食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，食材的好坏决定了美食的成败。只有结合食材，美食文化才有根，对于食材你知道的有哪些呢？以下是小编为大家整理的“西红柿炒土豆片(1) ”,我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细：
主料：：小土豆5个，西红柿1个，
辅料：：生姜适量，大蒜适量，青椒1个，陈醋1匙，盐少许，味极鲜1勺，
西红柿炒土豆片的做法步骤：
1.准备所需食材。
2.土豆切片，西红柿、青椒切块备用。
3.热锅加油放入生姜大蒜炒香。
4.倒入土豆片翻炒断生。
5.倒入西红柿青椒加盐陈醋炒至西红柿出汁。
6.加入味极鲜炒匀出锅装盘撒上葱花。
7.成品图。
8.成品图。
小贴士：
想吃酸可多放西红柿。
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【山东】西红柿炒土豆片
食材明细：
主料：：土豆1个，花生油30克，生抽1勺，
辅料：：西红柿1个，葱1段，盐1小勺，
【山东】西红柿炒土豆片的做法步骤：
1.土豆去皮切成薄片
2.西红柿去皮切成块
3.锅中放油烧热后倒入葱花爆香
4.倒入土豆片翻炒片刻
5.加少量水和生抽翻炒至土豆片断生
6.倒入西红柿块
7.翻炒至西红柿出现汁水，加盐调味即可
8.成品图
9.成品图
10.成品图
小贴士：
土豆片要切成薄片，炒一会后含有淀粉的会有些糊锅，此时加入少量水有助于防止糊锅，也有利于土豆片的成熟。
土豆片西红柿茄子炒肉末
食材明细：
主料：：土豆1个，西红柿一个，茄子1个半，肉1块，
辅料：：酱油1勺，醋1勺，盐1匙，鸡精1匙，花椒粉1匙，大香粉1匙，姜粉1匙，葱适量，姜适量，蒜适量，辣椒粉1勺，
土豆片西红柿茄子炒肉末的做法步骤：
1.葱姜蒜切好，
3.锅预热，倒入少许油冒烟，把肉倒入翻炒，加入酱油，醋，加入盐，花椒粉，大香粉，姜粉，即可出锅
5.加入少量水，再把炒好的肉一起倒入锅翻炒，待出锅时加入醋和盐
家常炒土豆片(1)
食材明细：
主料：：土豆3个，瘦肉50g，
辅料：：生抽10g，料酒8g，蚝油5g，糖3g，盐5g，香油5g，淀粉3g，五香粉3g，鸡精3g，
家常炒土豆片的做法步骤：
1.瘦肉切片，一点干淀粉用料酒化开，加点盐抓拌均匀
2.葱切粒
3.土豆切片
4.锅中放油，滑炒肉片，变色盛出
5.锅中留油，放葱粒煸香，放一点五香粉
6.下入土豆片，中火翻炒，加点水加盖焖一会，使土豆充分成熟，口感软糯
7.下入之前炒好的瘦肉，翻炒均匀，放料酒，生抽，盐，糖，几滴老抽翻炒均匀，关火放鸡精，滴香油。
8.出锅装盘
西红柿（番茄）酸辣土豆片
食材明细：
主料：：土豆2个，西红柿2个（冻），辣椒适量（冻），
辅料：：胡萝卜1个，葱适量，蒜适量，蚝油适量，生抽适量，五香粉适量，盐适量，
西红柿（番茄）酸辣土豆片的做法步骤：
1.备料：葱，斜切段。蒜，切末。西红柿，去皮，切小块。胡萝卜，切片。辣椒，斜切条。
2.土豆，切片，不用再泡水。
3.热锅冷油，先炒胡萝卜片，然后放入葱，出香味后，放入番茄块炒出红油，放入适量的水。
4.放入土豆片，翻炒均匀，炖煮5-10分钟，期间放入适量的五香粉，蚝油，生抽，之后放入辣椒略炖煮3-5分钟辣椒味道融入，土豆片成熟。放入蒜末和适量的盐调味，就可以出锅了。一定要留一点汤汁，汤汁的味道非常好。
5.出锅，酸辣鲜香，汤汁味美。
小贴士：
1、冻西红柿很容易炒成番茄酱，去皮也容易。
2、辣椒虽然是冻的，但是味道非常辣。每年我都会在夏天正当季时冻些鲜辣椒，这样的辣椒虽然没有新鲜的那么好，但是辣度是完胜温室大棚出产辣椒。
3、土豆片不要先炒，炒好的汤汁直接炖煮可以避免与油直接煎炒，有利于减肥?。
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