没有好的食材不可能有好的美食，没有好食材，就没有好美食。美食文化的重点就是食材，对于食材，你有哪些见解呢？以下是小编为大家整理的“酸汤彩色水饺 ”,供大家借鉴和使用，希望大家分享！
食材明细：
主料：：面粉500克，甘蓝1个，胡萝卜1·5个，菠菜1把，
辅料：：芹菜大肉馅适量，
酸汤调制：：酱油适量，醋适量，盐适量，熟芝麻5克，辣椒油适量，虾皮3克，胡椒粉1克，香油2克，
酸汤彩色水饺的做法步骤：
1.菠菜叶焯熟加面粉和成面团（不用放水）；紫甘蓝用料理机加水粉碎后滤渣后与面粉和成面团；胡萝卜加水用料理机粉碎滤渣后与面粉和成面团。
2.取部分紫色面团搓成长条。
3.切成剂子。
4.按扁。
5.擀成皮。
6.放入饺子馅。
7.包成饺子。
8.如图。
9.依次包好。
10.调制一个酸汤碗。
11.饺子入开水锅，期间点三次清水煮至饺子成熟
12.捞出煮熟的饺子。
13.放入酸汤碗中。
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酸笋水饺汤的做法
没胃口时来点酸酸辣辣的开胃吧，水饺煮汤的也很赞的
材料：
酸笋适量，水饺8到10个，辣的萝卜丝半包，生菜（依照个人喜好用青菜）依照个人喜欢加，无盐虾皮半汤勺左右，喜欢吃可以多加点，盐适量，鸡精1勺，，
酸笋水饺汤的做法的做法步骤：
步骤1，锅里烧开水，准备材料，我用的水饺是自己做的芹菜馅
步骤2，酸笋切片，葱切丁备用，用水洗净，水烧开后入酸笋（把酸味煮到汤汁里去）再次煮开后放入虾皮，水饺煮沸，加入盐，鸡精，水饺要是速冻的可等煮开了再加点凉水煮沸，加入些许醋，加入葱花，生菜叶出锅
步骤3，出锅后直接加入萝卜干（不敢吃辣的可以买不辣的萝卜干）个人觉得萧山萝卜干味道棒棒的，不会很辣
步骤4，美味的酸笋水饺，一会儿就被干光（当主食吃的亲们水饺可以多加点，也可水饺改面条，很美味呦）
彩色水饺的做法
归来是最美的旅途，沿着熟悉的路，迎着惦记的人，把乐带回家
材料：
精牛肉1000g，香菇400g，料酒100ml，生抽150ml，老抽100ml，葱末适量，姜末适量，水饺专用调料10g，盐适量，鸡精少量，紫甘蓝半棵，大个胡萝卜一个，青菜（小白菜、油菜等）一把，香油适量，
彩色水饺的做法的做法步骤：
步骤1，胡萝卜、紫甘蓝、青菜分别切丁，分装各碗里待用
步骤2，把三种蔬菜，分别放入豆浆机，打成汁，放入碗中待用；和面要分别用三种蔬菜汁，和出三种颜色的剂子，放入薄膜袋中醒发，然后准备水饺馅子
步骤3，准备鲜葱末、姜末、香菇细丁，以及剁肉馅
步骤4，把剁好的肉馅放入大碗里，再将葱末、姜末、香菇细丁放入剁好的肉馅中，加入盐、鸡精、水饺调料、料酒、生抽、老抽、香油调匀即可
步骤5，将三种不同颜色的面团分别揉匀后，各切下一小长溜儿，用手撮长，粘在一起后，搓几下，切小剂子
步骤6，撒面铺，擀面皮，这种擀出来是三色拼接皮儿，亦可各擀各的（绿色、橘黄、紫色）
步骤7，三色皮儿的水饺
步骤8，单一色的水饺
步骤9，下锅煮，这里就不用多介绍了，记得用凉水打两次，避免粘锅，可放一撮盐在水里
步骤10，三色水饺盛入盘中
步骤11，单色水饺盛入盘中，瞬间食欲大增有没有？
酸汤北极虾水饺的做法
月饼吃腻了吧，来一碗酸酸辣辣的酸汤水饺，醒神又开胃～
材料：
北极虾水饺370g，香葱2根，独头蒜2个，辣椒粉1大勺，生抽2大勺，醋3大勺，盐1小勺，糖1大勺，油1大勺，，
酸汤北极虾水饺的做法的做法步骤：
步骤1，香葱切末
步骤2，蒜切末
步骤3，葱末和蒜末放入碗中
步骤4，加入辣椒粉
步骤5，油烧热，倒入碗中
步骤6，加入生抽
步骤7，加入醋
步骤8，加入盐
步骤9，加入糖
步骤10，加入半碗热水，搅匀作为汤汁待用
步骤11，锅中加足量水烧开，直接放入速冻水饺
步骤12，煮至饺子飘起，再煮2分钟
步骤13，煮好的饺子放入汤汁中
步骤14，再撒少许葱花
步骤15，开动咯
#信任之美#彩色水饺
食材明细：
主料：：莲藕适量，鸡蛋一个，香菇适量，胡萝卜适量，面粉适量，姜适量，大葱适量，
辅料：：生抽适量，味极鲜适量，十三香适量，鸡精适量，盐适量，五香粉适量，香油适量，
#信任之美#彩色水饺的做法步骤：
1.把包菜，紫甘蓝，胡萝卜分别用榨汁机打成汁
2.活成面团醒二十分钟
3.可以在醒面的过程中剁陷了，（本人吃素，所以没有肉肉），用的莲菜，胡萝卜，大葱，香菇
4.剁好后放一个鸡蛋（具体作用可能是体鲜，我妈教我的），然后放入味极鲜，生抽，香油，盐，味精，十三香，五香粉，鸡精等佐料，味道可以试着来
5.擀饺子皮很好玩，嘻嘻，五颜六色，心情大好
6.出来喽，大小不一，包饺子技术讲真不怎么样
7.剩下一点面粉，奖励自己一个包子
小贴士：
所有材料我觉得根据个人口味来定，我吃素而且口味平淡，另外，打蔬菜汁一点点就够了，我的都剩下了，明天和面做蔬菜面条，不然浪费了
酸青瓜羊肉水饺
食材明细：
主料：：冠利俄式酸青瓜100g，羊肉320g，大葱24g，饺子皮300g，
辅料：：花椒3g，热水60g，生姜3g，盐适量，生抽适量，黑胡椒粉适量，
酸青瓜羊肉水饺的做法步骤：
1.花椒中倒入热水；
2.完全冷却后过滤出花椒水备用；
3.羊肉洗净切小块；
4.取冠利俄式酸青瓜4根
5.剁成小块；
6.生姜切小片；
7.将羊肉、酸青瓜、生姜一起放进料理机里，绞成肉泥；
8.肉泥倒入碗中，放进切碎的大葱；
9.加入适量盐、生抽、黑胡椒粉，分次倒入花椒水，顺时针搅拌搅打上劲；
10.饺子皮中放入适量馅料，包好；
11.锅中水烧开后放入饺子，水煮沸饺子浮起后加入适量冷水，烧开后再加入冷水，加3次冷水后饺子浮起即可捞出；
12.成品；
13.成品。
小贴士：
1.酸青瓜从瓶里取出后用纸巾吸干表面水份，避免水过多；
2.喜欢吃到青瓜颗粒的，可以不用放进料理机里跟肉一起绞，用刀剁碎即可。
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