材料:
后秋肉,酸菜一棵,冻豆腐适量,花椒大料适量,酱油适量,盐适量,味精适量,姜大蒜,
猪肉炖酸菜冻豆腐的做法的做法步骤:
步骤1,冷水入锅,放入切成厚片的猪肉煮熟
步骤2,姜蒜备用
步骤3,酸菜切丝备用
步骤4,猪肉煮熟盛出
步骤5,锅中放适量油,放入白糖,将白糖化开,炒糖色
步骤6,放入焯好的猪肉翻炒均匀,放姜蒜,放花椒八角,料酒,酱油翻炒片刻
步骤7,放大量水,盖锅盖大火炖五分钟,转小火继续炖35分钟
步骤8,炖好后打开锅盖,放两勺盐,放酸菜,转大火,放适量水
步骤9,放冻豆腐,继续盖锅盖炖至上气就打开锅盖,继续炖35分钟
步骤10,最后放少许味精,出锅
步骤11,出锅
食材明细:
主料::猪肉100g,白菜200g,冻豆腐一块,
辅料::粉条适量,
配料::油适量,盐适量,花椒粉适量,酱油适量,葱适量,鸡精适量,
猪肉白菜炖冻豆腐的做法步骤:
1.白菜洗净用手撕成小块
2.冻豆腐解冻,猪肉切片,葱切末
3.粉条泡水
4.热油锅,放入肉片煸炒
5.放入葱末炒香
6.放入白菜翻炒
7.倒入适量花椒粉炒匀
8.再倒入少许酱油翻炒
9.放入粉条
10.倒入清水,与菜齐平即可
11.放入冻豆腐
12.盖盖,大火烧开转中火炖至粉条熟透,中间开盖翻动一下,防止粉条粘锅
13.粉条炖熟后放入盐和鸡精调味即可
食材明细:
主料::酸菜适量,粉丝适量,冻豆腐适量,猪肉适量,
辅料::葱花适量,酱油适量,盐适量,
酸菜粉丝炖冻豆腐的做法步骤:
1.酸菜洗净,切段
2.粉丝加入热水中泡软
3.锅中热油,倒入肉片及葱花,滴入少许酱油煸炒
4.锅中倒入酸菜翻炒
5.锅中加水没过酸菜
6.烧开后放入冻豆腐
7.炖10分钟后加入粉丝,小火继续炖10分钟
8.出锅时加入适量的盐及味精,翻炒均匀后即可装盘
食材明细:
主料::白菜4片,猪肉400g,冻豆腐1块,
辅料::油适量,盐适量,五香粉适量,葱适量,姜适量,粉条适量,生抽适量,
白菜猪肉炖粉条冻豆腐的做法步骤:
1.白菜洗净,纵向切条。
2.粉条提前冷水浸泡至软,这粉条是南方的红薯粉,还挺抗煮的。
3.冻豆腐解冻,切块攥掉水份,这冻豆腐是农村亲戚送来的,特别有豆香味。
4.猪肉切片,这是猪后鞧肉,最好是五花肉。
5.炒锅加入适量的油,爆香五香粉和葱姜,加入白菜翻炒。
6.翻炒至没有水分,加入适量的水。
7.加入猪肉、粉条、冻豆腐,大火烧开,小火炖至猪肉熟。
8.关火,加盐、生抽调味。
9.出锅装盘,看着就有食欲吧,特别好吃。
小贴士:
1、冻豆腐最好选卤水豆腐,蜂窝组织大,吸收的汤汁多,有肉的口感,比肉还香。
2、猪肉最好是五花肉,肉质软嫩,入口即化的感觉。
3、粉条我还是喜欢东北的土豆粉条,需要注意的是粉条有的耐煮有的不耐煮,炖煮的时候注意观察,避免炖过了,口感不好。
材料:
冻豆腐适量,酸菜,粉条,老抽,盐,,
冻豆腐炖酸菜粉条的做法的做法步骤:
步骤1,材料
步骤2,锅里放油放入酸菜翻炒
步骤3,加入葱花
步骤4,在加入老抽翻炒
步骤5,加入热水和盐
步骤6,放入冻豆腐
步骤7,还有粉条粉条是自己做的手工做的超级好哦菜谱里有粉条教程
步骤8,完成了
冬天最爱吃这个,暖暖的一锅,吃的热乎,今年我自己腌制的酸菜,多少年的最爱呀!
材料:
酸菜,肉,地瓜粉条,冻豆腐,葱姜大料,油,酱油,花椒粉,盐,味精,
东北酸菜炖冻豆腐的做法的做法步骤:
步骤1,准备材料,酸菜切丝,冻豆腐切块,肉切块(我用的是烀过的肉),葱姜切块
步骤2,炒锅加热,放油(我放了点猪油),爆香葱姜大料,然后放肉煸炒一会
步骤3,放入酸菜煸炒,加入一点酱油炒,炒出酸菜味,
步骤4,加入冻豆腐,炒一会,加入盐,花椒粉
步骤5,加入水和粉条,水量没过粉条酸菜一点就可以,当然爱喝汤的可以适当多加水,加盖炖制
步骤6,水开后大火炖5分钟,小火炖5分钟左右就可以了,关火,加入味精和葱花
步骤7,装盘,吃饭啦
北方人生活在南方,买的酸菜和冻豆腐都和正宗东北的不太一样。但是已经很知足了。
材料:
排骨,酸菜,冻豆腐,,
酸菜排骨炖冻豆腐的做法的做法步骤:
步骤1,排骨洗干净冷水下锅直接炖,加姜片料酒花椒。大火烧开小火炖半小时。
步骤2,大火,下洗干净控干水分的酸菜。
步骤3,下冻豆腐。
步骤4,加盐。然后大火烧开,中小火炖20分钟。
步骤520,分钟后,香气扑鼻。放一点鸡精。起锅。
步骤6,第一次做,还是非常好的。下次要注意的是,冻豆腐少切一点,会充分吸收汤汁。会更加软。
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