没有好的食材不可能有好的美食，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。美食文化的根在食材文化，相信你对食材并不陌生吧？由此，有请你读一下以下的“炝拌孜然菜花”，供你参考，希望能帮到你。
快手清新小拌菜炝拌孜然菜花
菜花，又叫花椰菜，味道鲜美，营养也很高，还有很高的药用价值。维生素C含量非常丰富，还具有抗癌功效，平均营养价值及防病作用远远超出其他蔬菜。眼下菜花大量上市，这就成了餐桌上最常见的一道菜了。
菜花的做法很多，我们家最喜欢的就是炒和凉拌了。凉拌来点香味独特的孜然，能有锦上添花的作用呢。
炝拌孜然菜花的做法
1、菜花适量，掰成小块。放到盐水浸泡十五分钟以上。
2、青椒一个，洗净去掉蒂部和籽，切成粗一点的丝。
3、胡萝卜适量切丝。
4、把菜花放进开水中焯一会。
5、胡萝卜丝也焯一下。
6、把材料都放进盆里，放适量盐调味。
7、蘑菇精调味。
8、加适量白糖。
9、锅里放油，烧热以后放适量花椒，出香味以后，捞出花椒不用。
10、加入适量孜然出香味以后关火。
11、把花椒油和孜然倒进盆里，拌匀。
12、看着其貌不扬，味道很不错的。
网站小提示
西红柿和菜花能一起吃:菜花含有维生素A、B1、B2、C和E、K、U等特殊成分，能清血健身，增强抗毒能力，预防疾病。可治疗胃肠溃疡、便秘、皮肤化脓及预防牙周病。西红柿可健胃消食，对高血压、高血脂患者尤为适宜。两者搭配．其营养成分更高
菜花和玉米能一起吃:菜花与补中健胃、除湿利尿的玉米搭配，具有健脾益胃、补虚、助消化的作用。因含有丰富的维生素C、E，还具有润肤、延缓衰老的作用。
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炝拌菜花
食材明细：
主料：：菜花适量，
辅料：：火腿肠适量，
配料：：花椒适量，干辣椒适量，盐适量，糖少许，鸡精适量，
炝拌菜花的做法步骤：
1.将菜花掰成瓣后洗净。
2.用开水焯熟。
3.用自来水冲凉装盆备用。
4.锅内放入食用油烧热。
5.加入花椒爆出香味后，将花椒粒捞出扔掉，随后加入干辣椒，待辣椒刚刚变色，马上将锅内辣椒油倒入菜盆。
6.最后加入盐、糖、鸡精拌匀即可。
7.最后加入盐、糖、鸡精拌匀，装入用火腿肠做裙边的盘子即可。
小贴士：
1、嫌熬麻辣油麻烦的，可以直接放麻油、辣椒油。
2、调料可根据自己喜好增减量，也可以加入蒜末和白醋，总之适合自己的口味就好。
干锅孜然菜花
食材明细：
主料：：菜花半个，五花肉适量，
辅料：：香菜适量，蒜适量，生姜适量，干辣椒适量，小米辣适量，
配料：：食盐适量，鸡精适量，料酒适量，生抽适量，芝麻适量，麻油可放可不放，花椒or麻椒适量，孜然粒或粉适量，
干锅孜然菜花的做法步骤：
1.菜花洗净后，烧开锅焯半熟捞出冷水过一下待用、
2.准备，蒜片，香菜段，干辣椒段，小米辣椒，姜丝，五花肉切片。
3.锅烧热，先放入五花肉煸出猪肉放入姜丝，干辣椒，蒜片，小米辣椒，花椒。
4.放入菜花，加入少量的料酒，生抽调色，继续翻炒，出锅前加入食盐，鸡精，麻油调味，香菜段，。
5.出锅后撒入芝麻点缀即可！！！！
炝拌芹菜花生米
夏季凉拌菜当道，凉拌菜做法简单又开胃，很多家庭都喜欢，尤其是吃过大鱼大肉之后来一口，非常爽哦!芹菜降血压，花生长生果，炝拌一下养眼又美味啊!给老爸当下酒菜很不错哦！
原料：花生米100克、芹菜200克、胡萝卜50克、小葱一棵、大蒜4瓣、生姜5克、淡色酱油1大勺、香醋1小勺、白糖一点点、盐适量、花椒15粒、八角一个、香油1小勺、辣椒红油适量(自选)、五香粉或十三香少许
制作：
1、准备材料
2、将花生米洗净浸泡半个小时
3、将芹菜去叶留茎洗干净，切成2厘米左右的段
4、胡萝卜洗净，切成和花生米大小的丁
5、葱姜蒜都切成末
6、将花生米放入小锅中，放入八角、花椒、盐大火开锅后小火煮5分钟
7、将煮好的花生米捞出放到拌菜盆中
8、将芹菜和胡萝卜丁放入煮花生米的锅中再煮开锅(大约2分钟)后关火捞出也放入花生拌菜盆中
9、趁热放入酱油、醋、五香粉、盐、葱姜蒜拌均匀
10、凉后放香油辣椒红油拌匀即可。
温馨小贴士：
1、花生可以不用浸泡直接煮，但花生如果没提前浸泡，需要煮20分钟左右
2、煮好的花生米和热水焯烫过的芹菜胡萝卜都不用过凉水，趁热放调料更入味
3、做好的拌菜可以放入冰箱冷藏，吃的时候更爽口
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越来越发现，食物是一种神奇的存在，它不仅能提供人体所需要的营养，更有着神奇的特异功能。对于身体某些不适来说，新鲜食物是最有效的药物，比那些有副作用的药品强太多了!浮肿、腹胀、脾气大、青春痘、晒伤等等小毛病一食打尽!
