没有好的食材不可能有好的美食，没有好食材，就没有好美食。中国人历来对食材非常讲究，你对食材精通吗？小编为此仔细地整理了以下内容《五香茶干炒蒜苔》，仅供参考,欢迎大家阅读本文。
食材明细：
主料：：五香茶干70克，蒜苔200克，
辅料：：油适量，盐适量，鸡精适量，
五香茶干炒蒜苔的做法步骤：
1.蒜苔洗净切段，锅里油热，放下蒜苔，加些料酒煸炒
2.待蒜苔转色，放下五香茶干丝煸炒
3.待蒜苔发蔫，加盐，鸡精，煸匀即可
小贴士：
1.蒜薹主要用于炒食，或做配料。不宜烹制得过烂，以免辣素被破坏，杀菌作用降低.
2.消化能不佳的人宜少吃；过量食用会影响视力；有肝病的人过量食用，可造成肝功能障碍.
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五香茶叶蛋豆腐干(1)
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，北豆腐1块，大芸豆1碗，
辅料：：茶叶1撮，八角2颗，桂皮1块，干红辣椒3个，大葱半棵，姜1块，花椒1撮，香叶1片，盐10克，酱油30克，植物油少许，
五香茶叶蛋豆腐干的做法步骤：
1.主材料准备好：豆腐选用口感结实的老豆腐或者北豆腐，大芸豆提前一晚用凉水泡发完全，鸡蛋清洗外壳；
2.大芸豆和鸡蛋先入水锅中，小火煮8分钟；
3.豆腐切手指厚的大块；
4.不粘平底锅中倒少许油，将豆腐用小火两面煎金黄，定型，这样卤时才不会碎；
5.煮熟的鸡蛋和大芸豆取出，鸡蛋冲凉水易于剥皮；
6.卤料准备好：八角、花椒、桂皮、香叶、干红辣椒、大葱、姜，茶叶我用的绿茶，有一撮就可以啦；其它卤料可以根据喜好来调整品种和用量；
7.将卤料、盐、酱油、适量水入锅中，大火煮开；
8.将大芸豆、鸡蛋、豆腐干依次入锅中，尽量都浸在卤水中，大火煮10分钟关火；
9.浸泡在卤汁中至少1小时如果能冷藏过夜更有滋味。
10.五香茶叶蛋豆腐干，香气四溢比肉香！
小贴士：
1. 豆腐用北豆腐或者老豆腐含水少、定型好、口感瓷实，卤制时不易碎，过油煎一下能保持形状完整不碎；
2. 卤制的主料不止局限于这3种，还可以换成其它的比如腐竹、海带、豆腐皮等；去掉茶叶就是五香卤味；
3. 一次可以多卤些，放在冰箱冷藏，可以吃两顿；卤汁卤料不浪费，加点水和盐，还能再继续卤一锅；
4. 鸡蛋虽好，但一顿也不要多吃。一般情况下，老年人每天吃1～2个比较好。
蒜苔炒牛皮干子
食材明细：
主料：：蒜苔500g，牛皮干子150g（豆干），豆豉30g，蒜头3瓣，
辅料：：盐1匙，糖1勺，
蒜苔炒牛皮干子的做法步骤：
1.牛皮干子切细条
2.蒜苔洗净，切段
3.蒜头去衣，剁碎
4.豆豉用清水冲洗一下，也剁碎
5.锅中倒入适量油，下豆豉蒜沫炒香
6.倒入蒜苔，翻炒一下
7.倒入小半碗水，盖盖中火焖煮3分钟
8.开盖后加入牛皮干子，继续翻炒
9.撒入一小匙盐、一勺白糖，翻炒片刻即可
小贴士：
牛皮干子就是豆干，只是比较硬实。我买的这个牛皮干带点咸味，加上豆豉也带有咸味，所以炒的时候不要加太多盐。喜欢吃辣的朋友可以加辣椒哦?
五香茶叶蛋(1)
食材明细：
鸡蛋8个，茶叶1把，八角适量，桂皮适量，香叶适量，盐适量，酱油适量，糖适量，纱布适量，纱线适量，各式花草叶适量
五香茶叶蛋的做法步骤：
第1步准备好原材料；将茶叶、八角、桂皮和香叶放入调味料钢球中；
第2步将选用洗干净的绿叶贴在蛋壳表面；用打湿的纱布将贴有绿叶的鸡蛋包裹住；
第3步再用纱线将纱布捆好， 固定不能移动；锅中放入冷水， 摆放好鸡蛋，再将调味料钢球放入，加入适量的盐、酱油和糖；
第4步开火， 煮开后再转为小火八分钟；关火后继续在茶叶水里面泡上一个晚上；
第5步再取出， 剪开纱布即可。
小贴士：
1. 如果选用粉壳蛋，花纹会更明显；因为我是为郊游而准备，所以不去壳更卫生；如果在家食用，可以将鸡蛋煮熟再去壳，这样做出来花纹效果更好； 2. 提前选好各种花纹的菜叶和树叶， 并清洗干净；注意如果放在去壳的鸡蛋上，一定要选用能食用的菜叶；3. 绿叶上一定要用水打湿，这样绿叶能更服帖在蛋壳上；包裹鸡蛋的纱布也要用水打湿，更方便包裹鸡蛋；再用纱线捆好，注意捆紧不能让鸡蛋移动；4. 鸡蛋冷水下锅，同时放入准备好的五香调料和茶叶，再加入适量的盐、酱油和糖，注意盐要比平时多一些；煮开后八分钟关火，不要急于拿出来，让它泡上几个小时或者一晚上更好。
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