五花肉烧鳎目鱼

只有正常的食材才能有正宗的美食，食材健康与否决定了美食健康与否。中国人历来对食材非常讲究，你见过哪些低中高食材呢？为此，你可能需要看看“五花肉烧鳎目鱼”，希望能帮助到你的学习和工作！

食材明细：

主料：：鳎目鱼适量，五花肉适量，

辅料：：豆瓣酱适量，酱油适量，料酒适量，醋适量，白糖适量，盐适量，葱适量，姜适量，蒜适量，大料适量，

五花肉烧鳎目鱼的做法步骤：

1.主要原料。

2.五花肉切片备用。

3.鳎目鱼去皮洗净，切块。

4.沾上干面粉，放锅里煎制。

5.煎到两面金黄色铲出。

6.油锅里放大料瓣炸制枣红色，放入五花肉煸炒。

7.调一个熬鱼汁，料酒，醋，酱油，白糖，少许盐。

8.五花肉炒到略带焦黄，放入葱姜蒜炒香，放入豆瓣酱。

9.炒出酱香味，倒入调好的熬鱼汁，加入适量水。

10.放入煎好的鱼大火烧制，烧到收干汤汁即可。

11.五花肉烧鳎目鱼。

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五花肉烧干笔管鱼

说起干笔管鱼在青岛可是没有不知道的，用它做炖白菜，烧土豆，用小葱做凉拌菜味道都是超级美味的！喜欢她那韧韧的口感和回味无穷的鲜美滋味！

其实我最喜欢的做法还属加了猪五花肉和辣味适合的青红尖椒，还有脆爽可口的东北野生木耳一起烧制的这道五花肉烧干笔管鱼，浓厚的滋味，微辣的口感，无论是喝酒还是佐饭都是极好的伴侣！

今天就和大家一起分享我比较钟爱的这道五花肉烧干笔管鱼；

五花肉烧干笔管鱼

主料：干笔管鱼200克，猪五花肉100克，

配料：青红尖椒各50克，泡好的东北木耳50克，葱姜蒜片各5克

调料：海鲜酱10克，味达美酱油6克，香油适量，花生油适量

五花肉烧干笔管鱼的做法

1、首先要做的就是把干笔管鱼洗净，切半入温水浸泡2个小时左右；

2、青红尖椒切片，木耳摘洗干净，五花肉切片；

3、锅烧热加入花生油，放入五花肉煸炒至香，放入葱姜蒜片爆锅，放入海鲜酱炒香，加入酱油，少加入一点水，放入泡好的干闭关、尖椒片、木耳转小火烧制片刻即可淋上香油出锅装盘。

美食小提示

1、干笔管鱼一定要提前用温水浸泡透，泡的时间短了会咬不动，泡的时间久了，就没有口感了。

2、因为海鲜酱和酱油里已经有了滋味，本身干闭关也有一定的滋味，无需再加盐了。

3、五花肉一定要炒干香，再加葱姜蒜，这样烧出来的菜品口味才会醇厚！

这道菜品在中秋佳节和您的家人一起品尝一下，鲜美的滋味，韧韧的口感，是否也会品尝到岁月的艰辛和生活的甜美！

熬鳎目鱼贴饼子

食材明细：

主料：：鳎目鱼适量，玉米面适量，自发粉适量，五花肉适量，

辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，酱油适量，料酒适量，醋适量，白糖适量，甜面酱适量，盐适量，大料适量，

