食材是美食味道最原始的来源，食材好，方能食得好！脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，想必你对食材了解很多吧？我们的小编特意搜集并整理了炒辣白菜(1)，更多信息请继续关注我们的网站。
食材明细：
主料：：白菜250克，
辅料：：黑木耳适量，
配料：：剁椒适量，盐适量，鸡精适量，
炒辣白菜的做法步骤：
1.白菜切成小块，洗净
2.泡发后的黑木耳洗净
3.剁椒酱
4.锅内倒油，待油锅热时倒进白菜煸炒至白菜出水。
5.再加盐，剁椒，盐要比平时少一些，剁椒也有盐分
6.加入适量的水后盖上大火烧开
7.再加入黑木耳再一次烧开1分钟，加鸡精好了
小贴士：
黑木耳最后加进去，这样吃起来脆脆的。
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辣白菜炒饭(1)
食材明细：
米饭，辣白菜，猪肉，葱花。
辣白菜炒饭的做法步骤：
先焖米饭。
再切肉丝。
切点葱花。
超市买的辣白菜，味道还行吧。
然后就炒。
辣白菜芦笋炒鸡胗(1)
食材明细：
主料：：鸡胗适量，芦笋适量，南韩辣白菜适量，
辅料：：蒜头适量，姜适量，辣椒干适量，花椒适量，
辣白菜芦笋炒鸡胗的做法步骤：
1.焯了水的胗、芦笋、南韩辣白菜。
2.准备蒜头、姜、辣椒干、花椒。
3.切鸡胗，很可能我切的方法不是正宗的（怎样切是正宗的，偶也不清楚），但我是这样切的，看来也不太差。就是将鸡胗的零碎部分切去，先切片状，不切断。
4.如果太厚的话，再转90度一分为二。
5.起锅，热锅注油，放姜蒜和辣椒，爆香。
6.加入辣白菜，稍炒干些水，倒入鸡胗和芦笋，加生抽和几滴老抽，再放少许糖调味，撒少少胡椒面，再喷少少高度酒，兜匀，OK。
辣白菜炒培根
食材明细：
韩式辣白菜300g，培根4—5片
辣白菜炒培根的做法步骤：
第1步锅热后将切成小片的培根放入煎出油并且焦香后，加入辣白菜大火翻炒至收汁即可
辣白菜炒牛肉
食材明细：
主料：：牛肉300克，辣白菜150克，
辅料：：蛋清一个，
配料：：盐适量，鸡精适量，
辣白菜炒牛肉的做法步骤：
1.辣白菜用手撕成小片
2.牛肉切薄片,放入小半勺盐,一个蛋清
3.用手抓匀,腌10分钟
4.热锅入油,放入牛肉
5.翻炒至变色
6.在放入辣白菜
7.翻炒翻炒,在加半勺鸡精炒均匀即可
辣白菜炒杏鲍菇
食材明细：
主料：：杏鲍菇一个，辣白菜适量，五花肉适量，
辅料：：十三香适量，
辣白菜炒杏鲍菇的做法步骤：
1.杏鲍菇切圆片，两边用刀划井字，这样入味，然后放入锅中，两面煎，煎出水后吧杏鲍菇捞出，放一边备用
2.锅中放入五花肉煸出油
3.大概编出这样，就可以放入辣白菜翻炒出香味
4.最后加入煎好的杏鲍菇进行翻炒，不用加太多调料，辣白菜本身的口味就足够了，吃多了油腻的，这个超级下饭
辣白菜炒章鱼
食材明细：
主料：：章鱼适量，白菜适量，
辅料：：盐适量，糖适量，料酒适量，葱适量，姜适量，
辣白菜炒章鱼的做法步骤：
1.原料
2.章鱼洗净去皮沥干
3.白菜切断放入盐腌制2小时左右
4.将盐好的白菜洗净外表的盐分
5.用吸水纸吸干 方便稍候入味
6.放入大蒜粉和韩式辣椒酱
7.拌匀后腌制2-3小时入味
8.将锅烧热白菜连这腌制出的汁水一起倒入翻炒2-3分钟
9.带入待用的章鱼一起翻炒
10.加入少量糖炒至收干汁即可
11.辣白菜炒章鱼
小贴士：
喜欢的朋友可以将白萝卜切小块和白菜一起处理 一起烧 再加入点年糕 也好吃
辣白菜炒饼
食材明细：
主料：：烙饼适量，
辅料：：辣白菜适量，洋葱适量，蒜末适量，
配料：：生抽适量，韩式辣酱适量，糖适量，
辣白菜炒饼的做法步骤：
