中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，地方美食通过就是因为使用了地方食材。只有结合食材，美食文化才有根，相信你对食材并不陌生吧？小编特别为你收集的“彩椒黑木耳清炒清江鱼”，但愿对你的学习工作带来帮助。
食材明细：
主料：：清江鱼1条，红椒1个，青椒1个，黄椒1个，黑木耳1个，
辅料：：盐适量，鸡精适量，料酒适量，生姜适量，油适量，淀粉适量，
彩椒黑木耳清炒清江鱼的做法步骤：
1.从馋猫解馋买一条清江鱼，将鱼头、鱼尾切除，鱼刺、鱼骨剔除，片出两大块鱼肉。
2.五指并拢，刀成斜角，切出薄鱼片，分层码盘，撒上盐、鸡精、料酒腌制好（还可加生姜去腥）。用开水将鱼片汆熟，待用。
3.青椒、红椒、黄椒片成片状，用热水将黑木耳泡发好。
4.锅里放油加热，将彩椒、木耳放入爆炒，加入调料，倒入适量水淀粉烧开，最后加入熟鱼片，大火收汁起锅。
小贴士：
馋猫解馋的清江鱼全程无公害矿泉水养殖系统，保证其原始品种口味，是名副其实的泉水鱼。
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青椒清炒清江鱼鱼片
食材明细：
主料：：清江鱼片250g，青椒2个，
辅料：：生粉适量，蛋清1个，盐适量，料酒适量，
青椒清炒清江鱼鱼片的做法步骤：
1..青椒洗净去蒂切小块。
2.清江鱼去骨斜刀法切片，用盐，料酒，生粉，蛋清拌匀，我在菜场直接买了处理好的鱼片，鱼骨去的很干净。
3.油锅加热后放入青椒，煸炒出香味。有些微辣的那种青椒最好。
4.加入腌制好的鱼片进行翻炒，锅铲不要动得太厉害，不然鱼片会散。
5.三分钟左右可出锅。
彩椒炒木耳
食材明细：
主料：：青椒半个，木耳适量，猪肉适量，红椒半个，黄椒半个，
辅料：：盐适量，
彩椒炒木耳的做法步骤：
1.准备好食材
2.炒锅加油，放入蒜泥，加入切好的肉炒一会，再放入彩椒翻炒，最后加入木耳一起翻炒，加入盐炒几下，出锅。因为有小孩，现在炒菜不放鸡精。
3.出锅装盘
丑椒炒黑木耳
食材明细：
主料：：丑椒适量，黑木耳适量，蒜苔适量，
辅料：：生抽适量，
丑椒炒黑木耳的做法步骤：
1.丑椒拍扁切段
2.蒜苔切段
3.黑木耳
4.锅子烧热放入丑椒
5.放入黑木耳
6.放入蒜苔
7.调味即可享受
8.丑椒微辣 喜欢
黑木耳炒鱼划水
食材明细：
主料：：青鱼尾巴450克，黑木耳70克，黄瓜100克，
辅料：：油适量，盐适量，料酒适量，鲜抽适量，淀粉适量，姜适量，葱适量，麻油适量，胡椒粉适量，蒜适量，辣椒适量，糖适量，
黑木耳炒鱼划水的做法步骤：
1.准备好所有食才；黑木耳泡发好，鱼尾巴去杂质洗净，切粗条
2.把黑木耳洗净，放开水煮3分钟捞出
3.黄瓜洗净切片
4.鱼尾用盐，料酒搅拌好入味，再拍上淀粉
5.锅里油热，放下鱼尾煎成两面金黄
6.放姜片，辣椒，蒜头
7.放料酒，黑木耳，加鲜抽，糖，适量水煮8分钟左右
8.放入黄瓜片
9.加盐煮1分钟
10.加葱花，胡椒粉煸匀
11.淋上麻油即可
小贴士：
1.鱼划水要用淀粉搅拌一下再煎，就不容易碎。
2.黑木耳的量是泡发好的量。
木耳腐竹炒彩椒
食材明细：
主料：：彩椒3个，腐竹50g，
辅料：：木耳适量，葱花适量，
木耳腐竹炒彩椒的做法步骤：
1.准备所需用料
2.腐竹清水浸泡，泡开即可
3.彩椒冲洗干净掰成小块
4.将泡好的腐竹改刀，水发木耳切条
5.锅烧热葱花炝锅炒出香味后倒入彩椒翻炒
6.接着倒入腐竹
7.翻炒均匀
8.再放入木耳翻炒均匀
9.最后加适量盐调味
10.快速翻炒均匀即可
小贴士：
腐竹、木耳都要提前泡发。
彩椒木耳炒腐竹
食材明细：
主料：：腐竹300克，青椒1个，红椒1个，木耳6朵，
辅料：：葱适量，姜适量，熟猪肉丝50克，
配料：：油适量，味极鲜酱油2勺，史云生原汁上汤适量，鸡精少许，
彩椒木耳炒腐竹的做法步骤：
1.腐竹冷水泡发，切小斜段；木耳温水泡发，洗净，撒小朵；青椒洗净，切条状；红椒洗净，切条状。
2.葱姜末如图所示准备好。
3.热锅上油，七成热，爆香葱姜末。
4.倒入腐竹，大火炒匀。
5.加炒好的猪肉丝，再次炒匀。
6.加味极鲜酱，调味。
7.倒入原云史生经典顶味上汤，盖锅，小火，烧五分钟。
8.待入味，加木耳及少许热水，中火，两分钟。
9.倒入青椒、红椒，大火快炒收汁。
10.加鸡精调味，即可出锅。
小贴士：
1、青、红椒要临出锅前加，否则，其中的维生素容易流失。
2、没有史云生经典顶味上汤，可用骨汤代替。
3、上汤、味极鲜酱油都有咸度，因此，不需另加盐调味。
4、建议用味极鲜酱油，也可用生抽或普通酱油来代替，但要加少许糖来调味。
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