中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，美味最基本的来源就是食材本身。脱离开食材讲美食文化是无土之木，你对食材感兴趣吗？以下是小编为大家收集的“里脊肉青菜茭白炒面”欢迎你阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
食材明细：
主料：：青菜2棵，茭白2根，面条238克，里脊肉65克，
辅料：：料酒适量，生抽适量，盐适量，鸡精适量，
里脊肉青菜茭白炒面的做法步骤：
1.材料：青菜、茭白
2.面条、里脊肉
3.将青菜洗净、捞出。
4.放在案板上切开，待用。
5.将茭白剥壳清洗一下。
6.放在案板上切成粗一点的丝，待用。
7.将里脊肉放在案板上切丝，待用。
8.将面条下入沸水中焯开，1——2分钟捞起。
9.用凉水过凉，待用。
10.烧锅倒油烧热，下入切好的里脊肉，加适量的料酒。
11.翻炒翻炒。
12.接着，合入切好的青菜和茭白翻炒翻炒至断生。
13.然后，合入过凉好的面条。
14.加适量的生抽。
15.加适量的盐。
16.加适量的鸡精。
17.调味翻炒翻炒，即成。
18.盛出、装盘，就可以吃吃喽。。。
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茭白蚕豆炒里脊肉
食材明细：
主料：：蚕豆540克，茭白一根，里脊肉85克，
辅料：：料酒少许，生抽少许，盐少许，鸡精少许，
茭白蚕豆炒里脊肉的做法步骤：
1.材料：蚕豆
2.茭白、里脊肉
3.将蚕豆剥壳淘洗一下，待用
4.将茭白剥壳用清水淋一下。
5.放在案板上切成片，待用。
6.将里脊肉放在案板上切成片。
7.烧锅倒油烧热，下入切成片的里脊肉，加少许料酒。
8.加少许生抽。
9.翻炒翻炒。
10.随后，合入已淘洗好的蚕豆翻炒一下。
11.接着，合入切成片的茭白翻炒一下。
12.然后，加适量的水煮开，煮至蚕豆断生。
13.最后，加少许盐。
14.加少许鸡精。
15.调味炒匀，即成。
16.盛出，装盘。
莴笋叶里脊肉炒面
食材明细：
主料：：莴笋叶一小把，面条220克，里脊肉适量，
辅料：：料酒少许，生抽少许，盐少许，鸡精少许，
莴笋叶里脊肉炒面的做法步骤：
1.材料：莴笋叶
2.面条
3.里脊肉（已切丝）
4.将莴笋叶洗净、捞出。
5.放在案板上切开，待用。
6.将面条下入沸水中焯开，1——2分钟捞起。
7.用凉水过凉，待用。
8.烧锅倒油烧热，下入已切丝的里脊肉，加少许料酒。
9.翻炒翻炒。
10.接着，合入面条翻炒一下。
11.然后，加少许生抽。
12.加少许盐。
13.加少许鸡精。
14.调味翻炒翻炒。
15.最后，切好的莴笋叶翻炒翻炒，即成。
16.出锅、装盘，就可以吃吃喽。。。
里脊肉炒面的做法
最近几天天气越来越热，一点也不想做饭，加上也没有食欲，于是对家人提议吃面吧，老公也比较体谅我，于是一拍即合，加点肉丝，加点蔬菜，一锅炒面都做好了。参与活动:#爱的周年庆#
材料：
干面条150克，里脊肉30克，红椒半个，白菜叶2小张，生抽2汤匙，老抽1汤匙，盐少许，糖1小勺，料酒1茶匙，食用油适量，
里脊肉炒面的做法的做法步骤：
步骤1，煮开适量水
步骤2，加入面条，加入少许盐，煮软，大约2分钟
步骤3，面条捞出控水后，加入适量食用油，拌均匀。
步骤4，白菜切成末，
步骤5，红椒切成细丝。
步骤6，里脊肉切成丁，加入料酒，生抽，腌制20分钟。
步骤7，起油锅，加入肉末翻炒变色，加入生抽，老抽，糖，加入白菜末，红椒，翻炒。
步骤8，加入面条，加入适量水，稍微翻炒一会，用筷子拌均匀，即可出锅啦。
步骤9，开动
