好的美食离不开好的食材，不同的食材使食物有不同的功效。食材的发展推动着美食文化的发展，你对哪些食材了解较多？小编特地花时间为你收集并编辑了爆炒尤鱼花，供你阅读参考，并请收藏本页面！
食材明细：
主料：：鱿鱼500克，鸡蛋2个，
辅料：：尖椒1个，胡萝卜1段，葱适量，姜适量，蒜适量，酱油适量，蚝油适量，盐适量，料酒适量，
爆炒尤鱼花的做法步骤：
1.尤鱼一条洗净，去除尾部。
2.从中间顺长切开一层，把内脏用刀刮净去除。
3.打花刀。从一角斜刀切2/3深。刀越密越好，不能切断，依次切完。
4.再顺长从顶部直刀切，依次切完。
5.再在切完花刀的尤鱼上面切成长4厘米，宽2厘米的段。
6.大火把水烧开，分2次下入尤鱼段，见打卷立刻捞出，放入凉水中过凉。
7.烫好后的尤鱼卷。
8.鸡蛋炒成蛋花。。
9.炒勺烧热放适量油，下入葱，姜，蒜爆香，火要大。
10.下入胡萝卜，青椒角煸炒几下，再下入尤鱼卷和鸡蛋，加入适量的一品鲜酱油，蚝油，盐，再烹点料酒翻两个个，立刻出锅。
11.成品图。
12.成品图。
小贴士：
尤鱼一定要 新鲜的，外面的黑皮用一个干净的抹布抓往下拽就很容易下来了。
97msw.cOm延伸阅读
爆炒鱿鱼花
食材明细：
主料：：鱿鱼适量，
辅料：：葫萝卜适量，青椒适量，圆葱适量，姜丝适量，
配料：：植物油适量，料酒适量，糖适量，盐适量，蒜末适量，
爆炒鱿鱼花的做法步骤：
1.全部原料。
2.鱿鱼切花～，开水汆烫过凉备用。
3.全部配料均切成片备用。
4.锅添油下葫萝卜片略翻至软。
5.加花椒粉、糖、料酒再下入余下的配料翻炒断生。
6.下入鱿鱼快速翻炒，加盐、蒜末调味，水淀粉勾薄芡出锅即可。
7.成品出锅。
小贴士：
鱿鱼汆水要快，鱿鱼片卷起来马上就要捞出来，时间长了鱼片老了，不好吃了！！）
爆炒墨鱼花的做法
乌贼也叫墨鱼，取其布袋切上花刀，焯水后爆炒，在年夜菜中也是非常受欢迎的，搭配的蔬菜可以用柿子椒，可以用蒜薹，根据自己手边的材料选择。参与活动:#春节必备年夜菜有奖征集活动#
材料：
墨鱼一个，柿子椒2个，植物油一汤匙，盐2克，水淀粉适量，姜3片，蒜3瓣，料酒一勺，
爆炒墨鱼花的做法的做法步骤：
步骤1，这是墨鱼，也叫乌贼鱼；
步骤2，清洗干净后，爪子做别的菜，只用布袋；
步骤3，用刀纵横交错切上刀花，不要切断，最后再切成菱形；
步骤4，锅里放清水，放入姜、蒜；
步骤5，水开后，放入切片的墨鱼片；用筷子快速搅动；
步骤6，墨鱼片一卷起来，立刻捞出来；姜蒜弃之不用；
步骤7，柿子椒洗净，掰成小块；
步骤8，炒锅放适量的油，放入蒜片炒出香味；
步骤9，放入柿子椒翻炒；
步骤10，柿子椒炒的时间不要长，放入焯水后的墨鱼花翻炒
步骤11，放入适量的盐翻炒均匀；
步骤12，放入适量的水淀粉；
步骤13，快速翻炒至水淀粉浓稠，即可起锅。
爆炒目鱼花的做法
可以买新鲜大鱿鱼，洗净打花切块！超市冰柜正好碰到处理好的目鱼花，太棒了！方便省事了！口感比较有韧性，牙口不好的就，只有望洋兴叹了！试试皮蛋瘦肉粥了！
材料：
目鱼花1包，剥皮青椒3-4只，葱片，姜片，蒜片各少许，油，蚝油，生抽，白胡椒粉少许，芹菜2-3根，香油，红醋几滴，
爆炒目鱼花的做法的做法步骤：
步骤1，买的切好速冻的目鱼花一袋，隔夜化冻……洗净沥干
步骤2，芹菜切2cm长短，薄皮青椒洗净，手撕成块，备用……
步骤3，葱姜蒜片，不喜辣的，后面红绿辣椒省略掉
步骤4，油锅烧裂，快过目鱼花捞出备用。再起油锅，爆香葱姜蒜片，芹菜段，青椒块放入快翻；入目鱼花快翻；加蚝油，生抽，2大匙高汤，收干汤汁；撒白胡椒粉，淋少许香油，几滴红醋。
步骤5，出锅了，咸香味扑面而来！
爆炒鱿鱼花的做法
鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血十分有益，可预防贫血。鱿鱼除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外，还是含有大量牛黄酸的一种低热量食品。可预缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。其所含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射线作用。中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。
材料：
鱿鱼花250g，姜适量，蒜苗适量，盐2g，料酒1勺，蚝油1勺，食用油20ml，花生酱少许，青红辣适量，罗勒（九层塔）适量，
爆炒鱿鱼花的做法的做法步骤：
步骤1，鱿鱼洗净用食用剪刀把剪开，剪开之后，在鱿鱼的尾部撕开把皮去掉
步骤2，从尾部开撕就能一连把皮撕开
步骤3，去好皮之后就开始切花了，先切成两片，切的时候记得要摸起来里滑的一面来切花，要不烫的时候卷不了花了，斜刀切鱿鱼花（拿刀的角度为45度角）切下去不能切断，要不就成鱿鱼丝了
步骤4，先切一边，再交叉来切，然后切三刀为一片，（大小片看各人的喜好）
步骤5，切好所有的材料备用
步骤6，锅里坐水烧开，鱿鱼用开水先烫一烫，鱿鱼卷起即可，捞出过冷水备用
步骤7，把花生酱，生抽，蚝油加少许水用小碗先调好
步骤8，锅里注油，把姜，青红椒先爆炒
步骤9，倒入鱿鱼翻炒几下
步骤10，加入料酒翻炒几下
步骤11，把酱汁倒入翻炒均匀
步骤12，再把罗勒和蒜苗放入翻炒，既可出锅
步骤13，成品
步骤14，成品
爆炒鱿鱼花怎么做
今天这道爆炒鱿鱼花，算是儿子的最爱。不过这是条在家一直冰冻的鱿鱼，收拾冰箱的时候发现了，赶紧做来吃。
鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血；还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，对恢复视力，改善肝脏功能都有好处；但对于高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者、湿疹、荨麻疹等疾病患者一定要忌食。
鱿鱼可炒、可炸、可烤，做法多样，个人感觉爆炒更能吃出它的鲜美脆嫩，不过这需要相当的技术，对切和炒都是不小的考验。否则鱿鱼会象皮条一样嚼不动。关键两点你要记住哦！
爆炒鱿鱼花
配料：鱿鱼一只，白醋、料酒、花生油、葱花、盐、淀粉适量，木耳、胡萝卜片和黄瓜片少许
爆炒鱿鱼花怎么做
1.新鲜鱿鱼一只，去掉内脏及棕色外皮，洗净；
2.泡发的木耳，胡萝卜、黄瓜少许切片；
3.将鱿鱼分切成须、身、尾三大段；
4.将须切为三、四厘米长的段；
5.将其他的切为三、四厘米的方形；
6-7.按图示打十字花刀，但不要切断；
8.每一片都切好；
9.切好的鱿鱼放在大碗里；
10.倒入白醋拌匀，这一步是让鱿鱼脆嫩的小窍门之一；
11.再倒入料酒拌匀；
12.炒锅里放水烧热，在水冒小泡的时候就将鱿鱼放入，成卷后马上捞出---关键步骤之一；
13.事先准备好一盆凉水，捞出的鱿鱼花放冷水里浸泡片刻关键步骤之二；
14.再捞出备用；
15.炒锅放油烧热，放入葱花、姜片煸炒，再放入黄瓜片和胡萝卜片翻炒均匀，最后放入鱿鱼花翻炒均匀；
16.加盐调味，倒入淀粉水勾芡后出锅装盘。
爆炒鱿鱼花食材搭配小提示
碱和鱿鱼不能一起吃:同食会发生化学变化，产生一种具有不良气味的谷氨酸二钠。
鱿鱼和木耳能一起吃:含丰富蛋白质、铁质及胶原质，可使皮肤嫩滑且有血色
食材大全《爆炒尤鱼花》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了健康食疗专题，希望您能喜欢！