1.烙饼和辣白菜分别切丝或切条，粗细自己决定吧，我喜欢吃宽宽的条，或者基本上已经可以叫“块”了。。。洋葱切丝。
2.将适量泡菜汁倒入一个碗里，加入2勺韩式辣椒酱，1勺生抽，1勺糖，适量清水，搅拌均匀，备用。
3.锅里放少量油，加入蒜末炒香，再加入洋葱丝煸炒一下，再加入泡菜，继续煸炒。
4.加入饼丝，翻炒几下，将刚才调好的汁倒入。翻炒均匀即可出锅。
小贴士：
1、我用的泡菜是完全发酵的泡菜，很酸，所以要多加一些糖。
2、加水的量根据个人喜好来定就好，喜欢干一点就少加，喜欢吃湿一点、软一点的饼就多加。加水没过饼再多煮一小会儿就是烩饼啦！！
3、吃得起肉的童鞋就加点肉进去吧，肯定会更好吃嗒！！！
干锅辣白菜(1)
食材明细：
主料：：白菜适量，五花肉适量，尖椒1个，干红辣椒适量，
辅料：：生抽1勺，蚝油1勺，醋1勺，糖半勺，盐适量，红油适量，
干锅辣白菜的做法步骤：
1.白菜削片，不要太小，太小的话翻炒时就炒没了
2.尖椒去蒂去籽切斜片
3.干红辣椒切小段
4.五花肉切薄片
5.把五花肉放入锅中小火煸炒
6.把五花肉煎出油，并成卷曲状
7.放入干辣椒翻炒
8.放入白菜翻炒
9.放入尖椒翻炒
10.加入一勺生抽，一勺蚝油，一勺醋，半勺糖，适量盐，一勺红油翻炒
11.大火翻炒均匀，白菜变软即可关火出锅
12.成品
快速腌制辣白菜(1)
食材明细：
主料：：白菜1棵，大蒜1头，
辅料：：姜适量，苹果1个，梨1个，白糖适量，柠檬1个，辣椒粉适量，味素适量，鱼露适量，盐适量，
快速腌制辣白菜的做法步骤：
1.大白菜1棵，将大白菜一片片掰开，洗净，控净水分。
2.切成1.5~2厘米宽的段儿，这个长短随个人喜欢，长了吃的时候再切一下也可以。
3.取大盆，装入切好的白菜片，加入适量的盐，适合个人的口味即可，不要太咸，腌制24小时。
4.备齐调味料，我把柠檬换成酸芒果，刚好家里有酸芒果，酸的不要不要的，也没有合适的吃法，用来腌制辣白菜再好不过了。如果柠檬和酸芒果都没有，可以用白醋替代。
5.水果去皮洗净，酸芒果只用了一半。大蒜和姜去皮洗净。
6.大蒜做成蒜泥，先用夹蒜器夹碎，再入碗中用擀面杖捣碎。
7.所有的水果切成小块，入料理机榨成果酱。
8.榨好的果酱加入适量的白糖拌匀，自己尝一下，也不要太甜，备好的蒜泥和姜末。
9.将所有的调味料放在一起拌匀，加入味素、鱼露搅拌均匀，根据自己的口味加入适量的辣椒面拌匀，辣椒面我只用了10g，来自云南的辣椒面太辣了，北方人不能吃辣，辣椒面的用量就根据自己能承受的口味调整。
10.搅拌均匀。
11.腌制24小时的白菜会出来一些水，可以去掉盐水，如果调味料干粉用的多，也可以不去掉盐水，因为调味料也需要一些水分，我去掉了一半，视情况而定，最后加入搅拌均匀的调料。
12.用筷子轻轻的拌匀即可，此时就可以吃了，再腌制1天效果更好。用消过毒的玻璃容器或者坛子装起来密封，放入冰箱冷藏保存。
13.一棵白菜，腌制后装了满满的一盒还剩这一碗，足够吃一两周了。
小贴士：
1、这种腌制辣白菜的方法无需白菜发酵变酸，调味料就是酸甜辣的口味，所以腌制好就可以吃，放置时间长一点更入味。
2、腌制好的辣白菜要装坛子里或玻璃器皿中，一定密封好放阴凉处，最好放冰箱冷藏，吃多少取多少，必须密封保存，见空气会氧化就不好吃了。
3、调味料可以根据自己的口味调整，如果放醋先要少放，尝一下酸度合适即可。
4、如果多腌，可以选择小缸或坛子腌，就不放醋，自然发酵的酸更好吃，时间需要长一点。
5、白菜用盐腌制后不用攥掉水分，腌出来水也可以不倒掉，因放调料要吃一部分水，若辣白菜太干也不好吃。
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