食材是组成各种美食的基本原料的统称，没有好的食材，不可能有好的食物。美食文化的发展在于食材的发展，你对哪些食材了解较多？为此，你可能需要看看“油渣酸菜包子”，更多相关信息请继续关注本网站。
把酵母粉倒入温水中，搅拌均匀后静置15分钟把酵母水分次倒入面粉中，边倒边搅拌，至面粉成絮状后揉成光滑的面团将面团用保鲜膜盖好后放在温暖的地方发酵至两倍大后取出排气
材料：
主料：小麦面粉300克，，
辅料：酵母5克，肥膘肉300克，食盐1茶匙，葱15克，料酒1/2汤匙，生抽1汤匙，香油1汤匙，豆瓣酱1汤匙，开水110毫升，白糖1/2汤匙，姜15克，，
油渣酸菜包子的做法步骤：
1. 把酵母粉倒入温水中，搅拌均匀后静置15分钟
2. 把酵母水分次倒入面粉中，边倒边搅拌，至面粉成絮状后揉成光滑的面团
3. 将面团用保鲜膜盖好后放在温暖的地方发酵至两倍大后取出排气继续发酵至两倍大即可
4. 肥膘肉洗净，用厨房纸巾擦干水分，放入无水无油的不粘锅内小火慢慢熬出猪油，中途翻一次面，使肉膘完全变成油渣，熬好的猪肉倒入器皿中，油渣沥干油后剁碎
5. 酸菜洗净剁碎，放在干净的纱布中拧干水分后放入器皿中，在酸菜里加入剁碎的油渣后以此加入葱姜末、盐、糖、料酒、生抽、香油及葱伴侣豆瓣酱，顺一个方向搅拌均匀
6. 将发好的面团多揉几下排气，用手揪成大小均匀的剂子，取其中一个剂子擀成包子皮，包入馅料后捏成包子状，余下面、馅均如此制作
7. 蒸锅内注入2/3满的水，大火烧开后关火，在蒸屉上抹油，将包好的包子放入，中间留些空隙，静置15分钟后加盖，调大火蒸20分钟后熄火，待3分钟后打开盖子即可
97msW.com相关推荐
油渣白菜包子
因为做点心要用猪油，所以前几天买了3斤猪板油在家熬猪油，剩下的油渣扔掉实在觉得可惜，吃吧又觉得不太健康，不过最终还是留下了，心里安慰自己，又不是老吃，偶尔吃一次也没什么的。于是就有了这油渣白菜包子，那味道绝不次于肉包子。
油渣白菜包子
主料：面粉、酵母、白菜、油渣、木耳
调料：葱姜末、盐、糖、胡椒粉、鸡粉
油渣白菜包子的做法
1、面粉加酵母、水和成面团进行发酵；
2、油渣切碎粒备用（油渣不要剁得太细，否则口感不好）
3、白菜洗净剁碎后加适量盐腌出水分，攥干水分后备用；
4、木耳泡发洗净后切成碎末备用；
5、将白菜、木耳、油渣混合，加葱姜末、盐、胡椒粉、糖、盐、鸡粉调味；
6、面团发好后放在案板上揉匀后搓成长条，然后分成等量的剂子；
7、剂子擀成圆皮，包入白菜陷捏成包子；
8、将包子生胚入蒸锅，大火蒸15分钟关火，3分钟后掀盖即可。
菜谱小提示
熬猪油时油渣不要熬的太干，否则味道有点苦不好吃；
网站小提示
白菜和辣椒能一起吃:可以促进肠胃蠕动，帮助消化
白菜和豆腐能一起吃:适宜于大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等患者食用
油渣包菜包子
食材明细：
主料：：面粉适量，猪油渣适量，包菜适量，粉丝适量，
辅料：：葱适量，姜适量，
配料：：酵母适量，糖适量，盐适量，黑胡椒粉适量，辣椒油适量，
油渣包菜包子的做法步骤：
1.1.面粉和水按照2:1的比例加酵母揉成光滑面团后加一点点猪油揉匀
2.1.面粉和水按照2:1的比例加酵母揉成光滑面团后加一点点猪油揉匀
3.面团发酵至两倍大
4.包菜洗净切碎
5.包菜洗净切碎
6.和猪油渣混合拌入辣椒油和葱姜末
7.加入泡发好切碎的粉丝，加适量盐 糖 胡椒粉，搅拌均匀
8.面团发酵至两倍大，揪成小剂子
9..醒发好的面皮压扁擀圆，包包子
10..醒发好的面皮压扁擀圆，包包子
11..醒发好的面皮压扁擀圆，包包子
12.包好的包子醒发10分钟后冷水上锅，开锅后再蒸10分钟.
13.包好的包子醒发10分钟后冷水上锅，开锅后再蒸10分钟.
酸菜包子
食材明细：
主料：：酸菜适量，面粉适量，酵母适量，温水适量，
辅料：：猪油适量，酱油适量，盐适量，鸡精适量，
酸菜包子的做法步骤：
1.酵母加入面粉里,到入温水.
2.酵母加入面粉里,到入温水.
3.揉成光滑的面团.放入盆中,包好保鲜膜.
4.醒一个小时,待面团膨胀至两倍大左右.
5.面团揉匀，搓成长条.
6.切成均匀大小的剂子,取一份按扁.
7.擀成四周薄中间厚的面皮.
8.酸菜陷内加7勺猪油，一勺酱油，半勺盐，半勺鸡精.
9.搅拌均匀.
10.将适量的馅料放入面皮中.
11.将面皮顺着一个方向摺成小摺子，最后收口.
12.锅里放水，放上屉，水烧开.
13.水开后放入包子.
14.盖上锅盖.
15.蒸15分钟即可.
蒸酸菜包子
食材明细：
主料：：猪肉500g，酸菜一袋酸菜丝200g左右，粉条红薯粉一小把，面粉500g，
辅料：：老抽适量，生抽适量，蒸鱼豉油适量，料酒适量，十三香适量，盐适量，鸡精适量，葱适量，姜适量，
蒸酸菜包子的做法步骤：
1.首先是和面，很重要第一用温水，别烫手的水，放一小勺白糖，搅拌均匀第二把干酵母到入白糖水里搅拌均匀第三放入面粉，一边放一边搅拌直到没有没有水为止，面要和的软软的，用筷子能挑起来，揉一下。没有干面粉了就好了，找个食品袋，干净的，盖盆上，下面用个大盆放入温水。别太烫的，放暖和地方，醒半小时到面长满盆
2.趁面没发好，现在拌肉馅一葱姜剁碎，放所以调料，搅拌肉馅，上劲。二清水洗粉条，泡一会，上锅水煮十分钟，煮熟剁碎，一边剁一边淋点干净水，别粘刀剁好放入肉馅三袋装酸菜洗三遍，剁碎，别攥太干，留些水份四酸菜放入肉馅，搅拌均匀
3.面发满盆，在揉一揉，再发一遍，再揉，制作成包子蒸屉上抹点玉米油，把包子放上面放置五分钟，凉水上屉，蒸，水开十五分钟，关火，闷一分钟，开盖，香香包出来喽
4.香香包
5.红枣葡萄干糯米粥搭配酸菜粉条大肉包，天天吃也不烦
相信《油渣酸菜包子》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了卷心菜包子专题，希望您能喜欢！
