食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，食材的好坏决定了美食的成败。只有结合食材，美食文化才有根，对于食材你知道的有哪些呢？以下是小编为大家整理的“干锅孜然菜花 ”,我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细：
主料：：菜花半个，五花肉适量，
辅料：：香菜适量，蒜适量，生姜适量，干辣椒适量，小米辣适量，
配料：：食盐适量，鸡精适量，料酒适量，生抽适量，芝麻适量，麻油可放可不放，花椒or麻椒适量，孜然粒或粉适量，
干锅孜然菜花的做法步骤：
1.菜花洗净后，烧开锅焯半熟捞出冷水过一下待用、
2.准备，蒜片，香菜段，干辣椒段，小米辣椒，姜丝，五花肉切片。
3.锅烧热，先放入五花肉煸出猪肉放入姜丝，干辣椒，蒜片，小米辣椒，花椒。
4.放入菜花，加入少量的料酒，生抽调色，继续翻炒，出锅前加入食盐，鸡精，麻油调味，香菜段，。
5.出锅后撒入芝麻点缀即可！！！！
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炝拌孜然菜花
快手清新小拌菜炝拌孜然菜花
菜花，又叫花椰菜，味道鲜美，营养也很高，还有很高的药用价值。维生素C含量非常丰富，还具有抗癌功效，平均营养价值及防病作用远远超出其他蔬菜。眼下菜花大量上市，这就成了餐桌上最常见的一道菜了。
菜花的做法很多，我们家最喜欢的就是炒和凉拌了。凉拌来点香味独特的孜然，能有锦上添花的作用呢。
炝拌孜然菜花的做法
1、菜花适量，掰成小块。放到盐水浸泡十五分钟以上。
2、青椒一个，洗净去掉蒂部和籽，切成粗一点的丝。
3、胡萝卜适量切丝。
4、把菜花放进开水中焯一会。
5、胡萝卜丝也焯一下。
6、把材料都放进盆里，放适量盐调味。
7、蘑菇精调味。
8、加适量白糖。
9、锅里放油，烧热以后放适量花椒，出香味以后，捞出花椒不用。
10、加入适量孜然出香味以后关火。
11、把花椒油和孜然倒进盆里，拌匀。
12、看着其貌不扬，味道很不错的。
网站小提示
西红柿和菜花能一起吃:菜花含有维生素A、B1、B2、C和E、K、U等特殊成分，能清血健身，增强抗毒能力，预防疾病。可治疗胃肠溃疡、便秘、皮肤化脓及预防牙周病。西红柿可健胃消食，对高血压、高血脂患者尤为适宜。两者搭配．其营养成分更高
菜花和玉米能一起吃:菜花与补中健胃、除湿利尿的玉米搭配，具有健脾益胃、补虚、助消化的作用。因含有丰富的维生素C、E，还具有润肤、延缓衰老的作用。
孜然豆干
食材明细：
主料：：豆干适量，
辅料：：油适量，辣椒粉适量，孜然粉适量，葱花适量，熟白芝麻适量，
配料：：老抽适量，鸡精适量，糖适量，
孜然豆干的做法步骤：
1.豆干20块。
2.切成条。
3.锅内下油（油要比炒菜的油多些）。
4.小火炒干豆干的水分、两边微黄。
5.捞起备用。
6.另起锅，放入2碗水、老抽、鸡精、一点点糖，烧开放入豆干。
7.大火烧开后，小火卤20-30分钟，大火收汁。
8.加盐调味后关火，调入辣椒粉、孜然粉、葱花、熟白芝麻。出锅装盘即可。
养生营养的彩色孜然干锅
食材明细：
主料：：藕1个，洋葱半个，胡萝卜1根，干辣椒末1勺，色拉油1勺，
辅料：：土豆2个，青椒1个，孜然1勺，鸡精1勺，
养生营养的彩色孜然干锅的做法步骤：
1.备好土豆藕青椒胡萝卜洋葱
2.土豆切成条形 藕洋葱青椒胡萝卜切小丁
3.锅中放一点油先炸土豆
4.土豆炸的金色在放入藕丁炸
5.再放入胡萝卜炸
6.最后放洋葱和青椒一起炸
7.这些炸好后放入辣椒粉孜然粉鸡精关火拌匀
8.装盘就可以吃了
9.一道营养养生的彩色干锅美味就做好了
小贴士：
1.土豆要用水漂过不然有淀粉
2.炸土豆时小火炸
酸辣干锅菜花
食材明细：
主料：：菜花适量，香菇适量，葱适量，
辅料：：番茄适量，猪肉适量，
酸辣干锅菜花的做法步骤：
1.准备好菜花，番茄，香菇，葱，猪肉
