青菜杂炒

任何可吃的东西，都可称之为食材，地方美食的差异往往就是食材的差异。美食文化的发展在于食材的发展，你对食材感兴趣吗？小编特意收集和整理了青菜杂炒，仅供参考，大家一起来看看吧。

食材明细：

主料：：青菜260克，土豆150克，胡萝卜75克，黑木耳6朵，黄花菜20克，水发肉皮20克，

辅料：：盐适量，鸡精适量，

青菜杂炒的做法步骤：

1.材料：青菜（已洗净切开）、黄花菜（已泡发清洗）、黑木耳（已泡发清洗）、水发肉皮（已泡发切开）、胡萝卜（已清洗切片）、土豆（已洗净去皮切片）

2.烧锅倒油烧热，下入肉皮、黑木耳、胡萝卜片和土豆片翻炒一下。

3.接着，加适量的清水。

4.翻炒翻炒至土豆断生。

5.然后，合入黄花菜和青菜翻炒翻炒至青菜断生。

6.最后，加适量的白糖。

7.加适量的盐。

8.加适量的鸡精。

9.调味炒匀，即成。

10.出锅装盘。

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青菜炒豆渣

打完豆浆后滤出豆渣，青菜叶切成细丝炒锅内热油，八成时，下青菜叶丝，翻炒到软放入豆渣，与青菜翻炒均匀，转小火烧至基本没有汤汁时，调入盐和鸡精，炒匀即可起锅

材料：

主料：豆渣适量，青菜叶适量，

辅料：植物油适量，食盐适量，鸡精适量，，

青菜炒豆渣的做法步骤：

1. 打完豆浆后滤出豆渣，青菜叶切成细丝

2. 炒锅内热油，八成时，下青菜叶丝，翻炒到软

3. 放入豆渣，与青菜翻炒均匀，转小火烧至基本没有汤汁时，调入盐和鸡精，炒匀即可起锅

杂炒猪肚

食材明细：

主料：：猪肚适量，青红椒适量，洋葱适量，

辅料：：姜适量，大葱适量，

配料：：料酒适量，黄豆酱适量，花椒粉适量，稻米油适量，盐适量，蔬之鲜适量，醋适量，

杂炒猪肚的做法步骤：

1.猪肚先用盐擦洗正反两面后，再冷水下锅焯煮20分钟

2.准备调料。

3.捞出切丝。

4.锅中倒入适量油，放入姜片和葱段炒香。

5.然后倒入猪肚丝翻炒。

6.在碗中倒入料酒稍多一些，黄豆酱2勺，花椒粉适量调匀。

7.然后倒入到锅中，浇上一些米醋煮上10分钟盖盖小火焖10分钟。

8.这时将洋葱切丝青红椒切丝备用。

9.快收汁的时候，将猪肚丝捌到锅边，倒入少量油。

10.然后倒入洋葱丝炒香。

11.再将锅边的猪肚丝与洋葱混合翻炒（如果觉得汁太干，可以浇上一些料酒再炒）。

12.最后加入青红椒翻炒。

13.加盐和蔬之鲜调味即可。

小贴士：

1.猪肚不容易熟，而且有腥味，所以要用盐先擦洗正反两面清洗干净，再放入水中煮熟去腥味。



2.炒好猪肚后，可以先盛出，也可以像我这样懒人法挪到锅的一边。



3.在炒猪肚的时候浇上些米醋可以去腥，也能软化猪肚炒起来更脆。

青菜炒豆腐

食材明细：

主料：：豆腐100克，葱3克，五香粉一克，鸡精粉少许，

辅料：：青菜100克，盐少许，胡椒粉一克，

青菜炒豆腐的做法步骤：

1.食材清洗干净备用。

2.葱切丝状，豆腐切小块。

3.锅里放入油。

4.倒入豆腐块小火煎。

5.煎到两面金黄色。

6.倒入葱丝翻炒。

7.加入五香粉，胡椒粉，鸡精粉，盐，翻炒至断生即可出锅。

8.成品图，清淡可口。

9.成品图，营养丰富。

10.成品图，低脂养生。

杂炒鸡块

食材明细：

主料：：土豆150g，黄瓜100g，火腿75g，鸡腿1只，花生油75g，

辅料：：葱10g，姜10g，酱油10ml，美极鲜10ml，盐3g，胡椒粉2g，蚝油5ml，花生油35ml，白砂糖3g，

杂炒鸡块的做法步骤：

1.土豆去皮切成丁。

2.将土豆焯水盛出备用。

3.黄瓜洗净茄丁。

4.鸡腿切块。

5.花生用温水浸泡去掉花生皮。

6.火腿茄丁。

7.热锅下油，放入葱姜炝锅。

8.放入鸡块。

9.翻炒至出油。

10.加入土豆和花生米。

11.翻炒一分钟。

12.加入酱油翻炒出香味。

13.再加美极鲜，盐，五香粉，胡椒粉，白砂糖，翻炒一分钟。

14.放入黄瓜丁和火腿丁翻炒至断生。

15.最后加入蚝油翻炒均匀关火盛盘即可。

小贴士：

土豆熟的慢，须提前焯水。

蚝油要最后放。

素杂炒

食材明细：

主料：：鸡蛋四个，土豆200g，蒜苗两根，红萝卜200g，蘑菇200g，菠菜200g，

辅料：：盐20g，油适量，味精5克，香油20g，花椒面10g，

素杂炒的做法步骤：

1.把所有的食材，切成小丁。

2.打四个鸡蛋。

3.将鸡蛋与切成小丁的食材混到一起搅拌均匀，加入辅料。

4.将油烧热，导入搅拌好的材料，大火翻炒两分钟。

5.转小火，加盖闷三分钟，注意翻炒别糊锅。

小贴士：

鸡蛋容易糊，别放太多。

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