“龙凤振翅冲天飞（原盅鸡炖翅）、瑶池玉女网上鲍（珊瑚百花鲍）”，可能你对这些菜谱比较熟悉了，开具这些菜单，表明了餐馆的实力。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你对菜谱有深入的研究吗？或许你需要"煎鸡肉饼"这样的内容,欢迎阅读，希望你能够喜欢并分享！
食材明细：
主料：圆葱碎5g，西芹碎5g，鸡肉泥270g，鸡蛋2个，面粉50g，面包渣50g，酸黄瓜角1个，炸土豆松20g，煮菜花20g，煮胡萝卜15g
调料：盐2g，胡椒粉0.4g，橄榄油15g
煎鸡肉饼的做法步骤：
1、将鸡肉泥用盐、胡椒粉调制一下后加入鸡蛋、圆葱碎、西芹碎、搅拌上紧后做成饼形过三关(蘸面、蘸蛋、蘸面包渣)待用。
2、煎盘中倒入橄榄油烧热，放入鸡肉饼煎至成熟即可食用。
小贴士：
煎鸡肉饼时，油要热、煎至两面金黄色放入烤箱中略烤一会，达到外香里嫩，口感最佳。
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卡通鸡肉饼
食材明细：
鸡胸肉1块，胡萝卜1根，生菜几片，鸡蛋1颗，盐少许，玉米淀粉适量
卡通鸡肉饼的做法步骤：
第1步鸡胸肉切小块，放入搅拌机，搅拌成泥；碗中打入蛋清，加入胡萝卜碎和生菜碎；
第2步加入淀粉和少许盐，顺时针搅拌均匀；用卡通模具整形；
第3步上锅蒸熟即可。
大鸡肉饼
食材明细：
鸡肉1250克，面包1250克，牛奶200克，鸡蛋100克，面包屑200克，土豆(黄皮)500克，黄油75克，植物油100克，盐15克
大鸡肉饼的做法步骤：
1. 把剔好的鸡肉切成块，放上去皮后用牛奶浸泡透再挤干的面包，然后放上盐、鸡蛋、牛奶和成馅，制成一份一个肉团，粘大面包渣拍成厚一厘米左右的椭圆形，用植物油煎上色，入烤煸内烤熟；
2. 土豆洗净去皮切细丝入油锅炸脆，控油待用；
3. 食用时配土豆丝，浇上黄油即可。
小贴士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
煎焖肉饼
食材明细：
鸡蛋，（西兰花，胡萝卜，玉米粒），料酒，酱油，白糖，盐，味精，香油，葱姜蒜，淀粉
煎焖肉饼的做法步骤：
1.将猪肉馅加入盐，味精，姜末，鸡蛋，水淀粉调拌均匀，制成厚约1厘米的肉饼。
2.炒锅上火烧热，加入适量油，下入肉饼煎至两面金黄，滗去余油，下入葱蒜片爆香，烹料酒，添汤（或用清水代替），加入酱油，白糖找好口，盖上盖子，转小火慢慢焖至熟，见汤汁稠浓时，加入味精，移旺火收汁，淋入香油，即可出锅装盘。
3.如果你想摆在盘子里漂亮点，可以准备一些蔬菜做些点缀。
香草鸡肉饼
食材明细：
材料鸡胸肉、各式蔬菜、宽面、洋葱末、蒜泥、混合香料、蛋清、白酒、番茄汁、黄油、盐、胡椒
香草鸡肉饼的做法步骤：
1、鸡胸肉用搅肉机搅碎，加入混合香料、洋葱末、蒜泥、蛋清、白酒、盐、胡椒，搅拌上劲后，做成肉饼。
2、用煎盘将鸡肉饼煎上色后，放入烤箱内烤熟。
3、宽面用开水煮熟后捞出，再用黄油加蒜泥、番茄汁翻炒，最后加盐、胡椒调味；各式蔬菜也同时炒熟调味。
4、将宽面及各式蔬菜置于盆中，鸡肉饼摆放在面上即可。
特别关照
煎肉饼时要保持肉饼完整，不可破碎。
鲜蔬鸡肉饼
食材明细：
鸡胸肉1块，胡萝卜50g，玉米50g，豌豆50g，料酒适量，盐适量，黑胡椒适量，生粉适量，蚝油适量，生抽适量，鸡蛋清适量，生姜适量
鲜蔬鸡肉饼的做法步骤：
第1步鸡胸肉剁成肉糜加入生姜碎，盐，料酒，生抽，蚝油，黑胡椒，少许生粉，一个鸡蛋清顺时针搅拌均匀
