中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，食材的好坏决定了美食的成败。中国人历来对食材非常讲究，你对食材精通吗？下面是小编精心收集整理，为你带来的金丝银芽，但愿对你的学习工作带来帮助。
食材明细：
主料：：胡萝卜适量，绿豆芽适量，
辅料：：干红椒适量，葱适量，姜适量，蒜适量，
配料：：花椒适量，八角适量，盐适量，醋适量，鸡精适量，
金丝银芽的做法步骤：
1.将绿豆芽清洗清洗、捞出控水。将胡萝卜清洗一下、去皮，切成丝（我用擦菜板擦的，效果不太好），待用。
2.干红椒、葱、姜、蒜切丝，待用。
3.炒锅倒油烧热。
4.下入花椒、八角，爆香油后，铲出丢掉。
5.将辣椒，葱，姜，蒜放入油锅煸香。
6.再加入胡萝卜丝翻炒均匀。
7.接着，合入绿豆芽翻炒一下。
8.然后，加点盐、醋、鸡精调味快速翻拌均匀，出锅。
9.装盘点缀香菜。
小贴士：
1、大火快炒，更爽脆；2、最好用白醋，色泽会更好。
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银芽炒粉
将米粉撕好，银芽洗净掐去头尾控水备用；韭菜洗净切成与银芽大致长短的段状备用；鸡蛋去壳打散，调入少许盐、糖，搅打均匀，净锅烧热注油，油温起来后将蛋液下锅，翻炒至七
材料：
主料：米粉1盘，绿豆芽1碗，
辅料：鸡蛋2个，色拉油适量，生抽适量，白糖适量，凉拌汁适量，老抽适量，韭菜1小把，，
银芽炒粉的做法步骤：
1. 将米粉撕好，银芽洗净掐去头尾控水备用；韭菜洗净切成与银芽大致长短的段状备用；鸡蛋去壳打散，调入少许盐、糖，搅打均匀，净锅烧热注油，油温起来后将蛋液下锅，翻炒至七、八成熟度起锅
2. 就着锅内炒鸡蛋的底油，将韭菜段下锅翻炒两下，将银芽下锅兜炒几下，调入少许精盐炒匀起锅备用；锅内再次注油烧热，将手撕粉下入锅中
3. 左手锅铲，右手一双煮面筷（长筷），左右手配合旺火翻炒米粉，依次调入生抽、老抽、豆豉酱、凉拌汁翻炒均匀；将韭菜段及银芽下锅，与米粉一同翻炒均匀即可起锅食用
枸杞银芽
食材明细：
绿豆芽200克，枸杞1钱，胡萝卜50克，A料：低钠盐，糖各1/4小匙。
枸杞银芽的做法步骤：
1.枸杞泡水洗净，放入开水中泡软；绿豆芽洗净、去除头尾；胡萝卜洗净、去皮，切成丝。
2.锅中放入2小匙油烧热，放入胡萝卜、绿豆芽略炒，再加入A料拌匀，最后加入枸杞快炒，即可盛出。
Tips：
豆芽菜爽口不油腻，即使不添加调味料，一样鲜美可口，多吃也不会增加身体负担，搭配有明目功效的枸杞，是一道简单又健康的营养佳肴。
银芽鸡丝(1)
食材明细：
鸡胸肉，1副(或鸡腿2只)，豆芽菜，1/2斤，红辣椒(切段)，1条，米酒，2大匙，盐，1/2小匙，糖，1/2小匙，水，4大匙，太白粉，1大匙，盐，1小匙，味精，少许，香油，少许。
银芽鸡丝的做法步骤：
(1)先将鸡胸肉切成细丝，加上腌料充分拌匀，腌20分钟。
(2)起油锅，加入5大匙油，油热后倒入腌好的鸡丝以大火快炒至肉丝微熟变白即盛起。
(3)利用余油把红辣椒爆香，再加入豆芽菜爆炒片刻，接着倒入鸡丝和盐、味精快速炒匀，起锅前滴少许香油增加香味及口感。
洋菜拌银芽
食材明细：
银芽(豆芽菜)，1斤，红萝蔔片，数片，小黄瓜，2条，洋菜，1/2条，盐，少许，白醋，2～3大匙，糖，2大匙，麻油，2～3大匙，辣油，随意。
洋菜拌银芽的做法步骤：
(1)先以滚烫的开水将银芽快速川烫后，立即放入冷水中，待全凉后将水份沥干备用。
(2)洋菜用冷水洗净，撕成细丝，红萝蔔片切成细丝备用。
(3)小黄瓜切丝，再用盐抓洗一下，放置几分钟后，用开水洗去多余的盐份，沥干备用。
(4)将所有材料加上调味料搅拌均匀即可，这是一道夏天开胃小菜，冰凉后食用更为美味
银芽翡翠条
食材明细：
主料：：面粉180克，绿豆芽250克，盐水方腿适量，
辅料：：盐适量，鸡精适量，菠菜汁适量，
银芽翡翠条的做法步骤：
1.食材：面粉。
2.绿豆芽（已清洗）。
3.盐水方腿。
4.菠菜汁。
5.将盐水方腿放在案板上切成丝，待用。
6.将面粉倒入大盆中，加一些菠菜汁和成面团。
7.醒一下。
8.在案板上撒上一些面粉，取面团搓成长条。
9.掰成小块。
10.再搓成小小的一条条。
11.随后，下入沸水中煮熟捞起。
12.再用清水过凉，待用。
13.烧锅倒油烧热，下入绿豆芽翻炒至断生。
14.接着，合入盐水方腿丝翻炒一下。
15.然后，合入翡翠条翻炒一下。
16.最后，加点盐、鸡精调味炒匀，即成。
银芽贡菜
食材明细：
贡菜100克，绿豆芽200克，辣椒(红、尖)25克，子姜10克，大蒜(白皮)5克，料酒15克，白醋10克，盐3克，植物油25克，香油2克
银芽贡菜的做法步骤：
1. 贡菜洗净，切去老根，放入清水中浸泡30分钟，切段；
2. 红辣椒剖开，去籽，切成细丝；
3. 绿豆芽洗净，去头尾，在白醋中浸泡2分钟后，捞出，沥干水分；
4. 大蒜、嫩姜切末；
5. 炒锅置大火上，放植物油烧热，倒入蒜末、姜末、红辣椒爆香；
6. 加入绿豆芽和贡菜大火翻炒，再加入素高汤、料酒翻炒数下加入盐，快速拌炒均匀，最后淋上香油即可出锅。
小贴士：
1. 本品需素高汤适量；2. 烹饪时宜先将红椒丝炒熟，再加入绿豆芽，以免绿豆芽炒得太烂影响口感。1. 通便，利尿；2. 绿豆芽性凉味甘，益气和中，生津润燥，清热解毒；3. 富含食物纤维及维生素，其中绿豆芽可调整肠胃机能，消解食欲不振。
银芽拌粉丝
食材明细：
主料：：银芽250G，干豆腐150G，
辅料：：洋葱适量，香菜适量，蒜适量，芝麻酱适量，盐适量，酱油适量，糖适量，香油适量，麻油适量，柠檬适量，
银芽拌粉丝的做法步骤：
1.银芽放到开水里焯一下。过凉水。
2.粉丝在水里焯一下，过凉水。
3.银芽去水，粉丝捞出来 ，洋葱切丝 蒜切丁 香菜切沫。
4.把所有材料搅拌在一起，加酱油 糖 柠檬汁 芝麻酱 香油 麻油，搅拌均匀。
5.装盘出锅。
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