食材是美食最基本的构成，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，只有结合食材，美食文化才有根，你对食材精通吗？经过收集并整理，小编为你呈上杂炒猪肚，请继续阅读本文相关内容！
食材明细：
主料：：猪肚适量，青红椒适量，洋葱适量，
辅料：：姜适量，大葱适量，
配料：：料酒适量，黄豆酱适量，花椒粉适量，稻米油适量，盐适量，蔬之鲜适量，醋适量，
杂炒猪肚的做法步骤：
1.猪肚先用盐擦洗正反两面后，再冷水下锅焯煮20分钟
2.准备调料。
3.捞出切丝。
4.锅中倒入适量油，放入姜片和葱段炒香。
5.然后倒入猪肚丝翻炒。
6.在碗中倒入料酒稍多一些，黄豆酱2勺，花椒粉适量调匀。
7.然后倒入到锅中，浇上一些米醋煮上10分钟盖盖小火焖10分钟。
8.这时将洋葱切丝青红椒切丝备用。
9.快收汁的时候，将猪肚丝捌到锅边，倒入少量油。
10.然后倒入洋葱丝炒香。
11.再将锅边的猪肚丝与洋葱混合翻炒（如果觉得汁太干，可以浇上一些料酒再炒）。
12.最后加入青红椒翻炒。
13.加盐和蔬之鲜调味即可。
小贴士：
1.猪肚不容易熟，而且有腥味，所以要用盐先擦洗正反两面清洗干净，再放入水中煮熟去腥味。
2.炒好猪肚后，可以先盛出，也可以像我这样懒人法挪到锅的一边。
3.在炒猪肚的时候浇上些米醋可以去腥，也能软化猪肚炒起来更脆。
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青蒜炒猪肚
最近很长一段时间，孩儿爸不是出差就是有事儿，所以就我们娘儿俩在家吃饭的时候比较多，小宝每天在幼儿园里三顿正餐加两次加餐，貌似不少，但其实除了午餐孩子吃的也不是特别多，所以晚上放学玩儿回来我必须得再做顿饭，要不孩子就该吃零食对付了。虽然只有我们娘儿俩吃饭，但我还是不敢太对付哈，因为这个季节正是孩子长身体的时候，所以种类还是要多点儿，不过小家伙是个不吃肉的主，只能是给他炖点儿汤再炒点儿他爱吃的素菜了，而我自己也就炒个简单的肉类，争取回家四十分钟内搞定晚餐哈。
猪肚是我的爱，打开冰箱发现它占据的位置还真不少，平时我也是卤好了冻上的，卤猪肚做法请稳步巧让猪下水成为餐桌抢手菜，然后在这种时间紧又想吃个荤菜的情况下拿出来简单一炒就可以开吃了，而青蒜这个季节市场上也很多哈，所以搭配起来解腻增香呀
这次用来炒的猪肚也是卤过的，属于快手荤菜原材料，如果你喜欢，也可以一次多做上几个，这样以后想犯懒就有机会了哈
五分钟快手下饭菜----青蒜炒猪肚
材料：姜蒜、卤猪肚、料酒、生抽、花椒油、青蒜、盐、红辣椒
青蒜炒猪肚的做法
1、热油爆香姜蒜末
2、下入卤猪肚丝煸炒
3、淋入料酒
4、加入生抽
5、淋入少许花椒油
6、加入青蒜和红椒，起锅加盐即可
美食小贴士
1、猪肚是提前卤过的熟食，所以炒制过程非常快
2、不喜欢辣椒的请省略
五分钟绝对能完成这道菜哈，而且还是下饭型的快手小炒
网站小提示
金针菇和猪肚能一起吃:金针菇与猪肚搭配食用，有消食开胃的作用。用于消化不良、食欲不振、肠胃不适等症。
