食材指制作食物时所需要使用的原料，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你是食材达人吗？以下由小编为大家精心整理的“乡村风味~~~【黄金丝炒肉片】”，请收藏并分享给你的朋友们吧！
食材明细：
主料：：肉片100g，笋干100g，
辅料：：木耳少许，雪豆少许，
配料：：油适量，盐适量，鸡精适量，
乡村风味~~~【黄金丝炒肉片】的做法步骤：
1.笋干得前一晚泡发好,期间建议换两次水哟.
2.用高压锅压20分钟后用手撕成丝
3.再用刀切成丝好配菜
4.选好配菜,洗干净备用
5.将瘦肉炒好.
6.木耳和雪豆也炒好备用
7.爆炒好笋干,
8.再把其它配料混炒一分,起锅前放生粉水,加少许糖提提鲜
9.超爽脆嫩的乡村我味黄金丝炒肉片就可以了.
97msw.cOm延伸阅读
农家风味~~乡村田螺锅的做法
虽然在偏远山区土生土长的我，对田螺还是大爱的，小时候喜欢和小朋友在田上或池塘里捡，直到现在看到街上有田螺卖，一有空就会自己炒点吃l。
材料：
田螺２００g，酸笋５０g，酸菜50g，青椒少许，
农家风味~~乡村田螺锅的做法的做法步骤：
步骤1，将田螺放养两天，期间要记换几次水。
步骤2，备好，所需要的配料
步骤3，酸菜，酸笋，青椒，姜丝
步骤4，洗干净后的田螺
步骤5，先将酸菜酸笋炒好
步骤6，爆田螺
步骤7，把酸菜酸笋也放锅里加适量水，一定要足够的水才能把田螺煮熟
步骤8，开胃的乡村田螺锅
乡村炒毛豆泥
食材明细：
主料：：毛豆米适量，青辣椒适量，红辣椒适量，
辅料：：盐适量，鸡精适量，糖适量，高度酒适量，葱适量，油适量，蒜适量，姜适量，
乡村炒毛豆泥的做法步骤：
1.新鲜毛豆米，青红辣椒洗干净备用。
2.把毛豆米用砸蒜的蒜臼砸成泥状，葱切末，姜切细丝，蒜切片。
3.热锅内倒油，放入葱姜蒜煸炒出香味，再下入青红辣椒末煸炒出香倒入砸好的豆泥，继续炒，点入白糖少许，高度酒两滴，再继续翻炒，加入盐，炒至豆泥熟加入鸡精翻炒一下，美味的炒豆泥就出锅了。
小贴士：
1.炒豆泥时要多放一点油，因为豆泥容易糊锅，而且还要不停的翻炒。我不太喜欢油大的，所以炒豆泥时加了些水炖了一会儿。
2.豆泥最好用蒜臼砸，如果想省事也可以用刀剁，或用料理机打成泥也行，但是都不如砸出来的口感好吃。
金丝鱼炒韭菜
食材明细：
主料：：金丝鱼25克，
辅料：：韭菜250克，
金丝鱼炒韭菜的做法步骤：
1.材料：
金丝鱼
韭菜
2.韭菜切段。
3.金丝鱼用温开水洗洗。
4.起锅倒油先把金丝鱼煎出香味。
5.再倒入韭菜沿锅边撒些水炒炒。
6.然后把金丝鱼和韭菜一起翻炒均匀。
7.加少量盐和少许水稍煮1分钟即可出锅。
小贴士：
金丝鱼是咸的所以要少量放盐以免太咸口了
乡村版炒三丝
食材明细：
主料：：肉丝300g，土豆丝300g，胡萝卜丝200g，
辅料：：豆瓣适量，姜片适量，大蒜适量，花椒适量，蒜苗适量，八角适量，鸡精适量，盐适量，香油适量，料酒适量，红薯粉适量，酱油适量，辣椒适量，胡椒粉适量，
乡村版炒三丝的做法步骤：
1.胡萝卜切丝。
2.土豆切丝备用。
3.瘦肉切丝，加入香油，酱油，鸡精，盐，胡椒粉，料酒，红薯粉用手抓匀！如果条件适合可以加入少许鸡蛋清。
4.姜切片，大蒜切片，蒜苗切段儿，辣椒切段儿，豆瓣儿剁碎，八角掰碎，花椒适量。
5.起锅烧油，大火把调料炒香，倒入腌制好的肉丝炒散，依次倒入胡萝卜丝，土豆丝翻炒断生。
6.鸡精盐调味，起锅装盘。
小贴士：
喜欢香油的可以加，不喜欢的可以不要，根据自己的口味调味！
风味炒田螺
食材明细：
主料：：田螺适量，酸笋适量，
辅料：：姜适量，蒜适量，紫苏适量，干辣椒适量，豆豉适量，盐豉适量，腐乳适量，猪油适量，
配料：：白糖适量，三花酒适量，盐适量，生抽适量，蚝油适量，鸡精适量，
风味炒田螺的做法步骤：
1.第一步：田螺放水里养两天吐干净泥，敲掉尾部备用。
2.第二步：姜切片，酸笋切丁，紫苏、假娄切碎，炒锅不放油，先把酸笋炒干水，另起炒锅放入适量猪油，下姜片、蒜头、干辣椒、豆豉、盐豉、腐乳一起爆香，再放入刚才炒干水的酸笋略炒，把滤干水的田螺倒入，大火爆炒，溅入三花酒，调入盐、糖、生抽、蚝油、鸡精适量。
3.第三步：加清水没过田螺，加盖煮至将要收干汁，撒入紫苏、假娄翻炒。
4.第四步：盛蝶上桌即可。
风味炒肝
食材明细：
主料：：猪肝半个，洋葱两个，青椒半个，
辅料：：香菜适量，
配料：：盐适量，
风味炒肝的做法步骤：
1.原材料如图
2.把猪肝切成片
我买的猪肝是煮成半熟的
方便些
3.锅里加油，油热后放入姜丝和辣椒
4.加入切好片的肝 爆炒
5.依次先放入青椒
6.然后再放洋葱
7.翻炒几下就可以了
乡村豆腐
食材明细：
主料：：胆水豆腐4块，蒜苗3根，小葱3根，泡姜一块，肉二两，
辅料：：生抽一匙，料酒一匙，豆瓣酱一匙，花椒面1/5匙，辣椒面2/5匙，味精少许，淀粉一匙，豆豉半匙，
乡村豆腐的做法步骤：
1.胆水豆腐，要老一点的。切成小块儿热水里面煮半分钟。 沥干水分备用
2.热锅起油，放入葱段煸香
3.倒入豆腐，跑一下油盛出备用。
4.把肉切成粗一点的肉馅。热锅起油。，放入豆豉和料酒炒的微微出油即可，装盘备用。
5.锅里再放一点点油，放入辣椒酱，生抽，老抽。到一点点水煮开。煮开后倒入豆腐和肉馅。焖煮
6.放辣椒面个根据自己的口味，喜欢辣的就多放点，不喜的这一步可以忽略。
7.勾芡这个芡粉要比平时做菜多一点。再撒上蒜苗和葱花就可以出锅了。喜欢吃麻椒的加一点麻椒粉。麻椒粉一定要在出锅的时候撒。吃起来才够鲜
小贴士：
豆腐可以切的略大快一点。
食材大全《乡村风味~~~【黄金丝炒肉片】》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了风味美食专题，希望您能喜欢！
