任何可吃的东西，都可称之为食材，因为有了好的食材才有好的美食。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材有一定研究吗？以下是小编为大家整理的“下酒，下饭的超级好菜~~·香麻海兔子 ”,欢迎你阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
食材明细：
主料：：海兔俩斤，
辅料：：大尖椒一根，美人椒两根，葱姜末30克，干辣椒10克，青花椒5克，
配料：：盐半勺，老抽一勺，生抽三勺，郫县豆瓣酱一勺半，鸡精两勺，料酒一勺，糖半勺，
下酒，下饭的超级好菜~~·香麻海兔子的做法步骤：
1.将海兔子去掉眼睛和内脏，洗净备用，将葱姜切沫，备用。尖椒切块，美人椒切条，备用。
2.倒油，烧热，加入葱姜末，青花椒，干辣椒，郫县豆瓣酱下锅炒香。
3.下入海兔子，大火烧制，加入盐，老抽，生抽，鸡精，糖。
4.这是会出大量的汤，大火把汤烧干，烹入料酒，加入尖椒，美人椒爆炒。即可出盘
5.来两张成品图！！！（超级大娃娃脸）
6.（超级大娃娃脸）
小贴士：
就辆个要点，海兔子一定要买至少俩斤，不然一炒就不出数了，其次，锅一定要烧干，再加料酒，不然达不到去腥提鲜的效果。
97msw.cOm延伸阅读
海兔子木耳盖浇饭(1)
食材明细：
主料：：海兔子250g，西兰花40g，木耳20g，
辅料：：洋葱25g，大葱适量，红辣椒一段，生姜2片，韩式包饭酱适量，东古一品鲜酱油1大勺，
海兔子木耳盖浇饭的做法步骤：
1.西兰花、泡发木耳适量焯水。
2.海兔子摘去软骨，挤去眼睛快速焯水，时间大约30秒，捞出控水。
3.红辣椒切不规则块，生姜切粗丝， 大葱切圈。自制的韩式辣酱（可以用韩式包饭酱代替，重口味可以再加一些辣椒面）1小勺，加入东古一品鲜酱油一大勺搅拌均匀。
4.准备材料：焯水的海兔子、 西兰花、木耳。洋葱丝、红辣椒块、生姜丝、大葱圈。
5.炒锅倒入适量的油，油热后下入配料红辣椒块、洋葱丝、葱圈、生姜丝翻炒出香味。
6.下入黑木耳
7.加入海兔子。
8.加入辣酱汁翻炒均匀。
9.加入西兰花
10.翻炒均匀出锅。
11.装盘
12.蒸好的米饭用小碗盛出、压实、倒扣入盘。
13.将烧好的海兔子木耳菜以月牙状盛放。鲜香微辣又下饭
下酒好菜白水羊蹄
食材明细：
羊蹄400克，大葱1根，青蒜2根，八角1枚，花椒20粒，姜1小块
下酒好菜白水羊蹄的做法步骤：
第1步食材，羊蹄请商贩斩件，回家把表面细毛再仔仔细细刮干净。羊蹄冷水入锅
第2步开盖煮5-10分钟，让味道充分蒸发，然后在流水下冲洗干净准备香料
第3步炖锅里准备大半锅水，加入焯过水的羊蹄和辅料，烧开后，撇去浮沫改小火炖煮1个小时，捞出，汤汁弃去
第4步我家羊蹄蘸酱油，切点青蒜叶提香，蘸椒盐也可以，是下酒好菜。
·麻香糖醋藕·超级下饭的家常菜的做法
简单自然，麻香下饭，是这道菜给我的印象~做法是入门级的，可味道坑比大学门口的大排档呐~相信热爱厨房的你们也一样可以的，every巴蒂，今晚就做起来~参与活动:#秀出榨菜好味道—榨菜菜谱征集#
材料：
糖1茶匙，鲁花自然鲜酱油（生抽）1锅铲，香醋半锅铲，花椒1G，鲜藕1节（约250G），蒜肉5个，小葱1小把，辣椒1个，色拉油1锅铲，，
·麻香糖醋藕·超级下饭的家常菜的做法的做法步骤：
步骤1，鲜藕去除两端结节，去皮后洗净，切成薄片。
步骤2，蒜肉去皮切片，小葱切末，辣椒切段。
步骤3，锅烧热后倒入色拉油，油热后，转中火。
步骤4，把蒜肉放入，炒香。
步骤5，炒至蒜肉颜色开始变金黄时，把藕片，花椒放入，翻炒出香味。
步骤6，待藕的颜色变成藕荷色时，加入香醋，酱油。翻炒均匀。
步骤7，再加入白糖，翻炒均匀。
步骤8，最后加入辣椒和葱末，翻炒2分钟即可出锅。
下酒好菜——香糟三宝
食材明细：
主料：：鸭舌适量，鸡胗适量，杏鲍菇适量，
辅料：：泡椒适量，花椒适量，糟卤适量，姜适量，葱适量，
配料：：白醋适量，糖适量，
下酒好菜——香糟三宝的做法步骤：
1.鸭舌和鸡胗片焯水备用。
2.杏鲍菇切片焯水，杏鲍菇用淡盐水冲泡一会。
3.焯水的鸭舌和鸡胗过冷水控干。
4.水中加花椒，八角，葱姜，鸭舌，鸡胗，盐，煮开后，小火煮五分钟，泡一会。
5.干净的盆中放泡椒，糟卤，醋，盐，白糖，沥干的鸭舌，鸡胗，杏鲍菇。泡五个小时以上就可以吃了。
小贴士：
同类方法可以泡很多东西，鸡爪，鸭脖子，猪脚，青豆，等...
