超级下酒下饭菜黄焖鸡

“皇城红袍添喜庆（乳猪大拼盘）、鸳鸯翡翠金腰带（蒜蓉蒸龙虾）、锦绣百花如意球（杏鲍菰带贝）”，每到一个餐厅，要吃什么准是先看菜谱，餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品，你找到了哪些有趣的菜谱呢？有请驻留一会，阅读小编为你整理的超级下酒下饭菜黄焖鸡，希望对大家有所帮助。

食材明细：

鸡腿2个，胡萝卜2根，土豆1个，青椒2个，盐适量，香菇10朵，油适量，蒜瓣6瓣，大葱1节，生姜6片，花椒1小勺，米酒2勺，白砂糖少许，酱油3勺

超级下酒下饭菜黄焖鸡的做法步骤：

第1步香菇要提前泡发好。（清洗一遍再泡，泡香菇的水留用）大葱切段，生姜切片，蒜瓣剥好

第2步土豆去皮洗净切成滚刀块胡萝卜切滚刀块

第3步青椒斜切将鸡腿剁大块

第4步锅烧热，冷油下姜片和花椒、大葱炒香油烧热之后下鸡块翻炒至变色

第5步然后倒入香菇和泡香菇的水加入米酒、酱油、盐、糖调味

第6步盖上锅盖，大火煮开后改小火焖10-15分钟加入土豆、胡萝卜、蒜瓣翻炒后再盖锅盖继续焖至土豆和胡萝卜变软

第7步然后倒入青椒，翻炒均匀至变色即可出锅。出锅装盘。

小贴士：

米酒我换成了料酒，家里有小孩要吃。这个份量足够4个人吃了，如果人少可减量哦！香喷喷的美味黄焖鸡是不是很简单呢！赶紧做起来吧！在这里谢谢小伙伴们的支持，Lincf_v会不定期更新，欢迎关注互相学习，么么哒～～

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下饭菜小炒鸡

今天分享一款炒鸡的做法，乡村小炒鸡，超下饭。

乡村小炒鸡是源于小时候外婆做的小炒鸡，那个美味啊，用鸡汁捞饭都能吃上三大碗。这道菜的重点是鸡要选肥瘦适宜的走地鸡，因为皮下脂肪太厚会难入味，而且油腻；鸡肉要嫩滑，炒的时候大火快炒，才能炒出外鲜里嫩的口感。

小炒鸡---餐桌上被秒杀的下饭菜

材料：土鸡一只

配料：干辣椒6根、青椒2根、青蒜2根、芹菜2根、姜适量

调料：料酒，酱油，砂糖各适量

小炒鸡的做法

1、把所有材料准备好。

2、密云土鸡提前取出室温解冻后，洗干净，切成块。

3、加入料酒，姜丝和适量食用油拌匀，腌制20分钟以上。

4、青椒洗干净切圈。

5、青蒜，芹菜洗干净，青蒜切成小段，芹菜切成米粒状。

6、干辣椒清洗干净后，切成圈备用。

7、把调料中的料酒，酱油和砂糖混合在一起，拌匀，调好备用。

8、热锅下油，油烧至6成热时，倒入腌制好的鸡块，大火，快手翻手。

9、炒至鸡块有点转色后，加入调好的调料，继续翻炒，炒至均匀注入一小碗热水，煮开后转中小火，煮到汤汁收干。

10、加入切好的青蒜，芹菜，翻炒均匀。

11、另取一小砂锅，干锅烧热。

12、倒入炒好的小炒鸡，即可开吃。

香气逼人，微辣，鸡肉细嫩入，尤其是把鸡块倒入砂锅中的那刻，浓郁的香味伴随烧热的砂锅发出嗞嗞声.....超诱惑，光闻味道就能送一碗饭......

小炒鸡的做法小贴士

1、调料中的调汁已有咸味，口味重的亲，要试味后再适当加点盐。

2、在烹调过程中，随了焖煮时中小火外，其它全程是大火。

超级下饭菜肉末酸豆角

食材明细：

剩饺子馅适量，酸豆角适量

超级下饭菜肉末酸豆角的做法步骤：

第1步剩饺子馅酸豆角

第2步酸豆角切成丁。将酸豆角丁挤去多余水分。

第3步锅内倒油，烧至3成热。放入饺子馅，快速拨散。

第4步将饺子馅炒至变色并尽量将饺子馅弄成小块。放入酸豆角丁。

第5步翻炒2-3分钟至酸豆角丁成熟即可。

小贴士：

1.家里如果没有剩的饺子馅，可以用新葬送的绞肉代替，可以用猪肉，也可以用牛肉。2.酸豆角可以用其他的泡菜代替，泡青菜，泡姜或者泡萝卜都成。3.酸豆角切成丁之后最好是将多余的水分挤去，这样炒出来的菜口感比较脆。4.锅内的油烧至3成热邓可，烧的太热，肉馅下锅之后会成团，不易拨散。5.炒肉馅的时候火不宜太大，中火即可，待肉馅炒散之后再转大火煸炒。6.用剩饺子馅炒制这个菜，不需要额外的调味。

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