2.菜花切小块，葱切段
3.番茄和香菇也切一下
4.用蚝油、鲜酱油、辣椒酱、白糖调个兑汁（再放片柠檬也不错）
5.先放点大蒜煸出香味
6.猪肉切丝放入炒一下
7.接着放进菜花
8.把刚刚调的兑汁倒进去翻炒一下
9.再把其余的菜都倒进去
10.炒到菜花软一些（不要太熟）
11.拿出石锅底下倒点香油（砂锅也行）
12.把炒好的菜花放进石锅里
13.撒上黑胡椒粉什么的
14.放进烤箱烤几分钟，菜花有点焦就可以了
15.很好吃哦~酸酸辣辣的不油腻
干锅有机菜花
我老公在吃饭的时候，基本是个面瘫。不管是好吃，还是难吃，都是吃得面不改色，一句话也没有。每次逼着问，好不好吃？人家才勉强来句，还行。前阵子在网上买了干锅炉具，为的就是图个吃饭好看，整一套在家里，把菜往里一盛，别说还真有饭店菜的感觉！
买了有机花菜，做了这个干锅味。老公眉头舒展了，破天荒的夸奖了一句：这味道不错，比饭店的菜好吃！真乃金口玉言啊，能说出这么一句话来，已经是极为不容易了！
将饭菜的干锅菜复刻到家里----干锅有机菜花
主料：有机花菜300克、五花肉150克
辅料：油、盐、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老干妈
干锅有机菜花的做法
1.锅里水开后，放入少许油和盐，将掰开的有机花菜放入。
2.水再次煮开后20秒，将花菜捞出，放入冰水中浸泡降温。
3.锅里倒入油，放入五花肉翻炒，同时加入葱、姜、蒜。
4.加入盐、料酒、生抽、老干妈翻炒。
5.将尖椒、红椒切成菱形片。
6.与有机花菜一起放入锅中炒匀即可。
干锅有机菜花小提示
1。花菜不要久煮，否则口感不脆了。用冰水浸泡，可让口感更好。
2.因为煮花菜的时候已经加过盐，老干妈里也含盐，所以最后拌匀即可，不用另外再放盐。
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西红柿和菜花能一起吃:菜花含有维生素A、B1、B2、C和E、K、U等特殊成分，能清血健身，增强抗毒能力，预防疾病。可治疗胃肠溃疡、便秘、皮肤化脓及预防牙周病。西红柿可健胃消食，对高血压、高血脂患者尤为适宜。两者搭配．其营养成分更高
菜花和玉米能一起吃:菜花与补中健胃、除湿利尿的玉米搭配，具有健脾益胃、补虚、助消化的作用。因含有丰富的维生素C、E，还具有润肤、延缓衰老的作用。
干锅菜花(2)
食材明细：
主料：：白菜花1棵（散的那种），干辣椒6根，花椒15粒，姜2片，葱1小段，蒜1瓣，香叶1片，郫县豆瓣酱1汤匙（15克），
辅料：：盐1/2茶匙（3克），生抽1/2茶匙（3ml），白砂糖1/2茶匙（3克），香油1/2茶匙（3ml），白沙糖适量，鸡精适量，十三香适量，
干锅菜花的做法步骤：
1.菜花撕成小朵洗干净沥水
2.郫县豆瓣酱用刀切碎，切得细腻些，葱切片，蒜切片，干辣椒掰两半。
3.把锅加热，倒入油，待油温微热时，放入郫县豆瓣酱。
4.中小火煸炒出红油马上放入干辣椒，花椒，香叶，炒30秒。
5.接着放入葱姜蒜片炒香
6.放入菜花，翻炒均匀放入盐、十三香（注意，其实如果家里没有花椒粒也可以用花椒粉代替，只不过需要中后期与十三香一同放），中火炒约3，4分钟左右，然后再用平时喝汤的精致小碗倒入大半碗水。
7.倒水后盖锅盖中小火炜五六分钟。
8.开大火倒入生抽，糖，鸡精炒匀再淋入香油即可。
麻辣干锅菜花
朋友送的经过熏制的腊肉，味道格外独特美味，虽然这种食材对于健康不是很好，但偶尔吃吃解解馋，让人从吃中体验到幸福感，做的时候我搭配了有机菜花和洋葱，让蔬菜中的各种微量元素来帮助分解掉熏肉的有害物质，然后还加了土豆，三种结合，做出来味道非常棒。平常我家喜欢做清淡饮食，而这个菜当家里来客人的时候做，是非常不错的选择，口味稍微重一点，来朋友了小酌一杯。是个不错的下酒菜，而且这样干锅一大锅，为炒菜省去了很多麻烦。没有熏肉的换成培根或者五花肉也是不错的，非常推荐的一道菜肴，绝对值得一试哟......
