食材文化是我国美食文化的重要组成部分，没有好的食材，不可能有好的食物。美食文化的根在食材文化，你见过哪些低中高食材呢？以下是由小编为你整理的《冬季时令蔬菜---扁豆角》，相信你能找到对自己有用的内容。
食材明细：
主料：：扁豆角400克，青线椒一根，红线椒一根，葱适量，姜适量，
辅料：：海鲜酱油2勺，鸡精半勺，盐适量，
冬季时令蔬菜---扁豆角的做法步骤：
1.准备所有材料（还有葱，姜，我忘拍了，抱歉）
2.扁豆切丝，葱，姜切好。
3.锅内放入底油，放入葱，姜，青红椒煸香。
4.放入扁豆，煸炒后，呈透明状，再放入海鲜酱油，及少量水焖熟，最后放入盐，鸡精，出锅时，点几滴香油，就好了。
5.盛盘。
小贴士：
丝巾温馨提示：扁豆角一定要炒熟，否则会食物中毒。
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茭白炒肉丝（时令蔬菜简单美味~）
食材明细：
主料：：茭白250g，胡萝卜50g，青椒100g，精肉150g，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，
配料：：盐适量，鸡精适量，糖适量，生抽适量，
茭白炒肉丝（时令蔬菜简单美味~）的做法步骤：
8.茭白炒至软榻后下入肉丝，胡萝卜丝，青椒丝同炒，倒入生抽调味。出锅前淋少量香油，撒少量鸡精，即可出锅。
时令蔬菜—油焖蚕豆的做法
又到了蚕豆的上市季，蚕豆可以益气健脾，利湿消肿，它还富含膳食纤维、钙、磷、钾、维生素B、胡萝卜素等多种有益健康的营养素。嫩蚕豆中的蛋白质，在各种豆类里仅次于大豆。此外，蚕豆是低热量食物，对高血脂、高血压和心血管疾病患者来说，都是很优质的绿色食品。而油焖蚕豆是江南的特色家常菜，烹饪简单、快捷，入口酥烂鲜香。”
材料：
新鲜带壳蚕豆1500克，葱1根，玉米油适量，盐适量，
时令蔬菜—油焖蚕豆的做法的做法步骤：
步骤1，剥掉蚕豆外壳，洗净控水。
步骤2，葱洗净切成葱花。
步骤3，炒锅内放适量玉米油烧热。
步骤4，蚕豆下锅煸炒至变色加入适量盐、葱花翻炒。
步骤5，锅内注入适量清水，水与蚕豆平面，盖上锅盖焖煮至豆酥烂，打开锅盖收干汤汁即可装盘食用。
幸福美食：时令蔬菜美食之蛤蜊萝卜汆鸡蛋
食材明细：
主料：：青萝卜1个，
辅料：：蛤蜊200克，鸡蛋3枚，葱末20克，
配料：：盐适量，花生油适量，
幸福美食：时令蔬菜美食之蛤蜊萝卜汆鸡蛋的做法步骤：
1.青萝卜一个洗净，用刀顺长一剖两半
2.用勺子刮出萝卜云
3.刮好的萝卜云和剩余的萝卜皮
4.将刮好的萝卜云攥干水分，加入鸡蛋
5.蛤蜊洗净煮熟，取肉留汤
6.将蛤蜊肉和鸡蛋萝卜云搅拌均匀
7.锅烧热加入花生油爆香葱花
8.将调拌好的萝卜云倒入锅中进行煎炒一下
9.至两面鸡蛋微黄时加入蛤蜊原汤和盐调味
10.5、 煮约2分钟左右即可出锅装碗。
11.煮约2分钟左右即可出锅装碗。
小贴士：
1、萝卜刮得时候尽量选用比较薄一点的勺子，这样的勺子比较锋利，便于刮下萝卜云来。2、萝卜云刮制的过程中，尽量不要用力太大，以免不均匀，不易成熟。3、蛤蜊一定要洗干净，把煮好的蛤蜊汤最后加入。4、萝卜云攥干其中水分，主要是去除萝卜的辣味和保证煎制的时候不粘锅。
扁豆角炒肉
里脊肉切片，用一勺蚝油和一勺料酒抓匀；再加入一勺色拉油拌匀腌制10分钟
材料：
主料：里脊200克，扁豆角300克，
辅料：生抽1勺，鸡精1匙，食盐1匙，色拉油1勺，姜2克，葱3-4段，食盐1匙，，
扁豆角炒肉的做法步骤：
1. 里脊肉切片，用一勺蚝油和一勺料酒抓匀
2. 再加入一勺色拉油拌匀腌制10分钟
3. 腌制肉片的空档，把扁豆洗净沥干
4. 斜切成小段
5. 锅烧热，倒入色拉油，油温热的时候下姜丝和葱段爆香，倒入里脊肉片，快速翻炒至表面变色，盛出备用
6. 倒入扁豆，用锅中余油大火煸炒
7. 倒入一点水，焖煮两分钟
8. 倒入步骤5炒好的里脊肉片，翻炒几下，调入盐和鸡精翻炒均匀，出锅
培根蔬菜小扁豆
食材明细：
主料：：小扁豆300g，胡萝卜1个，洋葱1个，蒜3-4粒，丁香1粒，培根100g，百里香少许，
辅料：：胡椒适量，盐适量，橄榄油2勺，
培根蔬菜小扁豆的做法步骤：
1.胡萝卜和洋葱切小块
2.小扁豆洗净沥干水分
3.锅里放入2勺橄榄油，中火，放入洋葱，蒜和胡萝卜开始翻炒。
4.翻炒3分钟以后加入培根，继续翻炒5分钟左右
5.等培根熟了放入小扁豆，翻炒2分钟左右
6.倒入水，直到食材顶部刚刚浸在水里，撒上适量盐和胡椒。
7.把丁香丁在一小块洋葱上，放入锅里，再放入一些百里香
8.盖上锅盖，煮20分钟左右直到小扁豆煮熟为止即可。
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