第2步再加入蔬菜丁顺时针搅拌均匀平底锅中放油，把食材取一小块压成肉饼两边煎熟即可。
红汁鸡肉饼
食材明细：
鸡胸肉200公克，荸荠5颗，盐1小匙，葱姜水1匙，巴西利适量，太白粉少许，奶油1小匙，热开水2杯，百里香1大匙，蕃茄酱2大匙，蕃茄汁1/3杯
红汁鸡肉饼的做法步骤：
1.荸荠以刀背拍碎，并挤干水份；鸡胸肉剁碎，加入盐巴用手拌打至出筋备用。
2.将作法1的鸡肉泥与荸荠、葱姜水混合均匀，再拍打至有黏性时，拌入太白粉并压成圆饼状，放在已抹了奶油的蒸盘上备用。
3. 于快锅内加入2杯热开水，将作法2的鸡肉饼连盘一起放入快锅内，盖上锅盖，以大火煮至汽笛声响，转小火续煮5分钟即熄火，待安全阀降下并排完气后，掀开锅盖，取出鸡肉饼。
4.将酱汁材料全部搅匀，放入蒸盘至于瓦斯上，以小火煮开后，淋在作法3的鸡肉饼上即可。
西葫芦鸡肉饼
食材明细：
西葫芦，油，鸡蛋，胡萝卜，面粉，鸡肉，水，盐
西葫芦鸡肉饼的做法步骤：
1.准备材料~
2.把西葫芦用叉板叉成细丝~
3.胡萝卜是后来决定放的，完全是为了配色，事实也证明很增色!
4.加入适当水搅成面糊~
5.加入用淀粉和调味料味好的鸡肉丁~
6.油锅烧热，中火放入面糊，尽量摊的均匀~
7.这个东西很难控制好，如果有饼锅效果就大不一样了，一定要再弄个烙饼过回来，不然就有失水准了!
煎猪肉饼
食材明细：
猪肉馅180g、圆葱碎5g、西芹碎5g、面粉50g、面包渣50g、鸡蛋1个、牛奶适量、渍紫菜10g、煮胡萝卜15g、炸土豆丝10g、煮青豆10g。调料俄力冈lg、盐2g、胡椒粉0.3g、橄榄油15g
煎猪肉饼的做法步骤：
1、将猪肉馅加入圆葱碎、西芹碎、盐、胡椒粉、橄榄油、俄力冈、鸡蛋、牛奶搅拌均匀上劲后，制成饼形；
2、煎盘中倒入橄榄油烧热后放入肉饼煎熟即可装盘，边上配煮胡萝卜、渍紫菜、煮青豆、炸土豆丝等。
小贴士：
先将肉饼煎金黄色，然后在放入烤箱内烤熟。
香烤蔬菜鸡肉饼
食材明细：
鸡小胸4块，西兰花1/3棵，胡萝卜1根，盐适量，酱油适量，鸡粉适量，胡椒粉适量，罗勒叶适量
香烤蔬菜鸡肉饼的做法步骤：
第1步鸡肉去皮去筋，切成小块，加入盐和酱油腌制20分钟。西兰花和胡萝卜洗干净切成小块，打碎备用。
第2步鸡肉打碎，加上胡萝卜碎和西兰花碎、鸡粉、胡椒粉、盐（调味料依个人口味喜好添加）搅拌均匀。烤盘铺锡纸，取一小块和好的肉糜，揉成球，放在锡纸上按扁，再撒上罗勒叶。
第3步按好的肉饼放入烤箱，200度上下火烤20分钟。出锅！味美有有营养！
香煎鸡肉
奥尔良烤肉，烤翅简直不要太有名，好吃又不腻，其实自己也可以在家学着做，今天小编教大家做的香煎鸡肉就是用奥尔良烤肉粉做的，和正宗的味道不相上下，配一点红酒，简直美极了。
主料
鸡胸肉300g、烤肉料20g、油适量、水20g
做法
1.将食材准备好;
2.将鸡肉中的筋膜去除掉;
3.上面划上斜刀便于入味;
4.将烤肉料放入容器内;
5.加入等量的清水拌匀;
6.将鸡胸肉与调料放在一起，为了更好入味，可以用手多按摩几次;
7.放入冰箱冷藏腌制更易于入味;
8.电饼铛放入适量的油，将腌制好的鸡肉放入煎制;
9.稍变色即翻面煎制另一面，成熟即可出锅;
10.可以撒些香葱末或胡椒末食用，味道更佳。
小贴士
1.为了让鸡肉更易入味，上面切斜刀，腌制时可以用手按摩几次。
2.肉变色，无血丝就可以了，如煎制时间长就老了。
3.这是道快手菜几分钟就可以食用。
感谢您阅读“97美食网”的《煎鸡肉饼》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了鸡肉菜谱专题，希望您能喜欢！
