食材是组成各种美食的基本原料的统称，食材健康与否决定了美食健康与否。中国人对食材一直有着不懈的探究，哪些食材让你印象深刻？下面的内容是小编为大家整理的香辣雪菜炒藕丁，供有需要的朋友参考借鉴，希望可以帮助到你。
食材明细：
主料：：莲藕半节，香辣雪菜一小袋，
辅料：：食用油适量，盐适量，酱油适量，鸡精适量，
香辣雪菜炒藕丁的做法步骤：
1.莲藕去皮切成小丁。
2.香辣雪菜拆封倒入小碗备用。
3.炒锅上火，倒入食用油烧油，放入藕丁翻炒翻炒，加入半碗水焖熟。
4.放入雪菜翻炒翻炒。
5.调入少许酱油、鸡精即可关火食用。（雪菜、酱油、鸡清都含盐分，不用再放盐了）
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香辣藕丁——米饭杀手
食材明细：
主料：：莲藕1节，
辅料：：豆瓣酱适量，葱花适量，干辣椒适量，花椒适量，生抽适量，老抽适量，糖适量，盐适量，鸡精适量，
香辣藕丁——米饭杀手的做法步骤：
1.莲藕去皮洗净，切成小丁，焯水沥干后备用；豆瓣酱切碎，小葱切成葱花；干辣椒切碎。
2.起油锅，油烧热时，将切碎的豆瓣酱和葱白放入锅里炒香，接着放干辣椒和花椒翻炒几下。
3.放入藕丁翻炒一两分钟，调入生抽、老抽、糖、盐翻炒均匀，随后调入鸡精，最后撒葱花即可。
香辣什锦藕丁(1)
食材明细：
主料：：莲藕1节，毛豆50克，火腿100克，红椒1根，豆腐干4块，
辅料：：生抽1汤匙，韩式辣酱1汤匙，盐2克，
香辣什锦藕丁的做法步骤：
1.莲藕、火腿。
2.豆腐干。
3.毛豆放入锅中煮2分钟。
4.青红椒去蒂去籽洗净后切成丁、火腿切丁、豆腐干切丁、莲藕去皮洗净后切丁。
5.炒锅烧热后倒入油，待油7成热时，倒入豆腐丁用大火煸炒1分钟，至豆腐丁表面成微黄色。
6.倒入莲藕丁翻炒2分钟。
7.调入韩式辣酱，生抽和盐翻炒均匀后，倒入毛豆。
8.倒入火腿丁、红椒丁，再继续翻炒1分钟即可。
小贴士：
1、毛豆要煮2分钟再炒，易熟。
2、藕有甜香味道，最好不使用胡椒粉或鸡精，味精等调料。
3、将切好的藕丁浸泡在水中，避免氧化变黑。
迷迭香—辣炒藕丁的做法
【迷迭香】芹菜、香菇、洋葱...这种自我味道鲜明的蔬菜，和任何菜配在一起都不会遮住他们本身的味道，张扬浓烈，似乎永远都是那么的斗志昂扬。而像莲藕、土豆这些淀粉类的蔬菜，似乎没什么特别的味道，好像做什么吃都行。还记得去年的桂花糯米藕吗，这次换个口味，看看味道平和的莲藕君和辣椒般配不？
材料：
莲藕2节，青椒1个，红椒1个，姜2片，蒜2瓣，料酒1勺，生抽1勺，豆瓣酱1勺，辣椒粉2茶匙，盐1茶匙，
迷迭香—辣炒藕丁的做法的做法步骤：
步骤1，莲藕、青椒、红椒、姜、蒜等备用
步骤2，莲藕去皮切丁
步骤3，青红椒切丁，姜蒜切末
步骤4，锅中热油，倒入姜蒜末爆香
步骤5，再加入辣椒粉、豆瓣酱
步骤6，搅拌一下倒入藕丁
步骤7，藕丁翻炒均匀后，倒入一勺料酒和一勺生抽
步骤8，继续翻炒，接着倒入小半碗清水转小火焖
步骤9，待水快收干时加入青红椒翻炒至水分完全收干
步骤10，出锅前再加少许盐
步骤11，又是一道下饭菜
鱼香藕丁
食材明细：
主料：：藕一节，
辅料：：木耳适量，葱适量，姜适量，蒜适量，
配料：：生抽1匙，香醋1匙，风味豆豉1勺，糖1大匙，盐1小匙，花椒面1小匙，淀粉适量，植物油适量，
鱼香藕丁的做法步骤：
1.木耳用温开水泡发。泡发后的木耳洗净切大块，藕去皮切丁。
2.准备好调料，葱姜蒜切末。
3.生抽、香醋、盐、糖、花椒面、淀粉混合在一起调成一碗鱼香汁。
4.锅中加水，烧开后倒入藕丁和木耳焯水。
5.大约3、4分钟后，木耳和藕丁一起盛出，控水。
6.另起一锅，小火，加入适量植物油。植物油5成热的时候倒入豆豉。
7.小火慢炒，炒出豆豉的香味和红油来。
8.倒入葱姜蒜末，继续小火翻炒。
9.倒入藕丁和木耳，翻炒。
10.倒入调好的鱼香汁，小火翻炒。
11.大火收汁。
12.盛出待用。
小贴士：
小吉碎碎念：
1、炒豆豉的时候一定要小火炒，这样既能炒出豆豉的香味又不会把豆豉炒糊。我用的是风味豆豉，其实这个用老干妈和郫县豆瓣都可以的。喜欢吃辣的，就多放点，味道会更香。
2、炒木耳前一定要先焯水，不然就会炒得很危险，会四处乱溅。
蒜香藕丁
食材明细：
主料：：莲藕适量，
辅料：：蒜苗适量，
配料：：盐适量，醋适量，鸡精适量，姜末适量，花椒适量，干辣椒适量，
