木耳西红柿溜土豆片
土豆是个全能食品,即可当主食,又可当菜,土豆既可煎、炒、烹、炸,又可烧、煮、炖、扒,烹调出几十种美味菜肴,还可“强化”和“膨化”。当下新土豆上市,我也做一道土豆
食材配方
主料:
小土豆
3个西红柿
1个黑木耳
适量辅料:
油
适量葱
1节姜
2片蒜瓣
3瓣白胡椒粉
适量十三香
适量盐
适量
做法 共10个步骤
1.土豆去皮
2.切成厚2mm的薄片,泡入水中
3.西红柿表面用小刀刮软
4.这样就很容易把表皮撕下
5.西红柿切成片、姜切成末、葱切成葱花、蒜切成片。
6.黑木耳切成小片
7.炒锅烧热,放少许油烧至7成熟时,放入葱姜蒜,爆香。
8.将土豆片从水中捞出,控干水分,倒入锅中,翻炒至土豆片变透明。
9.加入西红柿和黑木耳,再加入小半碗水拌匀,放白胡椒和十三香,
10.中火慢慢溜2-3分钟,汤汁收浓后,加适量盐搅拌均匀即可出锅。
香肠炒土豆片
土豆富有营养,是抗衰老的食物之一。一提起有营养、抗衰老的食物,人们就容易想到人参、燕窝、蜂王浆等高档的珍稀食品,却很少想到像土豆这样的 “大众货”。其实,土豆含
食材配方
主料:
香肠
100g土豆
300g辅料:油
适量盐
适量葱末
适量鸡精
适量做法 共9个步骤
1.香肠切片
2.土豆去皮、切片
3.坐锅,放油,爆香葱末
4.倒入香肠
5.翻炒一会儿
6.放入土豆片,翻炒一会儿
7.放适量清水、放盐,盖盖焖炒至土豆片熟透
8.放鸡精,翻几下出锅
9.装盘
土豆片炒茄子
土豆性平味甘无毒,能健脾和胃,益气调中,缓急止痛,通利大便。 茄子味甘、性凉,入脾、胃、大肠经;具有清热止血,消肿止痛的功效;土豆片炒茄子,土豆粉脆,茄子软香,
食材配方
主料:
土豆
200g茄子
200g红椒
50g辅料:
油
适量盐
适量味精
适量酱油
适量做法 共11个步骤
1.土豆和茄子洗净切片
2.红椒洗净切小块
3.锅烧热,放少许油
4.放入土豆片翻炒
5.放入茄子片翻炒
6.边炒边喷水,至翻炒变软
7.放入红椒块翻炒
8.放盐
9.放味精
10.放酱油
11.翻炒几下,就做好了
酸辣土豆片
我家土豆最常见的吃法,土豆切薄片洗去淀粉炒的清脆,香肠煸的干香,加入小米椒酸辣开胃,营养美味!
食材配方
主料:
土豆
青椒
香肠
蒜
花椒
小米泡椒
十三香
油
盐
做法 共8个步骤
1.青椒蒜香肠分别切小片
2.土豆切片洗去淀粉,备好小米椒
3.热锅温油爆香蒜片,再加入香肠
4.炒至香肠干香出油盛起
5.锅余油爆香花椒再放入土豆片
6.土豆炒均一分钟左右再加入青椒片
7.翻炒两者断生后再加入切碎的小米椒和米椒水
8.最后倒入香肠,调入盐和十三香即可
土豆片炒鸡
味道鲜美,营养丰富,很喜欢的一道菜。
食材配方
主料:
鸡腿
500g土豆
1个辅料:青椒
适量红辣椒
适量葱
适量姜
适量蒜
适量花椒
适量八角
适量桂皮
适量盐
适量味精
适量淀粉
适量木耳
适量酱油
适量料酒
适量食用油
适量
做法 共10个步骤
1.鸡腿冼净切块,加料酒腌制备用
2.土豆片去皮切片,洗去淀粉
3.葱切段、姜切片、蒜拍扁,青辣椒和红辣椒切斜段后备用
4.木耳用水泡发后洗干净
5.锅中放油,倒入腌好的鸡块,加八角,花椒,桂皮炒至鸡肉变色后,有香味出来时,加酱油调色,盛出备用
6.锅中留油,放葱、姜、红辣椒爆香,
7.再放入土豆片翻炒片刻
8.倒入炒好的鸡块,再加入盐
9.再加入木耳
10.最后放入青椒、蒜再倒放调好的水淀粉,再略炒几分钟,加点酱油调色,加味精调味装盘即可
猪肝土豆片
这道菜是我家老公很喜欢的一道菜,因为他在上学的时候,那时经济并不丰裕,每次想要改善生活的时候都会在食堂买上一份这个猪肝土豆片,虽然已经过去二十几年了,不过对他来
食材配方
主料:
土豆
1个猪肝
300g青椒
1个红椒
30g辅料:葱
适量盐
适量料酒
20ml生抽
30ml白糖
3g胡椒粉
适量淀粉
5g鸡精
少许姜
适量
做法 共13个步骤
1.准备好所有的食材。
2.土豆去皮切菱形片清水浸泡,猪肝切片,青红椒切片。
3.猪肝加入生抽、白糖、胡椒粉、料酒,淀粉抓拌均匀。
4.土豆开水焯烫过凉。
5.炒锅倒油爆香葱、姜。
6.倒入猪肝翻炒至变色盛出备用。
7.然后倒入土豆片翻炒片刻。
8.加少许冷水,加酱油。
9.再加入白糖和盐继续翻炒。
10.加入青红椒翻炒。
11.再到入猪肝。
