食材文化是我国美食文化的重要组成部分，美味最基本的来源就是食材本身。中国人历来对食材非常讲究，你对食材是怎么样看待的呢？小编特地为你收集整理“小策海鲜今日菜谱：葱爆蛏子”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
食材明细：
主料：：蛏子一斤，蒜瓣适量，料酒适量，
辅料：：小葱适量，生姜适量，酱油适量，
小策海鲜今日菜谱：葱爆蛏子的做法步骤：
1.准备一斤蛏子，呵呵（小策海鲜有售）一斤大概20多个，也别肥，而且里面无沙哦！~
2.用牙刷一个一个仔细刷一遍，我家卖的是无沙的蛏子，外面洗干净就可以了
3.洗干净了，这蛏子肥吧
4.冷水下锅，将蛏子焯水，半熟即可
5.轻轻一掰，壳就掰开了，取肉，壳待用。
6.把蛏子肉都一个一个剥出来。
7.起锅热油，爆香葱白，姜片。蒜
8.再倒入小葱超出更浓郁的香味
9.倒入蛏子肉翻炒，烹入料酒，盐。继续翻炒，
10.选取几只漂亮的壳排成一圈
11.用蒸鱼豉油做汤底
12.将炒好的蛏子肉摆放在壳中间，像花儿开放一样。呵呵。
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小策海鲜今日菜谱：红烧八爪鱼
食材明细：
主料：：八爪鱼500g，青蒜一根，姜片4片，胡萝卜几片，
辅料：：黑木耳5朵左右，黄瓜一根，蒜瓣3瓣，
小策海鲜今日菜谱：红烧八爪鱼的做法步骤：
1.准备好这些材料八爪鱼一斤，我这里有卖的，可以去我淘宝店（小策海鲜）看看黄瓜一根，青蒜去叶，生姜，胡萝卜，黑木耳
2.八爪鱼收到是半熟的，回家挖掉嘴巴眼睛洗洗，再焯水一下
3.焯水后盛出备用
4.起锅热油，爆香蒜瓣生姜
5.加入八爪鱼翻炒几分钟
6.加入酱油，料酒，白糖，水，黑木耳，胡萝卜
7.待汤汁快要烧干，加入青蒜翻炒几下
8.黄瓜切片排好，中间放一段挖空的黄瓜，到时候这个黄瓜圈周围围一圈八爪鱼，黄瓜圈上面塞入2只八爪鱼造型。呵呵
9.随后淋上汤汁
10.好了，吃吧！亲若喜欢，可以加我微xin：moce1010八爪鱼也可以在我淘宝店（小策海鲜）买。Thankyou!
小贴士：
亲若喜欢，可以加我微xin：moce1010
八爪鱼也可以在我淘宝店（小策海鲜）买。Thankyou!
小策海鲜今日菜谱：竹节虾小餐点 东海野生大虾 馒头片，沙拉。
食材明细：
主料：：馒头片4片，西红柿一个，蛋适量，
辅料：：竹节虾4只，沙拉适量，葱适量，
小策海鲜今日菜谱：竹节虾小餐点 东海野生大虾 馒头片，沙拉。的做法步骤：
1.我这里用的是一个红糖麦糕，其实是个类似刀切馒头的这种实心馒头，切片，约1厘米厚度
2.东海野生竹节虾去头，去壳，留虾尾最后一节，开背去虾线。加料酒，食盐腌制一会。待用。这个小策海鲜店有卖，需要的加我，呵呵。
3.一个蛋打入碗中，加入葱花，食盐，打散
4.讲麦糕片充分浸没大蛋液中。
5.起油锅，煎一下，两面煎黄。
6.虾也煎一下。
7.麦糕片煎好了。
8.挤上沙拉酱，放上一片西红柿片，摆上一只虾。
9.挤入新鲜柠檬汁
10.摘一截葱叶装饰一下即可开吃。
11.好了，吃吧！
12.做餐前小点也不错哦。
小策海鲜今日菜谱：虾泥油豆腐包包 野生红虾虾仁
食材明细：
主料：：虾仁200g，油豆腐按照量准备，葱适量，
辅料：：猪肉150g，青豆几颗，
小策海鲜今日菜谱：虾泥油豆腐包包 野生红虾虾仁的做法步骤：
1.准备食材东海野生虾仁（我淘宝店内有售）猪肉油豆腐葱
2.将虾仁剁碎成泥（挑出几只卖相好一点的等下放在油豆腐口子上点缀），猪肉剁碎成肉泥，小葱切碎成葱花
3.虾仁泥和肉泥拌匀，加入葱花，食盐，一点点料酒，制成馅料
