韭菜的爨香,遇到鸭血的实在。一番烹制过后,呈现出低调的奢华!
材料:
鸭血1盒,韭菜200克,蒜一瓣,盐8克,油适量,味精3克,
韭菜炒鸭血的做法的做法步骤:
步骤1,新鲜韭菜择洗干净控水,新鲜鸭血一盒。
步骤2,韭菜切寸段。
步骤3,鸭血切均匀的块。
步骤4,鸭血入开水锅中烫半分钟捞出。
步骤5,炒锅点火入油加热,入蒜片爆香。
步骤6,入韭菜迅速翻炒,调入盐,味精翻炒均匀。
步骤7,入鸭血翻炒。
步骤8,待鸭血与韭菜均匀即可。
步骤9,出锅装盘。
材料:
鸭血1盒,韭菜一小把,姜蒜适量,料酒适量,白糖少许,郫县豆瓣1勺,
鸭血炒韭菜的做法的做法步骤:
步骤1,韭菜切段。
步骤2,蒜切片,姜切碎。
步骤3,鸭血豆腐一块。
步骤4,鸭血切块。
步骤5,水中加入少许盐焯水去腥,也为了去除水分,否则直接炒会出很多汤。
步骤6,捞出控水装盘。
步骤7,锅中油烧热后下姜蒜爆香。
步骤8,下郫县豆瓣炒出红油。
步骤9,加少许水。
步骤10,水开后放鸭血翻炒。
步骤11,放料酒去腥,少许糖提味,生抽,尝尝滋味别咸了郫县豆瓣很咸的。
步骤12,下韭菜即关火,用余温炒熟韭菜,韭菜易熟老了发蔫不好吃。
步骤13,成品图
食材明细:
主料::鸭血200g,韭菜200g,蒜10g,
辅料::油0.5勺,盐1匙,糖0.5匙,味精0.2匙,
韭菜滑鸭血的做法步骤:
1.准备原材料鸭血和摘好洗净的韭菜。
2.鸭血切片在开水中焯水时间不要过久鸭血变色焯2分钟左右即可。
3.焯好水的鸭血立即放入冷水中过凉沥干水份备用。
4.韭菜切成4厘米左右小段。
5.锅中倒入底油加热放入蒜片爆香。
6.倒入鸭血片放入糖温柔的翻炒防止鸭血碎了就不美观哦。
7.放入韭菜大火快速翻炒。
8.撒上盐和味精翻炒不宜时间过长。
9.调味料均匀的入味即可出锅享用。
10.鲜美可口的韭菜滑鸭血装入盘中。
11.搭配小吃和鸡蛋还有韭菜盒子。
12.早餐是一天最重要的一餐要好好享用。
13.有了鲜奶和水果的早餐更加完美。
小贴士:
鸭血中含有丰富的蛋白质及多种人体不能合成的氨基酸,所含的红细胞素含量也较高,还含有微量元素铁等矿物质和多种维生素,这些都是人体造血过程中不可缺少的物质。
1、鸭血中含有丰富的维生素K,能促使血液凝固,因此鸭血有止血作用。
2、鸭血不仅能够止血还能够调养身体,鸭血中含有多种丰富的微量元素,对于营养不良、肾脏疾患、心血管疾病后的调养有很好的作用。
3、鸭血中含铁量较高,而且以血红素铁的开式存在,容易被人体吸收利用。
4、鸭血中含有微量元素钴,故对其他贫血病如恶性贫血有一定的防治作用。
感谢您阅读“97美食网”的《韭菜炒鸭血(2)》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了淡菜炒韭菜专题,希望您能喜欢!