俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，没有好的食材，不可能有好的食物。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，你对哪些食材情有独钟呢？考虑到你的需要，小编特地编辑了“西芹炒鸡丁”，建议你收藏本页和本站，以便后续阅读！
食材明细：
主料：：鸡肉适量，西芹适量，
辅料：：盐适量，酱油适量，料酒适量，鸡精适量，
西芹炒鸡丁的做法步骤：
1.准备材料.
2.猪肉切成丁,放半勺料酒,小半勺盐,几滴酱油抓匀腌10分钟.
3.西芹洗净,斜切成块.
4.锅中放水，烧开.
5.到入西芹焯熟.
6.然后捞出浸入凉水.
7.洗净,沥干水份备用.
8.热锅入油,放入肉丁.
9.翻炒至变色.
10.在放入西芹.
11.加半勺盐,半勺鸡精炒均匀即可.
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【西芹炒虾仁】
食材明细：
主料：：明虾400克，西芹300克，
辅料：：大蒜一瓣，
配料：：蒸鱼豉油10毫升，料酒10毫升，盐3克，鸡精5克，植物油6克，
【西芹炒虾仁】的做法步骤：
1..材料：新鲜明虾400克 西芹300克 大蒜一瓣 调料：李锦记蒸鱼鼓油10毫升 料酒10毫升 盐3克 鸡精5克 植物油6克
2.明虾洗净剥壳
3.挑去虾肠（不挑也行，就是影响美观）
4.倒入蒸鱼鼓油、盐和鸡精腌15分钟
5.把芹菜洗净切条状，大蒜剥皮
6.坐锅上火倒入油，放入大蒜爆香
7.倒入芹菜炒至变色
8.倒入腌好的虾仁炒至7成熟
9.再加入料酒
10.在加入盐和鸡精入味即可起锅
小贴士：
小贴士：
1.虾腌一下会比较入味
2.虾肠不挑也行就是会影响美观（牙签插入虾的第二节轻轻挑起，虾肠易段）
3.调料依个人口味添加
西芹炒瘦肉
食材明细：
主料：：西芹300克，猪瘦肉200克，
辅料：：盐适量，油适量，酱油1勺，生粉1勺，
西芹炒瘦肉的做法步骤：
1.猪瘦肉，洗干净，切片，放盐、酱油、油、生粉（生粉加清水调好）拌均，腌制十分钟；
2.洗干净浸泡5分钟，切片
3. 热锅，倒油，爆炒西芹五成熟；
4.热锅、倒油，爆炒瘦肉，六成熟；
5.把炒到成熟的西芹加入，放盐、炒均收汁。PS：西芹爆炒之后有很多水分，所以要收汁。
小贴士：
1.西芹要挑选黄的才嫩；
2.为了瘦肉不老，先爆炒西芹，在加入，这样西芹熟了，猪肉也很嫩；
魔芋炒西芹
食材明细：
主料：：魔芋一块，葱适量，姜适量，蒜适量，青椒两根，
辅料：：油适量，盐适量，蚝油适量，生抽适量，太太乐蔬之鲜适量，
魔芋炒西芹的做法步骤：
1.魔芋改刀成条。
2.入开水锅焯水，去除碱味。
3.所需备菜备用。
4.西芹，葱姜蒜青椒均改刀。
5.锅中入油爆香葱姜蒜。
6.倒入魔芋条翻炒。
7.加入西芹翻炒，加生抽，蚝油调味。
8.放适量太太乐蔬之鲜。
9.出锅加盐调味即可。
10.家常小菜，请您品鉴。
11.成品图。
小贴士：
大火快炒，锁住营养！祝您愉快！
西芹炒鱼块
食材明细：
主料：：草鱼适量，西芹适量，
辅料：：姜适量，油适量，盐适量，葱段适量，蒜适量，
西芹炒鱼块的做法步骤：
1.草鱼半条。
2.切条。加盐腌制。二十分钟。
3.起锅放油，油热七成。
4.下入鱼块。
5.翻面，这里大概五分钟。这里需要转中火。
6.一直煎。看到颜色开始黄色时。小火。
7.打出来。
8.起锅放油。下入姜蒜爆炒。
9.下入西芹翻炒加盐。五成熟时下入鱼块。
10.然后下入鱼块。
