食材文化是我国美食文化的重要组成部分，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。没有食材文化，就没有美食文化，你见过哪些低中高食材呢？小编花时间专门编辑了韭菜瘦肉丝炒茭白，请阅读，或许对你有所帮助！
食材明细：
主料：：茭白215克，韭菜90克，瘦肉60克，
辅料：：料酒适量，生抽适量，盐适量，鸡精适量，
韭菜瘦肉丝炒茭白的做法步骤：
1.材料：茭白（已剥壳清洗切成丝）、韭菜（已洗净切成段）、瘦肉（已切成丝）
2.烧锅倒油烧热，下入切好的瘦肉，加适量的料酒。
3.加适量的生抽。
4.翻炒翻炒。
5.接着，合入切好的茭白翻炒翻炒至断生。
6.然后，合入切好的韭菜翻炒一下。
7.最后，加适量的盐。
8.加适量的鸡精。
9.调味炒匀，即成。
10.出锅装盘。
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瘦肉丝豆腐干炒韭菜芽
食材明细：
主料：：韭菜芽一小把，豆腐干一块，瘦肉丝适量，
辅料：：料酒少许，生抽少许，盐少许，鸡精少许，
瘦肉丝豆腐干炒韭菜芽的做法步骤：
1.材料：韭菜芽
2.豆腐干
3.瘦肉丝
4.将韭菜芽清洗清洗、捞出。
5.放在案板上切成段，待用。
6.将豆腐干放在案板上切开，待用。
7.烧锅倒油烧热，下入瘦肉丝，加点料酒翻炒一下。
8.接着，合入切好的豆腐干，加点生抽。
9.翻炒一下。
10.然后，合入韭菜芽，加点盐、鸡精。
11.调味翻炒翻炒，即成。
12.出锅，装盘。
青椒茭白炒肉丝
食材明细：
主料：：茭白适量，猪肉适量，
辅料：：青椒适量，
配料：：葱适量，姜适量，辣椒适量，老抽适量，盐适量，味精适量，胡椒粉适量，淀粉适量，
青椒茭白炒肉丝的做法步骤：
1.把猪肉切成丝。
2.青椒茭白切成丝。
3.切好葱、姜、蒜、辣椒备用。
4.肥肉先入锅中炒出油。放葱、姜、蒜、辣椒炸香。
5.放入猪肉炒一炒.入老抽上色。炒熟装出备用。
6.原锅刷干净，放入少量的葱炸香。
7.放入茭白丝和青椒丝炒。
8.炒熟后放入猪肉炒一炒放盐、胡椒粉、味精拌匀出锅。
小贴士：
茭白里有草酸，吃之前可用开水焯下再炒。
茭白炒肉丝(1)
食材明细：
茭白500克，猪肉150克，花生油50克，酱油20克，精盐3克，味精2克，料酒10克，鸡蛋半个，水淀粉15克，葱末10克，姜末10克。
茭白炒肉丝的做法步骤：
1.将猪肉顺切成片，再顺丝切成长6厘米、粗0.2厘米的丝，用鸡蛋，水淀粉浆匀。茭白剥去老皮，截去老根，切成细丝。
2.把炒锅放置旺火上烧热，放入花生油。油热后，下入浆好的肉丝。待肉丝炒散后，下入葱末，姜末、酱油、料酒炒拌均匀，接着下入茭白丝、精盐、味精，炒拌均匀即成。
茭白香菇炒肉丝
食材明细：
主料：：茭白三根，干香菇3个（没有也可以用鲜香菇），肉丝50G，
辅料：：姜丝适量，生抽1勺，料酒1勺，盐少许，鸡精适量，
茭白香菇炒肉丝的做法步骤：
1.茭白剥去外皮，切片
2.干香菇泡发切丝
3.肉丝加姜丝、料酒，盐腌制10分钟入味
4.起油锅加入肉丝翻炒片刻后起锅，备用
5.另起油锅加入茭白、香菇翻炒片刻后加入盐继续翻炒