浮肿：吃芹菜
《食物与情绪》一书作者伊丽莎白索默尔博士表示，吃盐过多会使体内水分失衡，导致浮肿。黄瓜、芹菜等食物有助于冲走体内多余的钠，进而缓解浮肿。
超级有用》》》芹菜叶营养高抗癌效果惊人再也不扔芹菜叶了
腹胀：吃木瓜
胀气可能是肠道功能紊乱的信号。《食物医药》一书作者达尔玛辛格卡萨博士表示，饭后胀气可以吃木瓜。木瓜中的消化酶有助分解蛋白质，其纤维素还能促进消化。每周吃几次木瓜可有效调节肠胃功能。
你不知道的真相》》》木瓜其实不丰胸戳穿欺骗你多年的饮食谣言
脾气大：及时吃早餐
索默尔博士表示，早起后1~2小时内吃早餐的人情绪更稳定，工作效率更高。不吃早餐的人记忆力较差，不到中午就疲倦困乏。早餐应包括全谷食物、蛋白质和1~2种果蔬。此外，研究发现，饮食中缺硒的女性更容易抑郁、焦虑。硒的日推荐量为55毫克，可以从金枪鱼、鸡蛋等食物中获取。
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长青春痘：多吃洋葱
美国马萨诸塞州皮肤病学专家瓦洛里特里罗尔表示，洋葱、韭菜和大葱等富含硫的蔬菜可以遏制导致痤疮的炎症。这类食物最好生吃或者稍微炒一下。
倒时差：飞行时只喝水
时差综合征是指在短时间横越多个时区所引发的身体变化，如头痛、耳鸣、心悸、恶心、腹痛、腹泻、生物钟紊乱等。美国阿贡国家实验室戴维鲍拉克博士建议，跨时区飞行时，除了喝水外，最好别吃太多东西。禁食有助于身体耗费能量储存，次日早晨正常就餐能让你神清气爽。
失眠：晚上稍微吃点东西
我们都知道睡前不要进食。然而，绝对禁食可能会导致夜间睡眠问题，例如饥饿会让人急躁。美国睡眠医学会发言人、美国西北大学神经病学专家凯利格兰泽巴伦博士表示，放松身心才能安然入睡，饥肠辘辘则容易让人半夜惊醒。建议睡前30分钟至1小时适当吃点东西，如一小块全麦饼干、一把杏仁或一根香蕉等。
此外，睡前1~2小时喝一杯8盎司(约合227毫升)的樱桃汁可明显改善长期失眠问题。无论是新鲜的、干果或榨汁，樱桃都能抗炎，它还富含褪黑激素，可调节睡眠。
经前综合征：吃菠菜
研究发现，缺铁女性更易患经前期综合征(表现为烦躁易怒、失眠、头痛、乳房胀痛等)。每天摄入20毫克铁的女性比摄入不足10毫克的女性患经前期综合征的危险低40%。专家建议可以吃些富含铁的食物，如动物肝脏、菠菜、木耳等。
容易晒伤：多吃胡萝卜
通过调节饮食可以增强皮肤防晒能力，由内而外防止晒伤。德国海因里希海涅大学生物化学教授威廉斯塔尔博士表示，多摄入富含类胡萝卜素的食物(如胡萝卜、菠菜、南瓜等)，有助于防止紫外线伤害。需要提醒的是，这些食物需要吃10~12周才能发挥其防晒功效。
腊肉炝菜花
食材明细：
主料：：腊肉适量，菜花适量，蒜苗适量，
辅料：：蒜片适量，
配料：：盐适量，味精适量，
腊肉炝菜花的做法步骤：
1.材料：菜花（最好焯水，因为菜花不好熟）、剩下的腊肉、蒜苗。
2.热油爆香蒜片。
3.放入腊肉煸出油，炒久一点。
4.放入菜花炒，顺便加点水。
5.倒点生抽。
6.快要出锅时加入蒜苗，蒜苗炒到发绿就行，要不就炒过了。
7.很简单快手的一道菜，有营养有废物利用啦。
土豆条炝炒孜然牙签肉
食材明细：
主料：：精瘦肉300克，土豆1个，青椒2个，
辅料：：奥尔良腌肉料适量，生抽适量，料酒适量，烧烤料适量，
