不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，不同的食材使食物有不同的功效。食材在美食文化中占据重要位置，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,在此，你不妨阅读一下老妈真传——泡椒罗非鱼，欢迎阅读，希望你能喜欢！
食材明细：
主料：：罗非鱼适量，
辅料：：大葱适量，
配料：：豆瓣酱适量，泡辣椒适量，泡姜适量，老姜适量，大蒜适量，花椒适量，盐适量，味精适量，鸡精适量，料酒适量，糖适量，
老妈真传——泡椒罗非鱼的做法步骤：
1.将罗非鱼清理干净，抹上盐、老姜、大葱、料酒码味待用。
2.配料准备：泡辣椒切成节；泡姜、老姜切丁；大蒜切片；大葱切段；花椒。
3.锅放油，烧至三成热下豆瓣酱略炒。
4.将2中的配料除大葱外全部下锅爆出香味。
5.作料爆香后加入适量清水。
6.等水烧开的时间根据口味调入盐、味精、鸡精并略加糖提味。
7.水沸后放入罗非鱼，水大概漫过鱼就可以了，中火。
8.鱼大概烧好时下入葱段，再烧一分钟就大功告成，出锅！
小贴士：
一点啰啰嗦嗦：
1：这个做法用鲫鱼做也一样美味，做鲫鱼的话最好先将鱼用油炸一下，这样肉质更嫩。
2：罗非鱼又叫非洲鲫鱼，泥腥味比普通鲫鱼要重，所以码味的姜、葱以及料酒可以适量多放些。
3：判断鱼是否烧好有个小窍门，用一根牙签刺鱼身，能一下轻松穿过就好啦，赶紧起锅，再久就老了。
97msw.coM精选阅读
剁椒罗非鱼的做法
想吃剁椒鱼头，去菜市场晚了只剩罗非鱼，顾不了那么多，罗非鱼也照样剁椒一把。
材料：
罗非鱼1条，红尖椒100g，绿尖椒100g，大蒜1个，姜1块，葱适量，盐适量，黄酒适量，食用油适量，糖适量，
剁椒罗非鱼的做法的做法步骤：
步骤1，原材料洗净。罗非鱼比较大有1斤6两。
步骤2，罗非鱼片成两半摊平，淋上少量黄酒去腥，抹一点盐入味。
步骤3，红尖椒，绿尖椒剁碎，大蒜，葱，姜切末。
步骤4，碎红尖椒，一半的大蒜末，姜末和葱花，少量黄酒，糖，盐和食用油倒入碗中。
步骤5，拌匀剁椒。
步骤6，剩下的葱姜蒜末加入绿尖椒，黄酒，糖和盐放一起。
步骤7，拌匀的绿剁椒。
步骤8，将剁椒均匀铺在鱼上。
步骤9，水烧开下锅大火蒸十二分钟。鱼小可以适当缩短时间。
步骤1012，分钟后蒸好出锅，可以熬点热油或花椒油淋上，这次急着吃啥都不浇了。
步骤11，剁椒罗非鱼出锅，比鱼头口感差些，好在没刺吃起来比较省事。
老妈鸡翅
食材明细：
主料：：鸡翅500g，
辅料：：葱适量，姜几片，剁椒酱少许，盐适量，酱油适量，生抽少许，蚝油适量，糖适量，腐乳汁适量，豆豉少量，料酒适量，
老妈鸡翅的做法步骤：
1.腌制所用的调料。
2.把剁椒、料酒、葱段、姜片、少量盐、酱油、生抽、蚝油、糖、少许腐乳汁和豆豉放入鸡翅中腌制。最好头天腌好，放冰箱冷藏。第二天取出烹制，以便入味。
3.锅热后转小火放入植物油，将少许花椒、大料、香叶放入炒香（注意不要炒糊）。
4.放入鸡翅。
5.大火翻炒至水分变少，再次放入料酒。
6.加清水没过鸡翅，用酱油调色，根据口味调咸淡，煮至汤汁基本收尽，鸡翅成熟为止。
7.晾凉后食用味道更佳。
小贴士：
1.最好选用翅中，洗净后控干水，在两侧各划两刀，以便入味。
2.腌制时不用放太多酱油，在烹煮时再视情况加入。
3.炒时不用放太多油，因为鸡翅油脂比较丰富，炒时还会出油的。
4.鸡翅腌制时间长些会更入味。
剁椒蒸罗非鱼的做法
材料：
大蒜5瓣，剁椒200克，香葱1棵，油少许，姜20克，，
剁椒蒸罗非鱼的做法的做法步骤：
步骤1，把鱼处理干净撒盐腌好装盘，把蒜姜切末锅下油下姜蒜末剁椒鸡粉白糖炒香放到鱼上面，蒸锅上气放鱼蒸
步骤2，蒸熟放蒜蓉葱花，浇一勺油烧热
感谢您阅读“97美食网”的《老妈真传——泡椒罗非鱼》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了罗非鱼的做法专题，希望您能喜欢！