12.加少许鸡精。
13.翻炒均匀关火。
这样做出来的土豆片,又酸又辣还脆脆的。
材料:
2个土豆,2个泡椒,
泡椒土豆片(酸辣土豆片)的做法步骤:
1,食材如上图
2,土豆洗净削皮
3,切薄片儿
4,切好的土豆片泡清水中
5,葱蒜泡椒泡姜如上图处理好
6,热锅倒入适量的食用油
7,烧油期间,土豆片洗几遍,洗去土豆的淀粉,然后沥干水分。
8,油熟放入蒜末爆香
9,放入泡椒泡姜
10,小火翻炒一分钟
11,倒入土豆片
12,翻炒两分钟
13,放少许盐
14,翻炒一分钟即可
15,出锅装盘撒上葱花
辣白菜炒土豆片
在超市买了袋辣白菜味道特别好,但是单着吃我觉得太辣了点,所以想炒菜放点应该味道不错,家里有个土豆放了很久了就想想土豆炒辣很好吃,就一起炒了吧,又加了点我最爱吃的
食材配方
主料:
土豆
200g火腿
100g辣白菜
50g辅料:
油
适量盐
适量大蒜
适量生抽
适量做法 共9个步骤
1.火腿切薄片备用。
2.土豆去皮切片后在清水中清洗两遍。
3.辣白菜适量切小片。
4.锅中热油爆香蒜米。
5.把火腿片放入煎炒一下。
6.土豆片沥干水分放入翻炒。
7.加入辣白菜翻炒。
8.炒至土豆熟软加适量盐。
9.淋少许生抽出锅即可。
土豆是我们每天的生活中相当常见,也甚是喜欢的一类食材,不管怎么制作都是相当的美味,对此干锅土豆片的做法也是我们非常喜爱的,甚至是时常出现在我们的餐桌上的,由此可见,其味道也是深受大家的喜欢。
食材:土豆500g,五花肉一小块,红辣椒1个,青辣椒3个,洋葱半个;
辅材:大蒜3瓣,生姜3片,香菜2根,食盐适量,豆瓣酱2勺,料酒适量,干辣椒6个,花椒10粒,老抽适量,生抽适量,鸡精适量;
干锅土豆片的家常制作方法步骤:
第一步:将土豆去皮后清洗干净,用刀切片,浸泡于清水中;
第二步:将五花肉洗干净后,切成薄片;
第三步:将青、红辣椒切成菱形片;
第四步:大蒜与生姜均切片,香菜洗净后切段,洋葱切丝状,干辣椒剪小段;
第五步:在锅中烧清水,烧开后将土豆放入其中进行焯水,捞出备用;
第六步:炒锅中倒油,大火少热后,放入花椒、豆瓣酱以及五花肉翻炒;
第七步:将干辣椒,生姜片,大蒜片以及洋葱丝都放入锅中不断地翻炒;
第八步:倒入少量料酒,切好的青、红辣椒片翻炒;
第九步:将土豆片放入锅中,放入老抽,生抽,鸡精,食盐进行翻炒入味;
第十步:装盘出锅,撒上香菜段即可。
小贴士:
1、不太吃辣,可以少放辣椒,或是不放;
2、土豆焯水的时候避免太久,否则后期翻炒易碎;
3、豆瓣酱本身也是有一定的咸度,也可以不用加盐。
海鲜酱,一般主要用于烹饪海鲜,具有提鲜的作用。炒土豆片加入适量海鲜酱发,味道分外香浓
材料:
1个土豆,少许杭椒,少许豆角,
海鲜酱炒土豆片的做法步骤:
1,将土豆剥皮,切片,切好配料豆角、杭椒等
2,向锅里倒入少量的油,加入葱姜蒜爆香
3,将土豆片用水冲洗掉表明淀粉,放入热锅中翻炒
4,加入海鲜酱,继续翻炒
5,加入少量水,使得土豆软糯
6,加入配菜、少许盐、料酒、醋,继续翻炒。
7,待材料入味,出锅即可
土豆片和番茄一起炒,开始我是拒绝的。可是吃过之后才发现这道菜将土豆的软糯和番茄的酸甜结合起来,口味清爽独特,十分开胃。而且操作简单方便,比较适合新手厨师的家常料理。
材料:
一个土豆,一个番茄,3瓣大蒜,少许盐,少许鸡精,
番茄土豆片的做法步骤:
1,将土豆去皮洗净,切成片状,泡在水中防止氧化
2,将番茄洗净切成片状,大蒜切成蒜末
3,锅内放油加热,油温七成热的时候放入蒜瓣,小火炒出香味
4,加入土豆片翻炒,炒至土豆片逐渐透明
5,放入切好的番茄,加少许的盐,将西红柿炒出汁水
6,加少许的鸡精调味,翻炒均匀出锅即可
开胃爽口的土豆片~
材料:
2个土豆,1张海苔,
海苔土豆片的做法步骤:
1,准备辣椒粉,在锅里加入橄榄油,加热至有烟,淋入辣椒粉中
2,将熟芝麻放入刚刚烫好的辣椒油里
3,准备土豆两个,去皮,洗干净,将土豆切成片状,用清水洗干净表面淀粉
4,在锅内加入水,煮沸,放入土豆片,煮至熟脆
5,拿出海苔,撕碎放入碗底
6,捞出煮好的土豆片,沥水,置于海苔上,依次加入刚刚做好的辣椒油、少许醋、鲜酱油和少许盐,再在土豆片上面加入海苔,拌匀即可食用
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