蒜香藕丁的做法步骤：
1.材料
2.将藕切成藕丁，用清水泡一下，更白跟脆
3.蒜苗切碎
4.油开放入姜末，花椒再放入藕丁翻炒一会放入盐，干辣椒，鸡精翻炒
5.加入蒜苗翻炒几下，加醋翻炒几下就可以起锅了
6.成品
芹香藕丁
食材明细：
主料：：藕适量，
辅料：：芹菜适量，白糖适量，
配料：：精盐适量，生姜适量，凉拌醋适量，味极鲜酱油适量，花椒油适量，
芹香藕丁的做法步骤：
1.藕瓜去皮洗净后切成大一点的藕丁。
2.芹菜择洗干净后斜切成小段。
3.锅里倒入清水，水冒泡时倒入藕丁焯水，等藕丁稍微透明时捞出盛到凉开水里浸泡。
4.芹菜下锅快速焯水，捞出倒入盛有藕丁的凉开水盆里。
5.捞出藕丁，芹菜段，控水后倒入干净的小盆里，撒上姜末。
6.调入少许精盐。
7.调入一汤匙白糖（身体不适者，白糖可不放）。
8.倒入一汤匙凉拌醋。
9.调入1/2汤匙味极鲜酱油。
10.根据喜好调入适量的花椒油，拌匀后即可装盘。
小贴士：
1、生姜、花椒油具有杀菌开胃去异味的作用，适合用来做凉拌菜。
2、藕丁和芹菜要分开焯水，防止芹菜软烂。
3、白糖、花椒油依据喜好可不放。
4、藕的品质要求：以藕身肥大，肉质脆嫩，水分多而甜，带有清香的为佳。同时，藕身应无伤、不烂、不变色、无锈斑、不干缩、不断节；藕身外附有一层薄泥保护。
5、红花藕与白花藕的区分：一般来讲红花藕外皮为褐黄色，体形又短有粗，生藕吃起来味道苦涩；
白花藕则外皮光滑，呈银白色，体形长而细，生藕吃起来甜。通常炖排骨藕汤用红花藕，清炒藕片用白花藕。另外，还有一种品质一般的麻花藕，外表粗糙，呈粉色，含淀粉较多。
炝炒藕丁
食材明细：
主料：：藕丁300克，
辅料：：两个小辣椒适量，葱适量，姜适量，蒜适量，
配料：：花椒适量，盐适量，味精适量，鸡精适量，油适量，
炝炒藕丁的做法步骤：
1.要准备的材料如下。
2.把藕，切成藕丁，待一会好用，把蒜子，辣椒，姜，切好。
3.倒油，把蒜，辣椒，花椒，姜，放入锅中，炒香，最后放入藕丁就可以了。
4.享受自己的劳动风格了，看起来还不错。
小贴士：
平时吃多了肉，偶尔来一点素菜，那是有益身体健康的呵呵。
肉丝炒藕丁
食材明细：
主料：：莲藕400克，胡萝卜50克，木耳一小朵，葱花适量，大蒜少许，肉丝200克，
辅料：：玉米油10毫升，盐少许，
肉丝炒藕丁的做法步骤：
1.肉丝用淀粉腌制一会，藕，胡萝卜，大蒜木耳蛇粒备用，葱花切小段。
2.大火烧热倒入玉米油，倒入大蒜炒香，将肉丝炒至变色出锅。
3.将锅洗干净，倒入玉米油，倒入藕丁，胡萝卜丁，木耳大火，不断的翻炒。莲藕含有淀粉，容易粘锅，所以需不断翻炒，偶尔需加入一点开水。
4.倒入肉丝煸炒片刻，最后加入适量盐，即可。
5.好了，时间十分钟。晚上时间太赶。所以没有做大菜，炒菜方便。
6.色泽鲜艳，看着有点食欲。
7.成品图。
鸡肉炒藕丁
这道菜最近在我家出台率非常高，优优同志点名要的，而且做着也方便，我何乐不为呢。
一道菜里3,4种食材，大家各取所需，所以非常受欢迎。
现在入秋了，正是吃藕的好时节哦~大家可不要错过了。
鸡肉炒藕丁
原料：鸡脯肉黑木耳藕
鸡肉炒藕丁的做法
1、要准备的材料很简单，鸡脯肉一块，泡发黑木耳数朵，藕一节
2、藕去皮切丁，泡在加了一点醋的水里备用，泡在这样的水里藕就不会变色
3、黑木耳切丝孩子用手撕碎都可以
4、鸡肉切成跟藕差不多大小的丁
5、油锅烧热，下鸡肉丁翻炒，翻炒至变色
6、变色以后赶快下藕丁跟黑木耳，要不鸡肉就老了，然后放适量盐，锅壁洒一点料酒，最后放一勺蚝油调味出锅，整个翻炒的过程不过3，4分钟。蚝油在出锅前1分钟下锅。
网站小提示
金针菇和鸡肉能一起吃:金针菇和鸡肉都有补血作用，两者搭配食用，亦有补益气血的作用。可用于妇女产后体虚。
冬瓜和鸡肉能一起吃:清热利尿、消肿轻身
牛肉炒藕丁
食材明细：
主料：：牛肉适量，莲藕适量，
辅料：：盐适量，料酒适量，鸡精适量，
牛肉炒藕丁的做法步骤：
1.准备材料.
2.莲藕去皮，洗干净切成丁.
3.牛肉切成丁,放小半勺盐,半勺料酒抓匀,腌10分钟.
4.热锅入油,放入牛肉.
5.翻炒至变色.
6.在放入藕丁,加半勺盐.
7.翻炒四分钟.
8.加半勺鸡精炒均匀即可.
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