食材明细:
主料::精面粉10斤,老面适量,酥适量,水3斤,
辅料::芝麻适量,清油适量,
美食锅盔---爱的味道的做法步骤:
1.就一小团面团,挑一勺酥放在里面
2.包成一个小圆团
3.用擀面杖将面团擀成扁平
4.再将两边重叠折在一起
5.再把折好的长方形两头对折
6.最后两端一折,折成豆腐块
7.把其中一面沾上芝麻
8.再把有芝麻的一面刷一层油
9.先从没有芝麻的一面擀起
10.擀平之后再在有芝麻的一面的擀两下
11.最后用擀面杖修一下边
12.可以选择用图上的烤炉进行烤制也可以选择电烤炉
13.成品
小贴士:
擀面团的时候两只手一定要均匀,第一擀的时候不能太用力,烤制过程中一定要随时翻动,防止烤糊
准备好原料面粉加盐一小勺,酵母适量,醒发至两倍大,久一点也行晒干的花椒叶碾碎醒发好的面团加入适量食用碱和花椒叶揉匀,擀成面饼放入电饼铛烙,中间用竹签扎眼排气,大
材料:
主料:面粉适量,,
辅料:碱适量,酵母适量,食盐适量,花椒叶适量,
陕西锅盔的做法步骤:
1. 准备好原料
2. 面粉加盐一小勺,酵母适量,醒发至两倍大,久一点也行
3. 晒干的花椒叶碾碎
4. 醒发好的面团加入适量食用碱和花椒叶揉匀,擀成面饼
5. 放入电饼铛烙,中间用竹签扎眼排气,大概10分钟左右就好了
食材明细:
主料::面粉400克,
辅料::葱花适量,盐适量,五香粉适量,芝麻适量,
葱花五香锅盔的做法步骤:
1.备面粉、干酵母
2. 用温水将面粉、干酵母和成面团,加盖静置发酵
3.发酵好的面团
4.将面团揉匀揉光,用小擀杖擀成椭圆形的饼片,刷菜籽油,均匀的撒上盐、五香粉以及葱花。
5.将饼片的一段卷起。
6. 卷成圆柱形。
7.案板上撒上芝麻,竖起圆柱状饼胚并将尾端压在底部,再用手将其压成较厚的圆形饼胚
8.再次按压
9.擀成饼
10.取一平底锅加油烧热,把饼放入热油锅中,中小火煎烙。(期间可多翻几次面)
11.烙制两面金黄后,即可起锅。
小贴士:
传统方法采用面酵子发面,放碱揉面味道更香醇。
食材明细:
主料::面粉160克,面酵子40克(老面),去皮猪板油适量,猪肉馅适量,碱面适量,
辅料::米酒适量,小葱3根,姜1块,盐适量,八角粉适量(调油酥),小茴香粉适量(调油酥),良姜粉适量(调油酥),花椒粉适量,鸡蛋半只,
军屯锅盔的做法步骤:
1.备猪肉馅,去皮猪板油切末剁碎放半个鸡蛋成蛋油酥馅,葱姜洗净
2.肉馅中放葱花、姜末、盐、花椒面调匀;蛋油酥馅放葱、姜末、花椒粉、八角粉、小茴香粉、良姜粉
3.肉馅放米酒一小勺拌匀
4.蛋油酥馅放米酒一小勺拌匀
5.备面粉和面酵子
6.面粉中倒入35度的热水拌成雪花状再放少量的碱面和面酵子揉均匀{软硬类似包子面}
7.加盖静置30分钟
8.揪成面剂
9.剂子上拍一层油,用擀杖擀成长片
10.每张面片上先抹上蛋油酥,在一端放入肉馅
11.抹有肉馅的那一端面皮向内卷,卷成长形的小“花卷”
12.两手各拿着“花卷”两端,反向拧两下,在向中间一挤,“花卷”变成了又圆又矮的“墩子”状。
13.在“墩子”两端抹油,扑上白芝麻,将“墩子”擀成饼,就成了锅盔生胚
14.平底锅入量的油,烧至4成热,摆入生胚煎制(中小火)
15.期间翻几次面,保持小火
16.煎至饼成熟
小贴士:
面酵子(老面)就是前次蒸馍留下的面团
碱的用量要少
烙制时间一定要够,否饼夹生
传统做法生胚煎好后还要放不锈钢炉烤2分钟。
食材明细:
主料::面粉适量,发酵粉适量,菠菜适量,水适量,
辅料::碱粉适量,
翡翠锅盔的做法步骤:
1.取适量面粉加入发酵粉。
2.菠菜洗净焯水,加适量水打成糊状。
3.加入面粉中揉匀发酵半个小时。
4.发制两倍大小。
5.放入适量碱粉揉匀排气,二次醒发十分钟。
6.取一块面团揉匀擀开。
7.放入电饼铛上。
8.多翻几次确保熟透,用筷子扎几个空,有助于排气。
9.熟后改刀即可。
10.家常面食,请您品鉴。
11.成品图。
小贴士:
发面有助于消化,祝您愉快!
食材明细:
主料::红糖适量,中筋粉350克,花生适量,黄豆适量,猪油适量,糖适量,
辅料::蜂蜜适量,白芝麻少量,
甜心包的做法步骤:
1.揉面发面,这一步大家一定要仔细揣摩
2.这个糖馅是先把,黄豆,花生,芝麻一起打粉,揉进猪油,然后把红糖融化后再倒入粉里,放冰箱冷藏
3.包成包子妆,反过来,用刀化两刀成x状,然后用一小块面揉进红曲粉,并用花型磨具恩出花型贴在中间
4.滴点蜂蜜在花心然后撒上芝麻,周围也需要
5.感觉美味又营养
6.蒸好后感觉也不错
7.你是他的甜心吗,不管你是不是他心中的甜心,自己做个甜心般的女子吧???
食材明细:
主料::红枣50g,糯米粉50g,
辅料::糖适量,
红枣甜心的做法步骤:
1.准备好材料。
2.把红枣籽弄起来,红枣是空心的。
3.糯米粉加入温水
4.糯米粉和好。
5.糯米粉分成每个差不多一样的分量。
6.像这样装进没有籽的红枣里面。
7.分别装好。
8.放入蒸锅
9.蒸15分钟这样
小贴士:
和面要用温开水,因为我面里面加了白糖了,所以我没有煮糖水弄在红枣上面,还有这样吃的话干干的,直接拿在手上就可以吃。
食材明细:
主料::舒芙蕾樱桃果酱120g,舒芙蕾樱桃果粒酱30g,牛奶20g,吉利丁片6g,打发奶油100g,
辅料::纯净水12g,
樱桃甜心的做法步骤:
1.樱桃淋面配方。
2.樱桃慕斯浆配方。
3.先用冰水泡吉利丁片,泡软后加入牛奶和白砂糖,隔水加热拌匀至无颗粒。
4.再加入樱桃果酱搅拌均匀。
5.最后加入淡奶油(打发至五成)搅拌即可。
6.准备三个爱心模具,并将樱桃慕斯装入裱花袋。
7.挤入1/3樱桃慕斯浆。
8.放入适量樱桃果粒酱。
9.再挤入樱桃慕斯浆。
10.放入用爱心模具按出爱心形状蛋糕胚。
11.将淋面均匀淋上,放入冷冻即可。
12.将冻好的慕斯脱模,最后装饰即可。
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