熬鳎目鱼贴饼子的做法步骤：

1.主要原料。

2.鳎目鱼撕去两面的鱼皮，收拾干净。

3.切好葱姜蒜备用。

4.鳎目鱼沾干面粉。放热油锅里煎鱼。

5.将鳎目鱼煎到两面金黄色即可。

6.炸香大料瓣，放五花肉煸炒。

7.炒到五花肉略微焦黄，放葱姜蒜炒香。放甜面酱。炒出酱香味。

8.放料酒，酱油，醋，白糖，盐，适量水。放鳎目鱼熬鱼。

9.将鳎目鱼熬熟，收浓汤汁即可。

10.将玉米面加少许自发粉和匀备用。

11.电饼铛里刷上油，将和好的面，做成饼子，放入电饼铛，淋上水，盖好盖子。

12.将玉米饼子煎熟，底部焦黄酥脆即可。

13.熬鳎目鱼贴饼子。

家熬小鳎目鱼

食材明细：

主料：：鳎目鱼适量，

辅料：：八角两个，花椒适量，葱适量，料酒适量，醋适量，盐适量，糖适量，面粉适量，酱油适量，姜适量，蒜适量，

家熬小鳎目鱼的做法步骤：

1.准备食材：小鳎目鱼洗净，拍上少许面粉。

2.准备辅料：花椒大料葱姜蒜。

3.锅内放油，放入花椒。

4.放入小鳎目鱼，中火煎。

5.煎至两面呈金黄色。

6.全部煎好盛出备用。

7.底油放入八角，葱姜蒜爆香。

8.将煎好的鱼倒入，倒入少许香醋，去腥提鲜。

9.烹入料酒。

10.倒入东古酱油。

11.放入一小勺白糖，一勺半盐（根据鱼的多少），倒入没过鱼的清水，烧开，熬至入味。

12.汤汁收的差不多就可以关火了。

13.盛入盘中，撒上香葱末。

14.成品图。

五花肉烧腐竹

食材明细：

主料：：五花肉200g，腐竹150g，青蒜一点点，

辅料：：油少许，盐少许，生抽少许，老抽少许，糖少许，料酒少许，鸡精少许，蚝油少许，淀粉少许，葱少许，姜少许，蒜少许，

五花肉烧腐竹的做法步骤：

1.五花肉洗净切片。

2.泡发好的腐竹切成寸段。

3.备好葱姜蒜。

4.青蒜洗净切成寸段。

5.点火坐锅倒油，热锅凉油放入五花肉。

6.小火煸肉，煸出肉中的油后放入葱姜蒜煸香。

7.这时放入料酒翻炒几下后，放入少许的生抽，老抽，清水，糖，耗油，盐，开锅后倒入腐竹盖上锅盖焖上5分钟左右。

8.放入少许的鸡精，放入青蒜。

9.勾芡出锅。

芋艿烧五花肉

食材明细：

主料：：芋艿适量，五花肉适量，

辅料：：盐一勺，玉米油一小勺，老干妈一勺，生抽一勺，

芋艿烧五花肉的做法步骤：

1.炸好的五花肉切片备用

2.芋艿去皮煮熟备用

3.油锅烧至六成熟倒入玉米油，大火煸炒五花肉出香味

4.倒入芋艿，加入一勺老干妈，生抽一勺煸炒均匀

5.加入一勺盐

6.加入适量水，焖至大火收汁！

7.盛碗中，成品图。

8.午餐开吃。

地瓜烧五花肉

食材明细：

主料：：五花肉150克，

辅料：：黄心地瓜2只，四季豆100克，蒜末半汤匙，油1碗，

配料：：海天铁强化金标生抽王1汤匙，米酒1汤匙，白糖1/2汤匙，盐1/3汤匙，鸡粉1/2汤匙，

地瓜烧五花肉的做法步骤：

1.地瓜切成3厘米长，1厘米宽的条；五花肉切薄片，四季豆去老筋，切成3厘米长的段。

2.烧热1碗油，放入地瓜条以中火炸3分钟，直至呈金黄色。倒入四季豆拌匀，与地瓜条一同炸2分钟，捞起沥干油待用。

3.倒出锅内余油，炒香蒜末，倒入五花肉拌炒至肉色稍白，加入1汤匙米酒，以中火拌炒1分钟。

4.倒入炸好的地瓜条和四季豆，与五花肉一同拌炒1分钟。加入1汤匙海天铁强化金标生抽王、1/2汤匙白糖、1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉炒匀入味，即可上碟。

小贴士：

厨神贴士



1、尽量选取精瘦的五花肉，过于肥腻的五花肉炒熟后会很油腻；就算先将五花肉煸出油再炒成菜，还是很难去掉油腻的口感。



2、建议选购黄心地瓜入菜，黄心地瓜较易炸熟，甜味比较重，口感细滑绵软。



3、尽量将地瓜切得长度和厚度都一致，这样下锅油炸时，才能将地瓜条炸匀炸透。



4、生四季豆含有毒素，应放入油中炸一下，再下锅炒制成菜，可避免食用未煮熟的四季豆而引起食物中毒。

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