麻辣干锅菜花
主料：腊肉300克、有机花菜500克
配料：土豆一个
调料：生姜一块、大蒜两瓣、泡椒四个、干辣椒五个、花椒一小把、豆瓣酱适量、油适量、香葱两棵、生抽适量、米醋适量
麻辣干锅菜花的做法
1、准备好原材料。
2、腊肉入锅煮熟待用，腊肉比较咸，煮的时候多放些水，使咸度降低。
3、菜花清洗干净，切成小朵。
4、土豆片、洋葱切成宽丝。
5、生姜、大蒜切成片，泡椒、香葱切成段。
6、煮好的腊肉切成薄片。
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7、豆瓣酱剁细。
8、锅里加入适量油将豆瓣酱煸炒出红油，然后出锅待用。
9、锅里再加上适量油烧到三成热，放入花椒小火炒香，待花椒变得微微发黑的时候去除花椒。
10、放入干辣椒爆香。
11、放入生姜、大蒜、小葱的葱头部分，炒出香味。
12、放入腊肉煸炒出油分。
13、加入菜花、土豆、洋葱翻炒，加入先前制作好的豆瓣酱、生抽、米醋，慢慢煸炒至熟。
14、撒上香葱葱叶段出锅。
小贴士：
1、豆瓣酱先进行煸炒后再用更加香；
2、没有泡椒的可以直接多加干辣椒。
3、调料里含盐，所以不要再加盐了。
麻辣干锅菜花食材搭配小提示
黄瓜和花菜不能一起吃:花菜中维生素c含量亦较丰富，每100克约含88毫克，若与黄瓜同食，花菜中的维生素C将被黄瓜中的维生素C分解酶破坏，所以不宜配炒或同吃。
腊味干锅菜花
家里有人吃素了，所以对大荤之物，需求直线降低，反而对这种用小荤提点香味的小素，需求更旺盛了。一时间，腊肠炒一切，成了自家餐桌的新宠。菜花便是与腊肠的最佳排挡，如果说一定要再补充点什么的话，那想必必定是一碗米饭了。
腊味干锅菜花
原料：菜花1个，小米辣5个，蒜1瓣，姜1块，腊肠50g
调料：生抽15ml，豆瓣酱15g，盐1g
腊味干锅菜花的做法
1、菜花掰成小朵，腊肠切片，小米辣切成小段，蒜和姜切片。
2、菜花焯水沥干备用。
3、锅中倒油烧至7成热，放入小米辣、蒜片和姜片。
4、再放入豆瓣酱和腊肠爆香锅底。
5、放入焯过水的菜花，加入生抽炒匀。
6、临出锅撒盐提味即可。
美食小提示
1、买到的菜花比较紧实，可以焯一下水控干再炒，比较易熟而且炒出来更加干香。
网站小提示
西红柿和菜花能一起吃:菜花含有维生素A、B1、B2、C和E、K、U等特殊成分，能清血健身，增强抗毒能力，预防疾病。可治疗胃肠溃疡、便秘、皮肤化脓及预防牙周病。西红柿可健胃消食，对高血压、高血脂患者尤为适宜。两者搭配．其营养成分更高
菜花和玉米能一起吃:菜花与补中健胃、除湿利尿的玉米搭配，具有健脾益胃、补虚、助消化的作用。因含有丰富的维生素C、E，还具有润肤、延缓衰老的作用。
干煸孜然菜花青春食堂的做法
第一次跟他出去吃饭，就是去了湘菜馆，点了个干煸菜花。我很喜欢吃，一直夹个不停...我问他，你觉得不好吃吗？怎么不吃？他说，我觉得一般般。然后我就自己一个人疯狂的吃完了整盘。回来的路上我觉得菜花太好吃了，一直在回味...还继续问他，为什么我觉得那么好吃你就不觉得呢？他却说：其实我觉得挺好吃的，不过看你那么喜欢吃，就留你吃好了。此时，满满的幸福感！！这就是青春~~参与活动:#大众进口汽车青春食堂#
材料：
菜花约500克，小辣椒3条，蒜茸一大勺，孜然粉适量，油适量，盐1小勺，酱油1小勺，，
干煸孜然菜花青春食堂的做法的做法步骤：
步骤1，菜花买回来用流水冲洗一下，然后切小朵，放点盐泡一下水。
步骤2，沥干备用。
步骤3，准备好蒜茸。
步骤4，小辣椒切成圈圈。
步骤5，锅里多放点油，油煮热以后转中火，放蒜茸和辣椒爆至金黄色。
步骤6，然后放入菜花爆炒。放盐，一直炒到菜花变软。
步骤7，然后一边炒一边撒入孜然粉，在关火之前倒入酱油拌匀一下就可以了。
步骤8，自己在家里做，可以把控油分，外面的油太多而且不知道用的什么油。
步骤9，孜然粉随个人喜好添加。
孜然干煸蝉蛹
食材明细：
主料：：蝉蛹适量，芹菜适量，
辅料：：孜然适量，熟芝麻适量，盐适量，花椒粉适量，辣椒面适量，
孜然干煸蝉蛹的做法步骤：
1.蝉蛹洗净，锅里烧一下水，煮熟（大概煮10分钟左右），一定要熟透。煮熟后捞出晾凉控水后，剪开一半挑出里边的黑心；
2.准备干料：孜然擀碎+辣椒粉+盐+花椒粉+熟芝麻；
3.热锅倒油，待油热，倒入蝉蛹煸炒；
4.煸炒时蝉蛹会爆，用锅盖档住煸炒，安全又卫生，不然崩满墙都是；
5.不要着急，一直煸炒至焦黄发脆；
6.倒入干料翻炒均匀；
7.放入芹菜丝翻炒，断生即可关火出锅；
8.看着有点干，家庭做法为的就是少油；
9.口感还是蛮好滴……
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