤：

第1步五花肉凉水下锅煮透煮好的五花肉切丁

第2步大蒜，姜切末，洋葱切丁。热锅倒油，油稍热放姜蒜末煸炒后下五花肉洋葱丁煸炒。

第3步放料酒，生抽，胡椒粉，老抽，冰糖，八角，桂皮，香叶煸炒加足量开水，倒进砂锅（我用的黑金刚煲），文火炖一个小时，加盐调味，用老抽调整到喜欢的颜色，继续炖一小时。

第4步加入煮好的鸡蛋继续文火炖一小时左右，根据汤的剩余量调整时间。（基本两个小时就可以了我喜欢炖的软烂一些所以用了三个小时）快收汤时多观察别炖干锅了哦

第5步配个凉拌圆白菜很搭哦，解腻清爽！

小贴士：

1一定要小火慢炖哦不能着急，如果时间不够可以用高压锅之后再转到砂锅或铁锅收汤。 2凉拌圆白菜：圆白菜掰块，胡萝卜切片，焯水，过凉水，放盐，香油，醋，鸡精随意，简单清爽。

浓汁卤肉饭

食材明细：

五花肉500克，洋葱50克，香菇14朵，煮鸡蛋2个，葱段3段，姜片5片，蒜2瓣，大料3个，料酒3汤匙，生抽4汤匙，老抽2汤匙，盐1/4茶匙，冰糖1汤匙

浓汁卤肉饭的做法步骤：

第1步五花肉要切小丁，然后放在一边备用；洋葱切碎，香菇切小丁，蒜切片。炒锅内倒入适量油，先爆香葱姜蒜和大料，

第2步放入肉丁，紧接着放入洋葱碎和香菇丁，继续炒香，直至金黄。倒入除了盐所有调味料，加入适量热水，没过五花肉即可。

第3步转小火慢炖，加入水煮蛋，炖制的时间为两个小时，最少也要炖上一个多小时，盐在一个小时以后放入。盛出米饭，浇上卤肉汁，再摆上烫熟的青菜，切开的卤蛋，即可食用。

感谢您阅读“97美食网”的《茄丁卤肉饭》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了鱼香茄条专题，希望您能喜欢！