步骤10，好吃
里脊肉青菜炒年糕
食材明细：
主料：：里脊肉115克，青菜120克，年糕3根，
辅料：：料酒适量，酱油适量，盐适量，味精适量，辣椒面适量，
里脊肉青菜炒年糕的做法步骤：
1.食材：里脊肉（已切片）、青菜（已洗净切开）、年糕
2.将年糕放在案板上切成片。
3.随后，将切好的年糕下入清水锅中焯开，捞出。
4.烧锅倒油烧热，下入切好的里脊肉，加适量的料酒。
5.翻炒翻炒。
6.接着，合入青菜翻炒翻炒至断生。
7.然后，合入焯好的年糕翻炒一下。
8.最后，加适量的酱油。
9.加适量的盐。
10.加适量的味精。
11.加适量的辣椒面。
12.调味炒匀，即成。
糖醋里脊肉
里脊肉通常分为大里脊和小里脊，大里脊就是大排骨相连的瘦肉，外侧有筋覆盖，通常吃的大排去骨后就是里脊肉，适合炒菜用。小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉，比较少，很嫩，适合做汤。
材料：
主料：里脊300克，，
辅料：细香葱3棵，面粉少许，植物油20克，料酒3茶匙，酱油1茶匙，香醋2茶匙，白糖半茶匙，，
糖醋里脊肉的做法步骤：
1. 备好所用食材。
2. 将肉改成薄条状，再加入面粉，料酒，酱油来调味。
3. 拌至肉条挂住粉酱。
4. 再热锅加油，不粘的炒锅要烧的热一点。
5. 将调好的肉下锅，微煎一下后再用筷子划散。煎拌至肉丝分散熟透，再出锅控油。
6. 另起锅，加少许的清水，再将白糖，酱油，料酒下锅煮开，汤底微稠再加入香醋。
7. 再将煸好的肉丝控油下锅。
8. 划散至肉挂味再将香葱下锅提鲜点缀即可。
豆瓣里脊肉
蚕豆：时下正值蚕豆陆续大量上市。蚕豆是人们喜爱的食品，蚕豆又名罗汉豆、胡豆，它不仅可以烧成各种美味的菜肴，还可制成怪味豆、五香豆等副食品。蚕豆营养丰富。据医学研究证实，蚕豆每100克含蛋白质28.2克，碳水化合物48.6克，脂肪0.8克，还含有粗纤维、钙、磷、铁、维生素b等多种有益人体的物质。蚕豆是低热量食物，对高血脂、高血压和心血管疾病患者来说，都是一种良好的绿色食品。现代医学还认为蚕豆是较好的抗癌食品，对预防肠癌很有作用。
猪里脊肉：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血、滋阴润肺的功效；猪里脊肉内含有丰富的优质蛋白，脂肪，胆固醇含量相对较少，一般人都可食用。
制作方法：
1.蚕豆买回来剥好，或者菜场有剥好的，最好自己剥，比较新鲜：
2.猪里脊肉准备，我买的是猪里脊肉串，回来后拆开，切成小片，用一点料酒、白胡椒粉、大蒜粉再稍腌片刻；
3.锅内放油，放入姜、蒜末煸香，倒入里脊肉片翻炒，待肉颜色有变化后加入蚕豆瓣翻炒，加一点白酒，鲍鱼汁、盐翻炒，盖上锅盖闷1－2分钟，为了使豆瓣熟透一点，开锅加一点鸡精出锅装盘即口；
特点：鲜香无比、豆酥肉嫩
油炸里脊肉
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，里脊肉205克，
辅料：：淀粉3勺，料酒适量，盐适量，鸡精适量，椒盐适量，食用油适量，
油炸里脊肉的做法步骤：
1.材料：鸡蛋、里脊肉
2.将里脊肉放在案板上切开。
3.放入大碗中。
4.接着，加适量的料酒。
5.加适量的盐。
6.加适量的鸡精。
7.加适量的椒盐。
8.加适量的食用油。
9.加入3勺淀粉。
10.然后，打入鸡蛋。
11.拌匀。
12.最后，下入油锅中炸制金黄，即成。
13.出锅、装入碗中，就可以吃吃喽。。。
小贴士：
炸制里脊肉时，油温不要太高。
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