11.下入适量的水。开始焖一会。让西芹的香味出来。
12.汤汁收了，时下入蒜苗翻炒。
13.关火。
14.成品图。
小贴士：
煎鱼时。油一定要七成热。
培根炒西芹
食材明细：
主料：：西芹适量，番茄适量，培根适量，
辅料：：蒜适量，
配料：：油适量，盐适量，白糖适量，
培根炒西芹的做法步骤：
1.西芹洗净，撕掉老的筋，斜切成菱形备用；
2.番茄一个洗净，切成适量大小的块备用；
3.锅中烧开水，下油和盐，把西芹下锅焯一下然后过凉水沥干 ；
4.锅中放一点底油，把切小了的培根下锅煎香两面；
5.然后下蒜蓉爆香
6.倒入西芹翻炒均匀；
7.加入番茄块也炒匀，调入少许盐调味，少许白糖提鲜即可！
小贴士：
西芹也可以不焯水直接下去炒，我是原想着拌着吃的，后来转念一想就变成炒的了；
番茄也可不放，或者生的切来放边上装饰亦可，个人喜欢吃半生不熟的啊，哈！
虾仁炒西芹
食材明细：
主料：：虾200克，西芹300克，
辅料：：油20克，小苏打1克，食碱2克，蛋清5克，生粉1克，白糖1克，胡椒粉2克，葱蓉5克，蒜蓉5克，姜丝5克，
虾仁炒西芹的做法步骤：
1.虾去头去壳。
2.把虾仁加入2克食碱腌15分钟，然后加入少许醋再用水洗去碱味。
3.虾仁加入适量盐、蛋清、生粉、白糖、油抓匀腌制。
4.西芹用瓜刨刨去老皮，然后入油、盐、小苏打煮开的水里飞水，然后过凉。
5.锅烧热下油、葱、姜、蒜爆香，下虾仁略炒，再下西芹翻炒调味，下胡椒粉，勾芡淋香油。
6.装盘。
蚕豆炒西芹
菜系及功能:川菜菜谱
蚕豆炒西芹
原料:蚕豆200克，西芹、甜椒、小青椒、大蒜、大葱、盐、味精、精炼油各适量。
蚕豆炒西芹的做法
1)蚕豆淘洗干净；西芹清洗干净，切成菱形块；甜椒去籽及蒂，清洗干净，切成小菱形块；小青椒去蒂洗净，切成鱼眼形；大蒜去皮洗净，切成指甲片；大葱洗净，取其葱白，切成丁。
2)锅置中火上，烧水下蚕豆煮至断生捞出，锅内烧精炼油至四成热，放人西芹、甜椒块、小青椒炒至微断生，投入蒜片、葱丁、蚕豆，加盐，颠锅翻炒和匀，烹人味精，推转和匀，起锅盛人盘中即成。
特点:咸鲜细嫩，清香爽口，色彩艳丽。
蚕豆炒西芹食材搭配小提示
扇贝和蚕豆不能一起吃:扇贝等海生软体动物含锌非常丰富，不宜与蚕豆膳食纤维含量高的食物同吃，因为膳食纤维能使锌的吸收量减少65%-100%。
蚕豆和海螺不能一起吃:一起吃会腹胀
西芹炒香菇
食材明细：
主料：：香菇适量，西芹适量，
辅料：：猪油适量，蒜头适量，生抽适量，
配料：：盐适量，
西芹炒香菇的做法步骤：
1.香菇提前用开水泡发。
2.西芹3瓣，洗净切丝。
3.香菇切小片，继续泡发。
4.蒜头2个拍散。
5.锅里烧开水，焯一下西芹。
6.水再沸时捞出西芹。
7.热锅，加入一大勺猪油化开。
8.加入蒜头煸香。
9.加入香菇快速翻炒。
10.翻炒一会，加入一勺生抽和少量盐和水，烧干。
11.香菇水分烧干入味后，加入西芹翻炒。
12.翻炒均匀，加少量盐和水，翻炒入味即可。
海米炒西芹 。
食材明细：
主料：：芹菜1棵，海米适量，
辅料：：葱适量，姜适量，干辣椒4个，
配料：：盐适量，生抽少许，
海米炒西芹 。的做法步骤：
1.芹菜摘洗干净切段，焯水后过凉备用。
2.海米用水泡一回。
3.葱切葱花，姜切细丝，干辣椒切段。
4.底锅热油爆香葱、姜、干辣椒。
5.倒入海米略炒。
6.再放入芹菜段。
7.淋入生抽。
8.加盐调味即可。
小贴士：
芹菜焯水后过凉，口感会更脆。
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