锅盔(1)

食材是组成各种美食的基本原料的统称，它决定了美食的本味。美食文化的根在食材文化，你见过哪些低中高食材呢？为此，小编花时间整理了锅盔(1)，仅供参考,欢迎大家阅读本文。

食材明细：

主料：：猪肉250g，面粉500g，

辅料：：麻椒粉5g，五香粉3g，盐2g，酱油2勺，花生油适量，

锅盔的做法步骤：

1.半斤猪肉剁成泥，剁的越细越好。

2.剁好后加姜末葱末，四川麻椒粉，五香粉，两勺酱油，两小勺盐少许花生油。

3.拌匀，绞打上劲。

4.然后再和面，注意，面一定要和得软一些。

5.和好后加入一勺花生油继续揉。

6.直到把油全揉到面里去。

7.和好后盖上湿笼布饧20分钟。（其实用猪油揉面最好，俺怕长肉就用花生油代替了）

8.面饧好了就可以开始做锅盔了。

9.面再揉一揉下剂子。

10.把面板上抹一层油，把剂子擀成牛舌型。

11.再在上面刷一层油。

12.然后抹上肉泥。

13.卷成卷。

14.按扁。

15.擀成薄饼。

16.取平底锅，下油，放入擀好的锅盔。

17.两面烙至金黄色出锅即可（注意烙的时候一定要多放些油，这样烙出的锅盔才能酥脆可口）。

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美食锅盔---爱的味道(1)

食材明细：

主料：：精面粉10斤，老面适量，酥适量，水3斤，

辅料：：芝麻适量，清油适量，

美食锅盔---爱的味道的做法步骤：

1.就一小团面团，挑一勺酥放在里面

2.包成一个小圆团

3.用擀面杖将面团擀成扁平

4.再将两边重叠折在一起

5.再把折好的长方形两头对折

6.最后两端一折，折成豆腐块

7.把其中一面沾上芝麻

8.再把有芝麻的一面刷一层油

9.先从没有芝麻的一面擀起

10.擀平之后再在有芝麻的一面的擀两下

11.最后用擀面杖修一下边

12.可以选择用图上的烤炉进行烤制也可以选择电烤炉

13.成品

小贴士：

擀面团的时候两只手一定要均匀，第一擀的时候不能太用力，烤制过程中一定要随时翻动，防止烤糊

陕西锅盔

准备好原料面粉加盐一小勺，酵母适量，醒发至两倍大，久一点也行晒干的花椒叶碾碎醒发好的面团加入适量食用碱和花椒叶揉匀，擀成面饼放入电饼铛烙，中间用竹签扎眼排气，大

材料：

主料：面粉适量，，

辅料：碱适量，酵母适量，食盐适量，花椒叶适量，

陕西锅盔的做法步骤：

1. 准备好原料

2. 面粉加盐一小勺，酵母适量，醒发至两倍大，久一点也行

3. 晒干的花椒叶碾碎

4. 醒发好的面团加入适量食用碱和花椒叶揉匀，擀成面饼

5. 放入电饼铛烙，中间用竹签扎眼排气，大概10分钟左右就好了

葱花五香锅盔(1)

食材明细：

主料：：面粉400克，

辅料：：葱花适量，盐适量，五香粉适量，芝麻适量，

葱花五香锅盔的做法步骤：

1.备面粉、干酵母

2. 用温水将面粉、干酵母和成面团，加盖静置发酵

3.发酵好的面团

4.将面团揉匀揉光，用小擀杖擀成椭圆形的饼片，刷菜籽油，均匀的撒上盐、五香粉以及葱花。

5.将饼片的一段卷起。

6. 卷成圆柱形。

7.案板上撒上芝麻，竖起圆柱状饼胚并将尾端压在底部，再用手将其压成较厚的圆形饼胚

8.再次按压

9.擀成饼

10.取一平底锅加油烧热，把饼放入热油锅中，中小火煎烙。（期间可多翻几次面）

11.烙制两面金黄后，即可起锅。

小贴士：

传统方法采用面酵子发面，放碱揉面味道更香醇。

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