食材是美食最基本的构成，不同的食材使食物有不同的功效。中国美食文化很重视食材，你记忆中最深的食材是什么？小编特地为大家精心收集和整理了“煎鸡蛋肉饼”，我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细：
主料：：鸡蛋3个，猪肉1块，
辅料：：葱适量，
配料：：盐适量，红薯粉适量，鸡精适量，
煎鸡蛋肉饼的做法步骤：
1.肉剁成肉沫,鸡蛋打成蛋液备用
2.肉沫里加盐,红薯粉,鸡精,生抽拌匀
3.把拌好的肉沫倒入蛋液里,拌匀
4.热油煎至两面金黄
5.像这样,可以了
6.出锅装盘,外香内嫩,入口酥脆
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鸡蛋肉饼
食材明细：
主料：：土鸡蛋5个，肉180g，
辅料：：葱花适量，盐适量，酱油适量，蚝油适量，淀粉适量，鸡精少许，胡椒粉1匙，油适量，料酒少许，
鸡蛋肉饼的做法步骤：
1.土鸡蛋，因为比较小，放了5个，放少许盐调成液状。
2.肉剁成末，放盐、酱油、蚝油、料酒、淀粉、胡椒粉、鸡精、葱花、油搅拌均匀。
3.电饼铛锅底和盖的内部分别刷上油，烧热后倒入一半的鸡蛋液，均匀摊开，让鸡蛋液快速定型。
4.再把肉末薄薄的一层均匀摊在鸡蛋表面。
5.再淋上另一半的鸡蛋液。
6.盖上盖焖两分钟，打开。
7.翻个面再焖两分钟，就行了。
8.切块就可以吃了，味道真不错，孩子喜，而且简单易做，快来尝试吧！?
煎牛肉饼
食材明细：
牛肉(肥瘦)200克，鸡蛋300克，面包100克，植物油120克，酱油30克，味精2克，淀粉(豌豆)30克，盐1克，姜5克
煎牛肉饼的做法步骤：
1.牛肉剁（或绞）成末，面包用水泡上，泡透后交水将攥出备用。姜去皮切成极细的细末，淀粉用水泡上。
2.牛肉末放入一个碗内，加面包、姜末、淀粉10克、精盐0.5克、酱油10克，搅拌均匀，做成4个直径为1寸5分的饼儿。
3.把炒勺放在旺火上，倒入植物油，待油烧至六成热时，将牛肉饼放入，炸六成熟捞出，另取一炒勺放在火上加高汤、酱油、味精，移至微火焖透，然后用铲子将牛肉饼铲在盘内。原汁用水淀粉（20淀粉，20克水）勾芡，分别浇在4个肉饼上。
4.把炒勺放在旺火上，入少许油，鸡蛋磕了，逐个放在勺内，每个鸡蛋上洒少许精盐，煎成荷包蛋，放在牛肉饼上即成。
小贴士：
主料如选瘦牛肉其味道会更佳中老年保健食谱鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
鸡蛋肉饼汤
食材明细：
主料：：猪瘦肉适量，鸡蛋适量，
辅料：：盐适量，生粉适量，
鸡蛋肉饼汤的做法步骤：
1.猪肉剁末，加生粉少许盐
2.加入清水，鸡蛋，我另外放了几片梨子
3.入蒸锅蒸15-20分钟左右
4.加少许盐调味即可
5.简单美味，电饭煲煮饭时放上面蒸也可以，饭熟了汤也好了?
香菇鸡蛋肉饼
食材明细：
主料：：前夹肉适量，鸡蛋4个，香菇适量，
辅料：：葱花适量，
配料：：油适量，盐适量，生抽适量，蚝油适量，鸡粉适量，
香菇鸡蛋肉饼的做法步骤：
1.香菇，干的就要先泡软，也可以用新鲜的做。
2.四个鸡蛋，也可根据肉菜的多少放。
3.大概4块钱左右的前夹肉，前夹肉比较的嫩。
4.肉和香菇剁碎装碗，撒点葱花。
5.加油，盐，耗油，生抽，鸡粉。记住都少量，因为耗油生抽都带有一点咸味的，所以盐不要太多。
6.把鸡蛋也放进去。一起拌匀
7.拌匀了成这样了
8.这个时候把拌好的食物，装在一个碟子里面，这样把食物摊开，可以使它更容易熟透哦。煮饭时把它也一同放里面蒸，又方便又经济。
9.饭熟菜也就可以开吃啦！！
鸡蛋蒸肉饼
食材明细：
主料：：鸡蛋三个，瘦肉三两左右，
辅料：：胡萝卜一小段，大蒜三个，
配料：：香油少许，盐适量，鸡精适量，
鸡蛋蒸肉饼的做法步骤：
1.瘦肉洗净，切大块，放料理机搅碎成肉泥；胡萝卜洗净切丁；大蒜切末，加少许油炒出蒜蓉香味，稍凉。
2.肉泥、胡萝卜丁、蒜蓉倒入盆中，打入两个鸡蛋，加盐、鸡精和小半碗水搅拌均匀；水的量大约为两个鸡蛋的体积。
3.在肉泥中间稍弄低。
4.打入一个鸡蛋，不要搅散，上锅蒸25分钟左右，用筷子戳没有生液体即可。焖一会儿，出锅，淋少许香油，撒几个葱叶点缀。（经提醒，最上面的鸡蛋应该最后几分钟再打上去，不会老）
小贴士：
1、我蒸了几次，肉饼都没出水，但是咬一口，满嘴都是汁。这跟水加的比例有关，自己琢磨着放吧，多练几次就成了。
2、我图省事，用料理机。如果喜欢有嚼劲的口感，用剁的，就是费力气一点。
3、蔬菜自己加喜欢的，玉米粒、山药等等，不过不建议用绿叶菜，蒸久了菜叶都黄了，没食欲。
4、加蒜蓉油去除肉的腥味，不喜欢可不加，或者加自己喜欢的调味品。
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