食材文化是我国美食文化的重要组成部分，美味最基本的来源就是食材本身。中国人历来对食材非常讲究，你对食材是怎么样看待的呢？小编特地为你收集整理“酸辣清脆爽口藕片”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
食材明细：
主料：：藕一块，
辅料：：干辣椒3个，蚝油一勺，老抽半勺，酱油一勺，花生油2勺，花椒少许，蒜末少许，姜末少许，盐少许，
酸辣清脆爽口藕片的做法步骤：
1.藕，洗净去皮。
2.切厚一点的片。
3.所有调料准备好，耗油.酱油.米醋调一个料汁。
4.藕片放入清水，去掉适量淀粉。
5.锅内加水烧开，下入藕片焯水3分钟。
6.锅内放油烧热，放入辣椒.花椒.姜.蒜。
7.放入藕片，翻炒均匀。
8.到入调好的料汁。
9.翻炒均匀。
10.放入盐调味。
11.锅内放入一勺清水，盖上锅盖烧10分钟，这样藕片更入味。
12.锅内汤汁太多，就开大火收汁。
13.汤汁收干，不要糊锅。
14.装盘。
15.酸辣.清脆.爽口藕片。
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清脆爽口----凉拌黄瓜
食材明细：
主料：：黄瓜一根，蒜一瓣，生抽一勺，醋两勺，糖1克，黑芝麻油一勺，
清脆爽口----凉拌黄瓜的做法步骤：
1.黄瓜反复洗净后，用刀背将黄瓜拍裂开，不要太碎，顺着裂缝用刀将其划开。
2.将黄瓜切成小块，放在碗内。
3.将蒜切碎放在小碗内备用。
4.用生抽、醋、一点糖、黑芝麻香油和蒜调成料汁。
5.将料汁倒在黄瓜上搅拌均匀后，装盘即可。
小贴士：
1、黄瓜含有维生素C、维生素B族及许多微量矿物质，它所含的营养成分丰富，生吃口感清脆爽口。从营养学角度出发，黄瓜皮所含营养素丰富，应当保留生吃。另外，凉拌菜应现做现吃，不要做好后长时间放置，这样也会促使维生素损失。
2、凉拌生食蔬菜能够品尝出蔬菜最原始最原汁原味的口感，是一种绝对的健康饮食方式。特别适合在没有食欲的朋友，如果有条件，把凉拌的菜冰镇后再吃，绝对会是的最佳饮食。
清脆爽口小咸菜
前一阵子迷上了《美丽契约》，宋丹丹和范明主演的，非常喜欢宋丹丹的演绎的单身辣妈，自主，坚强，为了孩子努力奋斗的精神！
不过里面宋丹丹的假婆婆一定要到宋丹丹开的火锅店里腌咸菜卖，也算是剧里的一个笑点，老人幽默风趣，而且又充满了自信，相信自己腌的咸菜一定能有很多人喜欢。
和老妈一起看的时候，想起很多年前吃过的腌菜，问妈妈会不会腌制，没想到妈妈真的从一个本子里找到了这个配方，并且半开玩笑的说她也要腌咸菜卖！
清脆爽口小咸菜
原料1，卷心菜，黄瓜，长豆角，尖椒等统共约四斤，也就是两千克左右！
原料2：酱油两斤，白糖24克，白酒24克，大蒜随意，生姜15克，花生油100克，味精25克，盐50克。
清脆爽口小咸菜的做法
1，备料
2，原料2的所以材料都放进锅里，熬至开锅,。
3，关火，倒入容器放凉。
4，原料1的所有原材料焯水，捞出，晾干水分。
5，将晾干水分的菜放进盛液体原料的容器里，研制8小时以上。
6，腌好的咸菜可以吃了，清爽酥脆。
美食小提示
因为晾菜的时间需要的比较长，所以我是先焯水菜，过两三个小时才熬液体原料的。
网站小提示
黄瓜和黑木耳能一起吃:生黄瓜有抑制体内糖转化为脂肪的作用，有减肥的作用。木耳也具有滋补强壮，和血作用，可以平衡营养。
黄瓜和豆浆能一起吃:黄瓜与豆浆搭配食用，有清热解毒、润燥止渴、降血糖、降血脂等功效。适用于糖尿病、高脂血症、单纯性肥胖症。
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