猪肚和豆芽能一起吃:猪肚有补虚损、健脾胃的功效，可帮助消化，增进食欲；豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及降低胆固醇等功效。两者搭配，常吃可洁白皮肤及增强免疫功能，还可抗癌。
大葱炒猪肚
食材明细：
主料：：大葱一根，熟猪肚半个，
辅料：：生抽少许，盐少许，鸡精少许，
大葱炒猪肚的做法步骤：
1.将大葱去根清洗一下，捞出。
2.放在案板上切开，待用。
3.将熟猪肚放在案板上切开，待用。
4.烧锅倒油烧热，下入切好的大葱翻炒翻炒。
5.加点盐、鸡精。
6.调味炒匀。
7.出锅，装盘。
杂炒
食材明细：
主料：：肉丸50克，木耳8克，腐竹1条，
辅料：：花生油3克，食盐2克，鱼露1克，
杂炒的做法步骤：
1.腐竹提前浸泡好，肉丸切片
2.木耳提前浸泡洗干净
3.热油锅，爆炒腐竹和肉丸
4.把木耳倒进去继续爆炒
5.调味即可
6.好了，可以吃了
猪肚炒茼蒿
食材明细：
主料：：茼蒿160克，熟猪肚115克，
辅料：：盐适量，鸡精适量，
猪肚炒茼蒿的做法步骤：
1.食材：茼蒿、熟猪肚
2.将茼蒿洗净。
3.放在案板上切成段，待用。
4.将熟猪肚放在案板上切成丝，待用。
5.烧锅倒油烧热，下入切好的茼蒿翻炒翻炒。
6.接着，合入切好的熟猪肚翻炒一下。
7.然后，加适量的盐。
8.加适量的鸡精。
9.调味炒匀，即成。
10.出锅装盘。
猪肚炒杏鲍菇
食材明细：
主料：：卤水猪肚1个，杏鲍菇3个，红椒1/3个，黄椒1/3个，
辅料：：葱2根，姜2片，
配料：：蚝油2大匙，糖1茶匙，油1.5大匙，
猪肚炒杏鲍菇的做法步骤：
1.杏鲍菇洗净，用手撕小条。
2.红椒，黄椒切小条。
3.葱切段备用。
4.猪肚切小条。
5.热油锅，把葱白，姜片爆香。
6.放入猪肚和杏鲍菇炒一下。
7.放入蚝油和糖炒匀，焖煮2-3分钟。
8.放入彩椒和葱炒片刻断生即可。
9.咸鲜好吃。
辣椒炒猪肚
食材明细：
主料：：猪肚（熟制）两个，辣椒四个，
辅料：：蒜半个，洋葱1/4个，蚝油适量，料酒适量，盐适量，生抽适量，
辣椒炒猪肚的做法步骤：
1.猪肚，提前熟制。切滚刀块，备用。
2.辣椒，切滚刀块，备用。
3.小料，洋葱切碎，蒜排碎。
4.锅中少油，放入洋葱碎和一半的蒜片，炝锅。
5.放入肚块，料酒，生抽，煸炒出香味。
6.放入辣椒块煸炒出香味，断生，放入五香粉，盐调味。
7.出锅前，放入剩下的蒜片，拌炒均匀就可以出锅了。
8.成品，出锅。
莴笋炒猪肚
食材明细：
主料：：猪肚半个，莴笋1棵，
辅料：：青椒适量，葱适量，姜适量，蒜适量，
配料：：油适量，盐适量，
莴笋炒猪肚的做法步骤：
1.把买来的现成的卤猪肚切成丝。我这碗里是一个整猪肚，切好后只用了一半
2.准备莴笋，并削去皮，切成片。
3.姜切丝，葱切丁，蒜切片，青椒切块。
4.锅置火上加入色拉油。油温8成热时放入姜丝、葱花、蒜片炸香。
5.然后倒入莴笋片翻炒均匀。当莴笋片稍变色时，放入猪肚，并加入香醋和少量的盐翻炒均匀。
6.莴笋9成熟时放入放入青椒翻炒至熟即可出锅装盘。
小贴士：
卤猪肚已经有盐分，所以盐要少放。
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