茄汁酸甜排骨

不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，食材文化是美食文化的一大构成，你是食材达人吗？为此，小编花时间整理了茄汁酸甜排骨，请继续阅读本文相关内容！

食材明细：

主料：：排骨适量，

辅料：：白糖适量，醋适量，酱油适量，油适量，玉米淀粉适量，

茄汁酸甜排骨的做法步骤：

1.选肋排，坎小块，用清水冲干净血水。放酱油，碎蒜，白糖，拌均匀腌制一分钟。

2.蛋清蛋黄分开，用筷子把腌均匀的排骨一块块先在鸡蛋清里滚一下，然后再放在玉米淀粉里滚均匀，然后放另一个盘子里，

3.裹好淀粉的排骨，然后热锅，倒油烧热

4.觉得油差不多的时候就可以炸排骨了。倒下去炸一会用筷子翻个面，直到炸到两面金黄。不要炸太久，不然肉会老，感觉肉熟了就可以装盘了

5.炸好的排骨捞出来备用

6.接下来是番茄，番茄用刀划口，然后放开水里滚一分钟，拿起来，就直接可以剥皮了?【这一步很好玩】然后切丁

7.放一点油，倒番茄丁下去，然后调白醋汤汁，再倒下去一起炒融【注意，醋都比较酸一点点就得，白糖可以多一点，炒的时候自己尝尝味道，醋别过了，不然就难吃了】

8.中火，把之前炸好的排骨倒进去一起炒，等排骨均匀粘上汁后，大火收汁，【期间可以偷吃一小块看看调的味道对了没，不对还可以补救】

9.等汁收好了就可以装盘了，先装排骨，把番茄汁淋上去，再撒一点白芝麻，就完成了。酸酸甜甜，很开胃～

小贴士：

☞这道菜冷热吃都可以，喜欢的朋友可以试试～

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酸甜茄汁虾

材料：鲜虾300克，葱，姜，料酒，番茄酱，醋，糖，酱油

先来调个酱汁吧

1番茄酱3-4大匙（1大匙=15克）

2白糖3-4大匙高汤

3醋3大匙、

4酱油1大匙。

5清水3-4大匙

做法：

1鲜虾洗净去除虾线

2葱，姜切好

3锅里多放点油，油温后放入虾

4虾炸至金黄色捞出备用

5锅里留适量油，烧热后放入葱，姜煸香

6放入炸好的虾

7放入适量料酒煸炒

8继续放入之前调好的酱汁

9小火烧至汤汁浓稠时撒上葱花即可

小贴士：

1虾可以不要炸的，我觉得炸过更香，哈哈，看个人喜好的

2虾背后开一刀，会更容易入味呢，我是懒人，就省略了

【茄汁鸡丁】酸甜开胃

食材明细：

主料：：鸡胸肉一块，番茄2个，

辅料：：葱适量，

配料：：橄榄油适量，盐适量，黑胡椒适量，番茄酱适量，白糖适量，蚝油适量，

【茄汁鸡丁】酸甜开胃的做法步骤：

1.准备材料。

2.鸡胸肉切成一样大的小丁。

3.加入盐，白糖和胡椒粉拌匀。

4.再加入葱段腌制片刻。

5.番茄切小块。

6.热锅下油，下鸡丁翻炒至变色。没有熟透没关系。

7.炒好的鸡丁。

8.就底油下番茄翻炒。

9.加适量白糖和少许水，煮出汁。

10.挤入番茄酱。

11.加入适量蚝油。

12.中火煮到番茄软烂。

13.下炒好的鸡丁，大火收汁。

14.撒少许葱花。

小贴士：

炒鸡丁的时候多放些油，快速滑炒，时间长了就老了。

喜欢吃番茄块的番茄煮的时间可以短一些。

鸡肉是腌制过的，蚝油也有咸味，如果最后要加盐，要酌情放。

感谢您阅读“97美食网”的《茄汁酸甜排骨》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了酸甜排骨的做法专题，希望您能喜欢！