4.油豆腐挖空，塞入馅料，在最上面，塞入一只虾仁
5.上锅清蒸，蒸的时候，记得蒸几颗青豆粒，最后要用
6.锅中加点水（我用的其实是油豆腐里面挖出来的白色的豆腐渣，加水用料理机打散榨出来的汁过滤出来的，觉得麻烦，还是直接用水吧，方便点），调入番茄酱，白糖，少量米醋
7.调成酱汁
8.淋在豆腐包包上面，再放一颗青豆点缀一下。
9.成了，吃吧
小策海鲜今日菜谱：蚝烙 生蚝肉，牡蛎肉，蚵仔煎
食材明细：
主料：：生蚝肉150g，蛋一个，葱2棵，
辅料：：番薯粉100g，虾皮一小撮，
小策海鲜今日菜谱：蚝烙 生蚝肉，牡蛎肉，蚵仔煎的做法步骤：
1.准备原料：生蚝肉，番薯粉，鸡蛋，小葱
2.将番薯粉加水化成薄糊状
3.倒入生蚝肉拌匀
4.加入虾皮，小葱花，一点点盐拌匀，制成糊
5.起锅热油，倒入适量的糊，我做的量适合2个人吃，我一共做了2个
6.用锅铲将糊烙成饼，把外扩的糊收拢，不要扩的太大
7.一面煎的稍微有点黄了（就是有点变透明色），这个时候，把蛋液倒下去
8.翻面再煎一下
9.这个是咸的，滴了几滴酱油，撒了把香菜，给老公吃，下面那个是我的。
10.这个加了番茄酱的是我的，我不爱香菜，呵呵。好了
小策海鲜今日菜谱：生蚝煎饺 牡蛎，海蛎，韭菜豆腐饺子
食材明细：
主料：：生蚝肉一斤，老豆腐一块，生抽适量，
辅料：：韭菜一把，盐适量，
小策海鲜今日菜谱：生蚝煎饺 牡蛎，海蛎，韭菜豆腐饺子的做法步骤：
1.准备原材料，生蚝肉，韭菜，老豆腐
2.生蚝肉亲们收到后，稍微冲洗干净即可，韭菜剁碎，老豆腐碾碎三者拌匀，加入适量盐，再滴入几滴生抽。再不必加其他东西，本身的鲜味足矣。
3.饺子皮买的现成的，每只饺子种包入一个完整的生蚝肉（生蚝肉不必剁碎）
4.OK，包好了，我只会这个包饺子的方法，汗，，，哈哈，还是小学的时候，一次偶然的机会，我的语文老师教我的。掐指一算，也是10多年了。
5.好，集合，拍个照
6.起锅热油，油烧的热一点哦！~以免粘锅
7.一面煎黄，翻面继续煎
8.待两面煎黄后，关火即可。
9.装到盘子里，配上米醋，沾着吃，哇哇哇，鲜的来，真是眉毛都要下来，呵呵
10.亲，准备好了吗？需要海鲜的呼我。呵呵。
小策海鲜今日菜谱：三鲜蛋羹，小黄鱼鱼片，培根，芦笋，海鸭蛋
食材明细：
主料：：小黄鱼1条50g左右的，芦笋2根，
辅料：：培根一片，海鸭蛋2个，
小策海鲜今日菜谱：三鲜蛋羹，小黄鱼鱼片，培根，芦笋，海鸭蛋的做法步骤：
1.准备材料
2.海鸭蛋打散成蛋液，加少许盐，料酒
3.小黄鱼洗干净，去掉鳞片，鱼鳃内脏。（我家有卖，呵呵）
4.从尾部片成鱼片，去掉肚子上的几根刺
5.撒一点盐，稍加腌制，待用
6.芦笋取8厘米左右的尖，焯水备用
7.培根一切为二，按照培根，鱼片，芦笋这样的顺序铺好
8.卷起来，做成三鲜卷，待用
9.蛋液分别倒入2个蒸盅中，留下一小碗待用
10.蛋液蒸至表面凝结即可取出
11.取出后放入三鲜卷
12.再放入剩下的蛋液
13.第二次蒸
14.蒸熟即可品尝
15.亲若喜欢我的菜谱，请加我微xin号：moce1010。我就是一个卖东海野生海鲜的孩子妈，呵呵。
葱爆蛏子
食材明细：
主料：：蛏子适量，
辅料：：葱适量，姜适量，
配料：：料酒适量，生抽适量，糖适量，盐适量，
葱爆蛏子的做法步骤：
1.蛏子浸泡在淡盐水中,待吐出泥沙后刷洗外壳,冲洗干净控掉水分,入沸水锅中烫至开口捞出
2.剥去外壳,摘除内脏和裙边,清洗干净,挤掉水分,放姜,料酒抓匀
3.炒锅烧热放油,放入蛏子快速翻炒
4.放生抽,适量盐翻炒
5.放葱段,少许糖翻炒即可
6.装盘
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