参与活动:#方太十二道锋味#
材料:
鸭掌,鸭翅,姜片,香叶,丁香,干辣椒,八角,蒜头,水,胡椒粉,盐,红糖,老抽,生抽,鸡粉,鱼露,卤水,酒,
麻辣鸭掌翅的做法的做法步骤:
步骤1,备材料,蒜头外皮不要剥去
步骤2,鸭掌翅用沸水焯过
步骤3,把除鸭掌翅外的所有调味与辅料同放一锅,煮沸
步骤4,加进鸭掌翅
步骤5,火加盖煮1.5小时左右,中途翻动一下
步骤6,煮至汁收至9成干,关火,取出切件即可上碟
有个死宅做了这道菜,一个月之后隔壁的妹子就是他的女朋友了。
材料:
剔骨鸭掌300g,土豆200g,葱两根,香辣酱一汤匙,味极鲜酱油10ml,干辣椒10g,
麻辣剔骨鸭掌的做法的做法步骤:
步骤1,剔骨鸭掌洗净,葱切段,大蒜切片,土豆切2x2x2cm小块,干辣椒香辣酱就位。(香辣酱决定这道菜的调味思路,看个人喜欢自己选择。我选的是偏辣和香的,于是后期就加点酱油和盐增加冲击力。如果用不辣的酱那就后期加少量糖,隐约的甜味可以提供满足感。)
步骤2,锅内烧油,小火煎土豆块,注意翻面。至各面微黄起锅,大约5分钟。起锅,油留着。
步骤3,中火,蒜片、葱段、干辣椒、香辣酱按顺序下锅,大约10s间隔。炒出香味。大火,倒入鸭掌,持续翻炒1分钟,倒入土豆。加10ml味极鲜酱油,少量盐。快速翻炒,3分钟后起锅。(注意鸭掌长时间加热胶质会融化,汤会越来越多,所以鸭掌刚熟就要起锅。)
步骤4,撒点辣椒粉和葱末点缀一下吧
食材大全《麻辣鸭掌》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了麻辣美食专题,希望您能喜欢!