下酒好菜 卤猪肝的做法
很爱吃卤猪肝，从幼儿园就爱。以前都是爸爸卤的，这次老爸不在换我动手了。其实卤猪肝真的很简单。等老爸回来就给他做下酒菜。
材料：
猪肝适量，葱适量，姜适量，八角适量，桂皮适量，，
下酒好菜 卤猪肝的做法的做法步骤：
步骤1，洗净的猪肝放冷水煮沸，将血水出尽。
步骤2，葱切段姜切片，八角桂皮准备好。
步骤3，倒掉洗血水的水，重换冷水和猪肝一起煮。将2里所有料一起倒下锅。后加大量酱油，盐，适量味精，糖，料酒一起煮。煮沸后，尝一下卤子，要感觉很咸，如果不够再加酱油和盐。煮开后调中火继续煮大约8分钟。之后转小火煮30分钟左右。关火，让猪肝在卤子里浸泡一夜。第二天就可以吃啦~
下饭好菜鱼香茄子
今天上午，岳父买回来三个茄子，我做了一道鱼香茄子。这道菜可以说是我做菜以来最快上传博客的。味道咋样，老婆尝了后，直呼是下饭的好菜。
下饭好菜鱼香茄子
用料：茄子3个、青椒2个、四川剁椒10克、葱、蒜、姜、醋10克、生抽15克、糖20克、水淀粉
鱼香茄子的做法
1、茄子切片，放少许盐拌匀，茄子腌制10分钟左右，挤出水份；
2、青椒切丁；
3、锅中放油，茄子过油炸，捞出；
4、锅中留底油，下葱、蒜、姜末炒香；
5、再放入剁椒炒出香味后，放入茄子；
6、把酱油15克、醋10克、料酒10克、白糖20克调成鱼香汁；
7、翻炒均匀后，调入鱼香汁；
8、炒至茄子入味后，放入青椒丁，再用水淀粉勾芡，翻炒均匀后出锅。
网站小提示
茄子和蛇肉能一起吃:茄子与蛇肉搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
茄子和黄酒能一起吃:茄子与黄酒搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
下酒好菜-香辣小黄鱼的做法
住在海边的好朋友每个月都会惦记着寄些海产品给我，今天收到了一包小黄鱼，刚好家里也剩了一些做辣菜的材料，就做起了香辣小黄鱼。忍不住偷吃了一条，哇噻，诱人的香气、允指的味道，简直欲罢不能。
材料：
主料：，小黄鱼300g，干辣椒8g，熟白芝麻10g，八角5g，桂皮8g，姜片3片，调料：，辣椒油3ml，生抽5ml，料酒6ml，白糖3g，盐2g，陈醋3ml，花生油适量，腌鱼料：，料酒5ml，盐2g，白胡椒粉2g，，
下酒好菜-香辣小黄鱼的做法的做法步骤：
步骤1，小黄鱼洗净后，用布或者厨房纸沥干水分
步骤2，加入腌鱼料（料酒、盐、白胡椒粉）腌制10分钟使鱼肉入味
步骤3，热锅注适量油烧热，放入小黄鱼炸至表面金黄，捞起沥干油
步骤4，锅底留少许油烧热，放入八角、桂皮、姜片爆香，加入干辣椒，调入料酒、生抽、适量清水、盐、白糖和陈醋
步骤5，放入小黃鱼，盖上锅盖，中火焖5分钟使其入味
步骤6，揭盖，加入辣椒油翻炒片刻，再撒上白芝麻翻炒一下即可装盘
步骤7，小二，来两瓶啤酒
下饭好菜----鱼香茄子
食材明细：
主料：：茄子一个，青椒适量，红椒适量，蟹棒5根，
辅料：：姜适量，葱适量，蒜适量，八角适量，红辣椒适量，
配料：：黄豆酱一勺，生抽一勺，陈醋一勺，鸡精适量，水适量，芡粉适量，
下饭好菜----鱼香茄子的做法步骤：
1.准备葱、姜、蒜、红辣椒和八角。
2.把茄子、青椒和红椒切成相同的形状。
3.准备五根蟹棒，切成小丁。
4.我们家人都不太喜欢吃过于油腻的饭菜，所以我没有把茄子事前油炸。不过软糯可口、咸鲜微辣的鱼香茄子实在是下饭的好菜啊~~
小贴士：
鱼香茄子是一道常见川菜。鱼香是川菜主要传统味型之一。成菜具有鱼香味，但其味并不来自鱼，而是泡红辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油等调味品调制而成。此法源出于四川民间独具特色的烹鱼调味方法，而今已广泛用于川味的熟菜中，具有咸、酸、甜、辣、香、鲜和浓郁的葱、姜、蒜味的特色。
因为生抽和豆瓣酱比较咸，所以这道菜可以不需要额外加盐了。
超级下饭的香辣萝卜丁
食材明细：
主料：：白萝卜300克，
辅料：：泡椒20克，鸡精2克，盐2克，水淀粉适量，香油适量，葱碎适量，
超级下饭的香辣萝卜丁的做法步骤：
1.白萝卜去皮，切成丁。
2.把大葱切碎。
3.锅中放油，烧热后加入泡椒煸炒。
4.泡椒煸出红油后加入葱碎。
5.加入萝卜丁煸炒均匀，再加入盐和一点清水，炒至萝卜熟透。
6.加入鸡精调味，芶入薄芡，淋入香油即可。
小贴士：
炒至过程加入一点清水把萝卜烧透能使萝卜更加入味。根据自己的口味添加盐的用量。
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