土豆条炝炒孜然牙签肉的做法步骤：
1.自从买了奥尔良腌肉料，觉得肉肉都变好吃多了。瘦肉洗净，切片，加少量料酒、生抽、奥尔良腌肉料腌制10分钟。
2.土豆去皮洗净，切条后过水控干水份。
3.腌好的肉肉用牙签串成小串串，看着就很好吃的样子是吧？
4.将土豆条下锅炸至金黄色捞出来备用。
5.肉串也炸至变色，注意火不要太大。为了所谓的外焦里嫩，我把土豆和肉串都回锅又炸了一遍。
6.锅底留油，青红椒爆香（我这盘是没加辣椒的），土豆条和肉串全部倒进锅里，撒上孜然烧烤料，翻炒一下即可出锅了。
孜然鸡腿配孜然红酒汁
食材明细：
主料：：带骨整鸡腿1个，洋葱1个，胡萝卜1个，
辅料：：西芹2根，红酒200ml，烧汁（如没有可以换烧汁粉）150ml，
配料：：孜然籽5克，孜然粉5克，
孜然鸡腿配孜然红酒汁的做法步骤：
1.把洋葱，胡萝卜，西芹随便切碎加入鸡腿，孜然籽，孜然粉，香叶，丁香，100ML红酒，盐和胡椒粉腌制3小时。
小贴士：
可以将烤过后，剩下的汁水过滤后和红酒汁一起浓缩，这样更香。
剁蒜孜然油菜花的做法
【3-170】这是一个本机存稿已搬空换个手机还能抖的故事……小仓鼠本鼠在这里给各位拜年了-----2018.12.09
材料：
菜花一堆，五花肉一坨，蒜一瓣，剁椒一勺，生抽一圈，料酒一圈，孜然粉适量，葱叶一把，油适量，，
剁蒜孜然油菜花的做法的做法步骤：
步骤1，根据自己饭量掰菜花，看情况切葱叶或者蒜苗
步骤2，收拾干净并且顺手切成自己喜欢样子的菜花扔到稍微热了热的锅里
步骤3，中小火煎到全部变色部分带焦边，扒拉到外圈，根据个人喜好补油扔肉
步骤4，继续煎到肉们变色打卷，根据个人喜好扔蒜扔剁椒，非常能吃辣的胖又可以酌情加辣酱
步骤5，小范围扒拉香了再整锅翻匀，根据个人口味淋生抽，顺手把火调大些
步骤6，咔咔翻匀，根据锅里是否缺水有无怪味之类的决定要不要淋些料酒，根据个人口味补糖盐，根据个人喜好撒孜然粉或者别的什么粉
步骤7，没啥问题了扔之前收拾好的葱叶或者蒜苗
步骤8，随便翻两下，闻到葱香就可以关火往外盛啦
步骤9，喜欢吃干锅并且手头上有装备的胖又可以试试用洋葱丝垫锅底，点火盖菜花那样子
步骤10，来，张嘴~
步骤11，肉香菜花脆，咸鲜微辣干香有味，跟各类没啥味儿的主食都挺配(如果我没记错的话)
步骤12，走了哟，明天见~
孜然鸡丝
食材明细：
主料：：鸡胸肉适量，
辅料：：孜然粉适量，味极鲜适量，盐适量，胡椒粉适量，十三香适量，料酒适量，生姜适量，酱油适量，
孜然鸡丝的做法步骤：
1.鸡胸肉清洗干净，锅中放水，冷水放入鸡胸肉。
2.放入几片切好的姜片。
3.放入一勺料酒煮至鸡胸肉八成熟。
4.煮好的鸡胸肉放凉后撕成条。
5.锅中放油烧热，放入鸡胸肉小火慢慢煸干水份。
6.放入一勺味极鲜。
7.放入半勺酱油。
8.放入盐。
9.放入胡椒粉。
10.放入十三香。
11.最后放入一大勺孜然粉拌匀，关火。
12.成品。
孜然红薯
食材明细：
主料：：红薯2个，
辅料：：孜然粉适量，椒盐适量，白糖适量，盐适量，调和油适量，
孜然红薯的做法步骤：
1.红薯去皮切滚刀状
2.锅里放油烧至7成热，放入红薯炸熟，倒出多余油
3.把所有配料倒入红薯里
4.喷少许水拌匀，关火起锅即可
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