6.加入肉丝翻炒片刻后加入生抽
7.最后关火加入鸡精翻炒一下即可出锅
8.一道下饭又可配酒的小菜就好啦，是不是简单又美味呀！
肉末韭菜炒茭白
食材明细：
主料：：茭白两根，肉末适量，韭菜适量，
辅料：：料酒少许，生抽少许，盐少许，鸡精少许，
肉末韭菜炒茭白的做法步骤：
1.材料：茭白
2.肉末、韭菜（已清洗剪成段）
3.将茭白剥壳清洗一下。
4.放在案板上切成片。
5.随后，将切成片的茭白下入沸水中焯开，捞出。
6.烧锅倒油烧热，下入肉末，加点料酒。
7.翻炒翻炒。
8.接着，合入焯好的茭白翻炒一下。
9.然后，合入剪成段的韭菜。
10.加少许生抽。
11.加少许盐。
12.加少许鸡精。
13.调味翻炒翻炒，即成。
14.出锅、装盘。
茭白芹菜炒肉丝
食材明细：
主料：：茭白猪肉，西芹适量，
辅料：：胡萝卜适量，
配料：：食用油食盐，水淀粉料酒，蒜末生抽，糖鸡精，
茭白芹菜炒肉丝的做法步骤：
1.出锅装盘即可
2.肉切薄片用料酒盐水淀粉腌制10分钟
3.热锅冷油将腌制过的肉片入锅划至肉片变白色盛出来
4.锅中留底油爆香蒜末，放入茭白翻炒片刻，然后放入胡萝卜中火翻炒
5.加入西芹肉片翻炒至熟，这个很快只要1-2分钟左右，加入盐糖生抽鸡精即可出锅
韭菜茭白炒淡菜
食材明细：
主料：：淡菜725克，韭菜60克，茭白90克，
辅料：：生抽适量，盐适量，味精适量，
韭菜茭白炒淡菜的做法步骤：
1.食材：淡菜（已洗净焯熟）、韭菜（已清洗切段）、茭白（已剥壳清洗切片）
2.将已焯熟的淡菜剥壳取肉，待用。
3.烧锅倒油烧热，下入切好茭白翻炒翻炒。
4.接着，合入剥好的淡菜和切好的韭菜翻炒一下。
5.然后，加适量的生抽。
6.加适量的盐。
7.加适量的味精。
8.调味炒匀，即成。
虾皮韭菜炒茭白
食材明细：
主料：：茭白215克，韭菜90克，虾皮30克，
辅料：：生抽适量，盐适量，鸡精适量，
虾皮韭菜炒茭白的做法步骤：
1.材料：茭白、韭菜、虾皮
2.将茭白剥壳清洗一下。
3.放在案板上切成片，待用。
4.将韭菜清洗清洗。
5.放在案板上切成段，待用。
6.烧锅倒油烧热，下入切开的茭白翻炒翻炒。
7.接着，合入虾皮和切开的韭菜，加适量的水。
8.翻炒翻炒。
9.然后，加适量的生抽。
10.加适量的盐。
11.加适量的鸡精。
12.调味炒匀，即成。
13.出锅，装盘。
茭白木耳炒肉丝
猪肉、茭白、木耳、青红椒、生姜、泡椒切丝。肉丝加料酒、姜丝、生抽拌匀。热锅下油下肉丝炒熟盛出来。
材料：
主料：茭白100g，，
辅料：植物油适量，泡椒适量，辣椒适量，姜适量，香醋适量，蚝油适量，青椒适量，细香葱适量，料酒适量，生抽适量，
茭白木耳炒肉丝的做法步骤：
1. 猪肉、茭白、木耳、青红椒、生姜、泡椒切丝
2. 肉丝加料酒、姜丝、生抽拌匀
3. 热锅下油下肉丝炒熟盛出来
4. 锅内留油放姜丝和泡椒炒出香味
5. 下茭白丝
6. 下木耳丝
7. 放盐
8. 放青红椒线
9. 放香醋
10. 放蚝油
11. 出锅前放小葱段
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